广东人煲萝卜汤的做法？广东十大名菜做法？
广东人煲萝卜汤的做法？
主料
小排骨400g，萝卜600g
辅料：盐适量，姜适量，白胡椒粉少许，料酒少许
做法步骤
1.排骨洗净剁小块，姜拍松散。
2.冷水排骨下锅，加姜和料酒，烧开后往掉浮沫。盖上盖，小火炖50分钟左右。
3.将萝卜切滚刀块，放进排骨汤中，炖至熟透。
4.加盐和白胡椒粉调味，喜欢食辣的可以配以蘸水。
广东人十分擅长煲汤，今天就跟大家分享煲出白玉般色泽的萝卜汤的诀窍。
【萝卜鸡蛋汤】
预备食材：白萝卜、食用油、鸡蛋、蒜苗、食盐、味精、鸡精、胡椒粉
具体做法如下：
1.首先预备两根硬实新奇的白萝卜，一般我们会将萝卜的樱子和尾部往掉，这样方便切成丝。尽量切成细一点的萝卜丝，以便让肉质足够合成在汤里。
2.接着预备一下配料。将两根蒜苗切成段，喜欢食辣椒的朋友可以预备几个小米椒。首先往掉小米椒的籽，将其切丝备用。
3.把刚才切好的萝卜丝放在锅里炒一下，往掉生气，可以少倒一点油。炒的过程中萝卜丝会出水变软，加进适量的清水，淹过萝卜丝，然后把油煎荷包蛋放进往，盖上锅盖。火开的小一点，煮上十分钟左右。
4.这时候会发现汤汁变得又稠又白，十分的诱人，像高汤一样。然后可以放进刚才预备好的辣椒丝了，再加进适量的盐、鸡精和胡椒粉，稍微搅拌一下。
5.再煮上两分钟，加进蒜苗，稍微煮一煮，就可以盛出锅了。
【爱心小贴士】
1.挑选萝卜时要用象牙萝卜，做出来的汤汁才有这个奶白的效果。
2.经常打荷包蛋的人都知道，荷包蛋要新奇，否则蛋液轻易散掉，不易成型。
3.加进鸡蛋才是这道汤能够保证汤色奶白浓稠的要害。
这道营养美味的萝卜鸡蛋汤就做好了，汤汁奶白，看着就非常的诱人，比鱼汤都要鲜美。做法非常的简单易学，这个冬天给家人们做上一碗，热身又热胃，营养又健康。假如你喜欢这个做法，就收躲起来有机会给家里人露一手吧。
1，葱切断，姜切片，预备大料、香叶和小茴香
2，羊腿肉洗净切块
3，萝卜往皮切成大小适中的块
4，锅里放进水
5，锅里放进肉，加进料酒、姜片、葱、香叶、小茴香和老抽
6，肉煮出，放进白萝卜陆续煮
7，最后放适量的盐煮开即可
广东十大名菜做法？
1. 清蒸龙虾：将往壳的龙虾用葱姜蒸熟，淋上蒜泥油、香油和酱油即可。
2. 咕噜肉：将肉切成块状油炸，淋上糖醋酱汁，加进葱姜和青椒滑炒即可。
3. 腊味蒸饭：将腊味、香肠、鸭腿肉等与米一起蒸熟，粒粒分明、香味十足。
4. 红烧鱼翅：将鱼翅用沸水焯往血水，然后放到热油锅里煎至微黄，加进糖、酱油、料酒、姜片等烧开，再加进清汤、盐、味精和糖等调味，起锅前浇上香油即可。
5. 粤式烤鸡：将鸡腿肉用姜蒸熟，再在表面涂抹蜜汁酱，放到烤箱中烤至表面金黄即可。
6. 蒜蓉烤生蚝：将鲜活生蚝洗净，涂抹上蒜末和酥油，放到烤箱中烤至肉质变硬即可。
7. 红烧狮子头：用肉末、虾仁、葱姜等素材制成大型肉球，放进烧开的调汁中煮熟即可。
8. 鲍鱼扣肉：将熟猪肉样切成薄片，放在鲍鱼上，蒸熟后取出，反转到盘中，再加进花菇、笋片等菜式调味即可。
9. 蒜香豆腐：将豆腐切成薄片，放进沸水中烫熟，捞出沥水。同时，热油锅中，将蒜末爆香后，依次加进盐、鸡精、生抽炒匀，加进豆腐片翻炒，起锅前撒上葱末即可。
10. 椒盐虾：将虾油炸至表皮金黄，并抖起过多的油，撒上调味盐、五香粉、干辣椒等香料即可食用。
广东十大名菜是广东地区的特色美食，包括叉烧、白切鸡、烧鹅、清蒸鲈鱼、煲仔饭、蚝油牛肉、干炒牛河、蛋挞、炸春卷和虫草花炖鸡。
其中，叉烧和烧鹅都是烤制类肉类菜品，白切鸡则是清蒸鸡肉，煲仔饭则是米饭和各种食材煲在一起的煲汁饭类菜品，蚝油牛肉则是牛肉和蚝油烹制而成，干炒牛河则是炒河粉和牛肉的美食，蛋挞则是甜点类的小点心，炸春卷则是油炸的蔬菜和肉类裹在春卷皮里的美食，虫草花炖鸡则是药膳类菜品。每种菜品都有其特殊的做法和口味，是广东地区的美食文化的重要组成部分。
1.顺德蒸鱼
主要原料：大头鱼
顺德蒸鱼是广东地区一道非常有名的美食名鱼，这道美食的做法能够完全的体现鱼肉本身的鲜美，将买来的大头鱼清理干净之后切成大块，然后用特殊的酱汁往腌制鱼肉，最后将鱼放到凉瓜上煮开即可。
2.顺德鱼生
主要原料：鱼肉、料酒
顺德鱼生是广东地区一道非常有特色的美食名鱼，这道美食是将鱼肉制造成为新奇的生鱼片，生鱼片在日本十大名菜排行中，切好的生鱼片晶莹剔透、薄如蝉翼，看起来非常的美，而且还会将鱼生摆成菊花的外形，十分好看。
3.顺德大盘鱼
主要原料：鱼肉、胡萝卜
顺德大盘鱼是广东地区一道非常下饭的美食名鱼，这道美食的制造方法比较日常，先将处理好的鱼肉放到锅中煎至两面金黄色，然后在将配菜胡萝卜和青椒等放到锅中，加进调料煮开即可。
4.家乡煎酿鲮鱼
主要原料：鲮鱼
家乡煎酿鲮鱼是广东地区一道非常经典的粤菜美食，这道美食所使用的的鱼是来自于广东特产的鲮鱼，鲮鱼的肉质非常的细嫩鲜美，虽然它的刺比较多，但是不影响它的味道，非常适合用来红烧。
5.顺德拆鱼羹
主要原料：鲩鱼
顺德拆鱼羹是广东地区一道营养比较丰盛的美食名鱼，这道美食的原素材所使用的是鲩鱼，鲩鱼的鱼肉比较酥软，而且鱼刺也没有那么多，非常适合用来煲汤，加进木耳和勾芡的芡汁，十分的鲜美。
6.桑拿鱼
主要原料：鲩鱼
桑拿鱼是广东地区一道制造技艺十分特殊的美食名鱼，这道美食就像是蒸桑拿一般，要将鱼放到专门的桑拿锅中，利用水蒸气的热量往将鱼肉蒸熟，这样子用水蒸气蒸熟的鱼肉会非常的鲜美。
7.频蹸炆鱼
主要原料：鲩鱼腩
频蹸炆鱼是广东地区一道脂肪含量较低的美食名鱼，先将买好的鲩鱼腩处理好，然后起锅将姜片蒜用热油爆香，放进鲩鱼腩的鱼块，知道把鱼肉煎到金黄色，就可以放进适量的水和调料往慢火炖煮。
8.碧绿炒绉纱鱼卷
主要原料：东星斑、菜心
碧绿炒绉纱鱼卷是广东地区一道知名度比较高的美食名鱼，这道美食的食材会抉择通体比较鲜艳的东星斑，这种鱼虽然看起来像欣赏鱼，但是是可以食用的，是一种比较宝贵的深海海鱼。
9.顺德爽鱼皮
主要原料：鲩鱼皮、椰菜
顺德爽鱼皮是广东地区一道非常受欢迎的美食名鱼，许多人在食鱼的时候不喜欢食鱼的皮，其实鱼皮的口感非常有嚼劲，而且营养十分的丰盛，做好的顺德爽鱼皮爽滑可