大黄鱼炖汤做法？黄花鱼怎么炖汤才好吃？
大黄鱼炖汤做法？
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新奇的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新奇的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放进烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加进适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全进味后，放进切好的香菜段，淋进少许的香油，既可出锅装盘。
主料
大黄鱼1条
瘦猪肉150克
陈皮2瓣
红枣2颗
枸杞8克
辅料
生姜4片
花生油少许
食盐少许
1. 预备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
2. 将大黄鱼往鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
3. 猪瘦肉洗净，切片，飞水往腥，待用。
4. 红枣洗净，往核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
5. 将锅置于旺火上，倒进花生油，烧至七成热，放进大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
6. 将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7. 烧开后改用小火慢炖约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇往，加进食盐，调好口味即可。
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
2、小黄鱼往鳃，往内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。
3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
4、锅内倒一点油，把小黄鱼放进锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。
5、加进沉没小黄鱼的热水，加进几片生姜，小葱段，加进开水。
6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
7、加进莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加进适量的盐和胡椒粉调味。
主料：大黄鱼200克
辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克
调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克
黄鱼汤的做法：
1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片
2. 猪肥膘切成片
3. 火腿肠、葱切末
4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒进肥膘，煮约10分钟
5. 加鸡精，淋上香油，盛进汤盆
6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。
黄花鱼怎么炖汤才好食？
首先把黄花鱼往掉内脏后清洗干净，用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。
热锅凉油，油热后，放进裹了一层面粉的黄花鱼，煎至两面金黄即可。
再次起锅，油热后，放进葱姜蒜、生抽炸出香味后，添进清水，放进黄花鱼，大火烧开小火慢炖，大约30分钟后，放进适量的盐、香菜末、葱末即可。
第一步
首先把我所需要的食材预备好，把黄花鱼处理一下，往掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，然后斩成两段打上刀花。
第二步
然后我们起锅烧油，油烧好后我们就可以把黄花鱼放进往煎制。（因为煎制这就是一个保证能够快速煮出白色鱼汤的小妙招。）
第三步
然后把它煎制两面焦黄，然后我们再把葱姜蒜放进往翻炒出香味。
第四步
然后我们就可以倒进滚烫的开水啦，煮好后就是像牛奶一样白的浓汤。这样我们再放进适量盐，醋，味精调味就可以出锅啦
小黄鱼豆腐汤怎么做好食？
小黄鱼炖汤怎么做好食用料 小黄鱼 两条 水豆腐 100g 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 植物油 小黄鱼汤的做法 超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。
取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟往腥。
在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注重别让鱼粘锅。鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。
倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。汤汁浓白。
水豆腐切小块加进汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以饮光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好食。
1、食材用料小黄鱼，油豆腐，窝笋，油，盐，料酒，鲜抽，糖,葱，姜，蒜，淀粉，辣椒酱。
2、小黄鱼往鳞，往鳃，往肚洗净。
3、窝笋洗净切厚片，油豆腐切半。
4、在黄鱼两面拍上淀粉。
5、锅里油热，放下黄鱼两面煎透。
6、油豆腐放进砂锅。
7、放进窝笋。
8、放进小黄鱼。
9、加料酒，葱段，姜片，蒜，辣椒酱。
10、放适量清水，加糖，鲜抽，大火煮开，小火炖20分钟左右。
11、加盐煮5分钟，撒些葱花即可。
小黄鱼的鱼头可以煮汤么？
一般意见是不可以，说是水中的重金属都在脑袋里了。 弥补： 黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，喊鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也喊大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也喊梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科 。 黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属热温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。