烤肉拌饭的酱汁,怎么做呀?韩国料理的石锅拌饭酱怎么调,求大神指点?
烤肉拌饭的酱汁,怎么做呀?
一、可以做韩式拌饭酱,具体做法和用料:韩式辣酱20ml、韩式大酱20ml、香油5ml、洋葱1个、大蒜五瓣、梨1个、鲜榨橙汁1个、糖稀5ml、生抽5ml、水20ml。
二、韩式拌饭酱的具体做法:
1、将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁。
2、在国内倒进少量香油,热锅,将洋葱下过炒,炒至稍软再加进大蒜末,将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒进国内,加少许糖稀,搅拌均匀,再加梨汁和橙汁,加进一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮,待煮至稠一点就可以关火。
三、营养价值
韩式拌饭酱是非常具有韩式特色的酱料食法,常食辣椒酱可以增进食欲、扶助消化。非常适合用来做炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、盖饭或者烧烤等。韩式拌饭酱食起来味道非常辛辣,冬天食用可以扶助人们发汗、有解热镇痛功效,韩式拌饭酱还可以增加食欲、降脂减肥。
1、用料:
牛肉200克、韩式辣酱适量、鸡蛋一个、菠菜200克、黄豆芽200克、胡萝卜100克、香菇100克、芝麻适量、洋葱适量、米饭适量。
2、做法:
(1)预备一锅白米饭。
(2)预备好菠菜、黄豆芽用水焯熟。香菇、胡萝卜进锅炒熟。
(3)牛肉切片,加进洋葱、姜末、盐、白糖、烧烤料、料酒、生抽、蚝油、少许辣椒粉、油拌匀腌制片刻。
(4)煎一颗半熟的鸡蛋备用。
(5)韩式辣酱加进糖、盐、芝麻、少许雪碧调好备用。
(6)米饭上加进预备好的香菇、胡萝卜、黄豆芽、菠菜、炒熟的牛肉。再加上调好的辣椒酱。
(7)放上煎好的鸡蛋。
(8)使出洪荒之力搅拌均匀。
(9)盛进碗中,放上海苔碎。
韩国料理的石锅拌饭酱怎么调,求大神指点?
食材 主料 韩国辣椒酱 40g 韩国大豆酱 40g 辅料 熟芝麻 适量 生抽 10ml 蒜瓣 4个 生姜 15g 香油 适量 步骤 1.预备好所有的食材。 2.生姜,蒜瓣加进适量的清水放进搅拌机。 3.搅大成为姜蒜汁。 4.姜蒜汁倒进碗中,加进辣椒酱。 5.再加进大豆酱。 6.搅拌均匀。 7.在加进生抽。 8.加进香油。 9.加进熟芝麻。 10.陆续搅拌均匀成为拌饭酱。 小贴士 韩国辣椒酱和大豆酱在大的超市,进口食品货架可以买到,很方便。 假如喜欢甜味重一些的,还可以再加一些白糖。
石锅拌饭酱配料:1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋(米醋)、1大勺麻油。搅拌均匀即可。
石锅拌饭方法如下:
食材:牛里脊,菠菜,香菇,胡萝卜豆芽,红椒,木耳,韩式辣瓣酱,糖,大蒜,生抽麻油,苹果醋。
一、选用200g牛肉片(里脊),加进2瓣大蒜末,1小撮糖,1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
二、用手搅拌均匀,腌渍半小时左右。
三、同时制造拌饭酱汁:1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋(米醋)、1大勺麻油。搅拌均匀,差不多这个质感。
四、胡萝卜切丝,放进锅中炒制2-3分钟的样子,加一点盐进行调味。
五、菠菜放进锅中焯水,注重要加少许盐,保持蔬菜的颜色。
六、把菠菜捞出来挤出水,不要把汁水全挤出来了,然后随便切几刀。
七、给菠菜进行调味:1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻,搅拌均匀。
八、豆芽焯水后,跟菠菜同样的调味方式处理。
九、所有的蔬菜部分就预备完毕。
十、腌渍好的牛肉炒上色,断生即可。
十一、然后预备一个砂锅/土锅/石锅,加一些(芝)麻油。
十二、加进煮好的米饭,在米饭上放好蔬菜、牛肉,最后加进一个蛋黄。
十三、然后把砂锅加热,5分钟左右,加进自制拌饭酱,这样石锅拌饭就做好了 ,食的时候搅拌均匀。
主要素材:韩式辣酱200克、肉碎150克、梨子1个、食用油30克、熟芝麻30克、纯蜂蜜20克。
肉碎调味品:生抽10克、米酒少量、蒜泥15克、元葱末15克、芝麻油20克。
作法:
1、提前预备肉沫,一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切割成粉末。
3、将肉碎调味品所有放进肉碎中搅拌。
4、梨子削皮削皮弄成梨浆。
5、提前预备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放食用油将肉碎炒掉色。
7、倒进辣酱炒成香气。
高丽风味辣酱怎么稀释?
高丽风味辣酱稀释有三种方法。第一,可以加西红杮,将西红杮外皮往掉,再用机器打打汁,放进辣椒酱中。
第二,就是再加一些食用油,加热,烧开,放进辣椒酱。
第三,加进粉碎的姜,蒜,苹果或梨,少许醋,也可以起到调稀辣椒酱的作用。假如喜爱食虾酱,也可以少放些。
韩国辣椒酱可以抉择用水来稀释,用水来稀释的韩国辣椒酱可以用来做泡菜汤,也可以抉择用酱油,生抽来进行稀释,这样子稀释出来的酱适合做韩式拌饭,也可以抉择用雪碧来进行稀释,这样子稀释出来的酱可以用来做韩式。特殊独有的拉面。
巴西烤肉拌饭的拌饭酱做法?
主料:猪肉500克、洋葱1个
调料:黄豆酱1勺、柱候酱1勺、韩国辣酱1勺、生姜一块、蚝油1勺、水淀粉15克
做法步骤:
1、预备素材:猪肉切丁用料酒,盐腌制片刻
2、洋葱切成小丁待用
3、生姜切末
4、起油锅烧热
5、倒进腌好的肉丁煸炒
6、炒至肉丁金黄色发出香味,倒进洋葱丁翻炒均匀
7、加进1勺黄豆酱,1勺柱候酱,1勺韩国辣酱调味,再放进一大勺五香粉
8、兑进开水,煮沸,水量沉没肉末,熬煮约30分钟,依据自己喜好调进盐
9、一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开,倒进淀粉水,小火熬到浓郁粘稠