韭黄炒肉的家常做法？韭黄炒肉做法？
韭黄炒肉的家常做法？
1、首先把洗净的韭黄改刀成4厘米长的段，红椒切成丝，然后把里脊肉片成片，薄厚要均匀，然后再切成肉丝。
2、下面把肉丝码味上浆，加进适量的盐和胡椒粉，再加进料酒，用手把肉搅拌均匀，然后再加进适量的清水，加清水能让肉丝食着更滑嫩，然后顺一个方向把清水打进肉里面，再加一个蛋清搅拌均匀，搅拌均匀之后再加适量的玉米粉芡，把玉米粉芡搅匀之后再加适量的色拉油挠匀。
3、这个就是浆肉丝的方法，像青椒肉丝，鱼香肉丝等肉丝上浆，都可以使用这个方法来制造，下面开始上火制造，锅上火烧热，然后加进适量的植物油烧热，油温在140度的时候下进肉丝滑油，用勺子把肉丝打散之后倒出控油。
4、锅烧热之后加适量的植物油，加进干辣椒炒香，然后加进韭黄翻炒几下，再加进肉丝，下面开始调味：加进适量的酱油调色，再加进盐，味精，鸡粉调味，然后上火，上火的时候再加一品鲜生抽，上火快速的爆炒韭黄嫩熟即可出锅。
食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上
2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝
3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁
4.炒锅烧热，放进1汤匙油，放进姜丝，将肉丝用油滑断生
5.放进韭黄大火炒1分钟，加进调味汁，炒匀收汁即可
韭黄炒肉做法？
主料
韭黄200克 前腿肉180克
辅料
盐适量 鸡精少许
步骤1
韭黄洗净切段备用。
步骤2
前腿肉切薄片备用。
步骤3
将肉片放进锅中，中火煸炒至出油。
步骤4
下进韭黄大火翻炒。
步骤5
炒至韭黄变色，调进盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤6
出锅装盘，上桌享用吧。
原料：原味香干6块、韭黄1把、红辣椒、植物油、盐、老抽、生抽各适量。
做法步骤：
第1步、首先将香干切薄片，韭黄洗净切段。
第2步、所有食材预备好。
第3步、热锅冷油放进香干大火翻炒。
第4步、加进老抽调色。
第5步、放进红辣椒。
第6步、加进韭黄段加进盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
肉炒韭黄家常做法？
大家要是喜欢韭黄的,这种做法可以试一试,好啦,话不多说,下面我们介绍具体做法,先把瘦肉切成薄片,和筷子粗细差不多,我们炒菜的肉最好抉择前夹肉或者是后秋冰上的肉,口感比较细嫩,然后改道把瘦肉切成丝,把肉丝腌制一下,一点盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒,少来点鸡蛋清,用手挠拌均匀,放肉丝把鸡蛋清食进往,挠到半年为止,放一点淀粉,陆续挠肉,淀粉匀,放两勺油,制分钟,点下切成丝,再洗干净的韭黄，起锅烧油，油热后倒进腌制好的肉丝，断生后加进韭黄，炒两分钟即可出锅！
韭黄炒肉丝的做法和技艺有哪些？
主料
韭黄300克
肉丝150克
方法/步骤
韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。
韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。
锅绕热，倒进适量的食用油烧热，倒进腌制好的肉丝。
肉丝炒至发白，盛出来备用。
锅中重新放油烧热，倒进切好的韭黄，翻炒均匀。
翻炒一下，加进适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。
倒进炒好的肉丝，翻炒。
翻炒均匀后，调进鸡精即可。
出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。
注重事项
韭黄切忌炒太老。
韭黄肉丝做法王刚？
1.韭黄洗净切成段。
2.猪里脊切成肉丝。
3.葱和辣椒切好备用。
4.肉丝加进料酒、鸡蛋、淀粉、酱油挠均匀，腌制一会。
5.锅中倒少许油 加进肉丝滑散，炒至颜色变白 。
6.倒进切好的葱和辣椒煸炒出香味，再放进少许酱油炒匀。
7.倒进切好的韭黄。
8.待韭黄变软翻炒几下，加进鸡精即可出锅 。
素材
韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法
1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。
2、韭黄洗净切段。
3、炒锅置火上，加进熟猪油烧热，倒进肉丝、韭黄，随即放进精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀，装盘即可。
猪里脊肉 100克
韭黄 200克
老抽 3ml
生抽 5ml
料酒 3ml
盐 1.2克
姜 1片
王刚韭黄肉丝的家常做法步骤:
1、预备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时
2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好
3、里脊丝切好好进碗中 加料酒一汤匙
4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可
5、来点白胡椒 增加味道
6、挠匀腌制3-5分钟即可 我没有抉择挠淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我食上 没有时间来挠肉 所以往掉这步最大的还原味道 进锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 挠肉 再挠一些湿淀粉多挠一会儿～
7、预备好蒜黄一把 有人也喊韭黄
8、切段 比肉丝长一些即可
9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部
10、起锅烧油
11、下进往皮切好的姜丝 煸香
12、姜丝出香味后立刻下进里脊丝 下进后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火
13、中大火 慢慢推开肉丝
14、至全部肉丝刚刚变为白色时预备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴
15、迅速下进蒜黄茎部
16、同时加进4汤匙生抽
17、翻炒至茎部变软 预备下进剩余的蒜黄
18、下进蒜黄叶
19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度
20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅