墨鱼干怎样煲汤？干墨鱼牛肉炖汤的做法？
墨鱼干怎样煲汤？
1、原料：墨鱼干一只(大的半只)、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克。
2、锅中放进水，加进几丝姜，再放进洗净的排骨汆烫往血水后备用。
3、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放进水中浸泡半小时；注重墨鱼骨也不要扔掉。
4、炖锅中放进1000ml左右的水，同时加进排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
5、最后放进鲜虾(假如是虾干跟墨鱼同时放)，陆续炖煮20分钟，加盐调味即可。
方法：
1。墨鱼干先泡在水里，泡可能半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～ 三样素材一起再用文火煲可能2小时～完成～
素材
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法
1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时往骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3。猪肚洗净后放进锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放进煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。
素材
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、往骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放进排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投进排骨块、墨鱼片、生姜，注进清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。 食用方法: 素材:猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜 制造过程:
1)将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2)另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3)与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放进泡软。
4)将泡好的墨鱼切条，香菇往硬柄。泡墨鱼和香菇的水往掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5)将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放进烧，并加进(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加进少许盐。
6)大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7)将汤呈出，按自己口味再加盐食用。 特征:山珍海味的香味巧妙的合成在一起，香味浓郁。 墨鱼猪蹄汤 【原料】 大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。 【制造】 白菜每株切开4小棵，红枣往核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，进水10杯煲滚，放进猪蹄等原料慢火煲2小时后加进白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。 【特征】 汤鲜味美，营养丰盛，口感适中。 菜 名: 白菜墨鱼猪(足争)汤 主 料: 大棵白菜1斤(约600克)，猪(足争)(猪肘肉)12两(约480克)，干墨鱼3两(约120克)，红枣6粒，姜1片。 做 法: 1、白菜洗净，每棵切开4小棵。2、红枣洗净，往核。3、猪(足争)放进滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放进滚水中煮5分钟，取起洗净。5、把水11杯(或适量)煲滚，放下猪(足争)、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加进白菜再煲1小时，下盐调味。6、将猪(足争)、墨鱼取起切件上碟。
干墨鱼牛肉炖汤的做法？
牛肉片300克 墨鱼250克 粉丝1把 白菜适量 青蒜2棵 郫县豆瓣酱1大勺
盐少许
白糖1大勺
生抽1大勺
姜1块
花椒少许
1. 预备的原料。
2. 粉丝加清水泡软。
3. 牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。
4. 热锅凉油，加进花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。
5. 加进白菜丝，盐，白糖翻炒变软。
6. 炒好的白菜盛进小锅中。
7. 展上粉丝，墨鱼。
8. 再将牛肉片放在上面。
9. 加进青蒜叶。
10. 加进清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。
1.提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放进凉水中泡发。将泡发后的墨鱼往除中间的白色骨头，往除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2.牛肉洗净后切方块，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3.将处理好的墨鱼干片、牛肉和花生仁、生姜片放进高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
干墨鱼的煲汤的制造方法？
素材
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、往骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放进排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投进排骨块、墨鱼片、生姜，注进清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
素材
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法
1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时往骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3。猪肚洗净后放进锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放进煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。