圈哥家炖黄花鱼的做法？炖黄花鱼最正宗的做法？
圈哥家炖黄花鱼的做法？
黄花鱼：1条；大葱：半根；美人椒：1个；生姜：1大块；芹菜：1根；香菜：2棵；普宁黄豆酱：2勺；盐：3克；白糖：少许。
步骤1
黄花鱼往鳞，从鱼背切开，往内脏；大葱切圈，生姜切丝；美人椒往芯切成丝备用；芹菜往叶了，洗干净用刀背拍一下切段备用。
步骤2
黄花鱼用大葱和生姜盐搓洗，用清水洗干净，用厨房纸吸干表面的水份；把锅烧热，放进适量的油，把鱼放锅里煎到两面金黄，放进开水和鱼身持平。
步骤3
放进姜丝辣椒丝，放点普宁黄豆腐，放进少许的盐和白糖，盖上盖了炖煮3分钟，时间到了，打开锅盖，放进芹菜段，再炖煮1分钟。
步骤4
炖煮1分钟后放进香菜，盖上盖子炖煮30秒，时间到了，打开盖子，从锅边淋进少许的油，关火出锅装碟，就可以食用了。
用料：大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块
1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。
2. 备好辅料。
3. 平底锅放油，下进鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。
5. 加进水和盐炖黄花鱼。
6. 中间翻面，调整好火候不能糊底。
7. 出锅洒上香菜，即可装盘。
炖黄花鱼最正宗的做法？
用料
黄花鱼 2条
花生油 5克
葱姜蒜 适量
食盐 1勺
花椒 10粒左右
干辣椒段 1小把
香菜 1根
酱油 5勺
蚝油 4勺
白糖 1勺
白醋 1勺
大料 3个
做法步骤
1、预备两条鱼洗净备往内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、预备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉油
5、炒香底料
6、加水
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、即可出锅装盘
1· 锅中倒油，下进葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，小火炒香。
2· 倒进适量清水。
3· 放进黄花鱼。
4· 盖上盖子，大火烧开。
5· 加一勺盐，转小火陆续炖。
6· 汤汁差不多收干即可出锅。
清炖大黄花鱼的正确方法？
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新奇的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新奇的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放进烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加进适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全进味后，放进切好的香菜段，淋进少许的香油，既可出锅装盘。
食材用料
黄花鱼1条，蒜3瓣，姜1小块，香菜适量，油适量，盐适量
1.黄花鱼处理好备用。
2.蒜切末，姜切片，香菜切碎。
3.热油锅，倒进姜和蒜，小火煸香。
4.倒进适量水，大火烧开。
5.放进黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。
6.汤汁变成了乳白色，调进适量盐，关火，撒上香菜即可
原料：
大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块
1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。
2. 备好辅料。
3. 平底锅放油，下进鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。
5. 加进水和盐炖黄花鱼。
6. 中间翻面，调整好火候不能糊底。
7. 出锅洒上香菜。
1.先将大黄花鱼鳞刮掉，往除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀，姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼往鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2.锅烧的热热的，放进油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放进黄鱼
3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放进鱼
6.烹进醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放
7.放进开水，大火烧开后撇浮沫加进盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘。
素材
黄花鱼一条、咸干虾四个。
配料：姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。
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做法
1. 将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。
2. 干虾往虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。
3. 坐锅放适量的清水，放进虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。
4. 待汤汁色浓时，放进半汤匙鸡汁。
5. 把黄花鱼放进盖上盖子，大火煮开。
6. 调小火煮八分钟汁收浓时放进生姜及葱段，关火即可上桌。
东北炖黄花鱼家常做法？
用料 黄花鱼 3条（中型） 小葱段 6小段 姜片 5片 蒜片 4瓣的量 料酒 1大匙 酱油 1大匙 蚝油 1汤匙 米醋 1茶匙 糖 1汤匙 盐 适量 淀粉 少许 色拉油 适量 麻油 1茶匙
酱汁黄花鱼的做法
将黄花鱼收拾干净，往除鳞片、内脏、鱼鳃，剪往鱼鳍。用清水反复冲洗干净后沥干水份。再用厨用纸巾吸干鱼体表面水份。在鱼背，贴着脊骨的地方划开一刀，但不要切断，以便成熟和进味。用少量的淀粉均匀的涂抹在鱼身上，备用。平底锅烧热，放进适量的色拉油。此时将涂好淀粉的鱼放进平锅排整洁，中火煎至两面金黄。此时，放进葱段姜片和蒜片，烹进料酒，倒进一小碗清水，水量以没到鱼体4/5处。加进酱油和蚝油，糖，盐和一点点醋。大火烧开后，用中火烧10分钟左右，中途不断的用勺子将汤汁捞起并淋在鱼身上。不要加盖，直至汤汁收至浓稠时，便可淋进麻油，起锅装盘~