厦门萝卜糕的做法？萝卜糕做法？
厦门萝卜糕的做法？
用料：
粘米粉 200克，水 200克，往皮萝卜加胡萝卜 600克，干贝 适量，虾米 适量五花肉适量，葱油 适量，盐、胡椒粉 适量
做法步骤：
干贝放水里泡发，捞出后切碎；虾米洗净；五花肉切丝；萝卜切丝
虾米干贝用油煸干，加进五花肉翻炒，拌匀，装盘；
萝卜丝放油锅里翻炒变软，加进取骤2的素材，加盐、胡椒粉拌匀；
粘米粉加水拌匀，加进取骤3的素材和葱头油拌匀，放进模具，最后在表面在撒点葱头油。
蒸笼装水，水烧开后放进取骤4，蒸约60分钟，先大火后转中火，筷子插进后不粘粉就可以出锅了。中间注重检查锅里的水并及时添加。
出锅后放凉些就可以脱模了，可以趁热切片直接食，也可以切片放油锅煎成金黄色，蘸点厦门辣椒酱，不要太好食了。
食材
白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。
做法
1、萝卜洗净往皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热，加进适量油，放进虾干炒香。
4、再放进香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5、加进盐，糖，耗油翻炒均匀
6、加进剩下的一半清水，放进萝卜丝煮至变软。
7、趁热倒进粘米粉糊中，搅拌均匀。
8、将混合好的面糊倒进规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10、放凉后切成块，放进锅中煎至两面金黄即可。
萝卜糕做法？
食材
白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。
做法
1、萝卜洗净往皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热，加进适量油，放进虾干炒香。
4、再放进香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5、加进盐，糖，耗油翻炒均匀
6、加进剩下的一半清水，放进萝卜丝煮至变软。
7、趁热倒进粘米粉糊中，搅拌均匀。
8、将混合好的面糊倒进规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10、放凉后切成块，放进锅中煎至两面金黄即可。
原料：白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。
做法步骤：
第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。
第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。
第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。
第4步、再放虾米下锅炒出香味。
第5步、之后盛出备用。
第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下往炒软了。
第7步、萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。
第8步、大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。
第9步、再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下往，拌均匀，关火。
第10步、澄粉，三象牌粘米粉。
第11步、用少许水把两种粉调成糊。
第12步、之后把米糊倒进锅中搅拌均匀。
第13步、拌成这样可以了。
第14步、取一玻璃器皿四周刷油防粘。
第15步、把萝卜糕放进器皿中填八分满，表面刮平(我这个太满了一点)。
第16步、冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。
第17步、45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。
素材
白萝卜 2000g 粘米粉 500g 腊肉 一条 腊肠 一对 大头菜 一个（可以用萝卜干代替）
酱油 适量 白糖 适量 红枣 几个（装饰用）
步骤：
1、萝卜往皮刨丝，萝卜水留起来代替清水；腊肉腊肠和大头菜切粒备用
2、先取大半的萝卜水和粘米粉混合成粉浆
3、热锅倒进萝卜丝炒熟，再把全部的粉浆倒进往，翻炒
4、陆续翻炒，直到萝卜丝和粉浆完全混合，粉浆不流动，略稠
5、另起锅炒熟腊肉粒，腊肠粒和大头菜粒；放适量的酱油和白糖调味
6、把炒好的配料倒进萝卜丝粉浆里
7、搅拌均匀
8、把粉浆倒进蒸盘里压平整，把红枣对半切开，展在上面装饰
9、水开后放上往蒸，30分钟左右就可以了
用料 主料： 米粉 300克
辅料： 水 300毫升 ，淀粉 40克 ，澄粉 40克
调料 ：蜜豆 适量， 白糖 适量
做法
1. 将江米粉和水放进锅中混合均匀；锅置火上，边煮边搅拌成糊状。
2. 米粉、淀粉、澄粉混合均匀，将作法(1)的粉糊倒进拌匀；待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。
3. 锅中放进水煮开，取一块米团放在漏勺或刨丝器上，利用孔洞压成条状，放进滚水中煮至浮出，捞起浸进凉水；冷却后取出沥干，加进糖水及蜜豆即可食用。
用料
白萝卜(700g) 1根，粘米粉 180克，广式腊肠 1根，虾干 15克，瑶柱干 10克，盐 5克，白砂糖 8克，胡椒粉 少许，食用油 10克，葱 1根;
做法步骤
步骤 1
预备主要素材，萝卜削皮，瑶柱、虾干泡软；
步骤 2
白萝卜擦丝；加盐拌均匀，腌制10分钟;
步骤 3
腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎；
步骤 4
盐腌制后的萝卜会出一些水份，把萝卜丝挤出水份捞起备用。
步骤 5
萝卜汁加进粘米粉，搅拌至无颗粒。
步骤 6
热锅，倒进花生油，加进腊肠、虾干、瑶柱，适当放点白酒往腥，小火煸炒香，
步骤 7
加进萝卜丝、白糖、胡椒粉中小火炒至发软，约三分钟；
步骤 8
炒软的萝卜立刻趁热倒进搅拌好的粉浆中，快速混合成糊，加进粘米粉调稠！180g的粉和220g的萝卜汁是。
步骤 9
加油纸四面刷油防粘。倒进萝卜糕糊，抹平，洒上余下的腊味海味；
步骤 10
锅内加够水，进锅大火烧开转中火蒸30分钟，放凉脱模;
步骤 11
先切条再成切成块状，热锅，平底锅内倒进少许油晃匀，摆进萝卜糕，中小火慢煎至两面焦黄即可。