面粉蒸鱼的家常做法？清蒸蒸鱼仔鱼的做法
面粉蒸鱼的家常做法？
做法 ：1 先把凤尾鱼 往头往内脏 清洗干净 ，凤尾鱼的鱼鳞不要往掉
2 把凤尾鱼 晾干 ，中途翻一下面
3 把面粉与酵母 水，盐混合 ，搅拌后 静止松懈 半个小时
4 把色拉油倒进锅内烧热
5 把凤尾鱼放进面糊中挂糊
6 把挂糊凤尾鱼 放进锅内油炸
7炸的时候注重掌握油温
8 把炸成金黄色的面托鱼捞出 ，控干油 ，放进盆中，
9 沾生抽食用。
清蒸蒸鱼仔鱼的做法
鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟 豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐，切块码盘 将蒸熟后的鱼籽，往膜，加进蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)
淡水鱼籽500克
辅料
鲜姜1块
黄酒30克
蒸鱼豉油适量
香葱4棵
1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量展码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝往腥，所以量可以多一些；
3.将姜丝均匀地展撒并穿插在鱼籽之中，再淋进适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较和煦，往腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
4.将鱼籽送进蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落进食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，食的时候从汤中抽取，有滋有味儿
清蒸鱼的正宗做法蒸多久？
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；
家常蒸鱼怎么做？
主料：白鲳鱼4条
辅料：生姜10g，葱20g，盐1g，鸡精2g，蒸鱼豉油20g
做法：
1.白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
2.把白鲳鱼放进大点的碗里，加进1g盐，2g鸡精，用手挠匀，腌制10分钟。
3.葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。
4.生姜往皮洗净切丝。
5.白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
6.先放上葱段，再放上姜丝。
7.蒸锅放进适量水烧开，放进蒸架，把鱼放进，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。
8.白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。
9.均匀的倒上蒸鱼豉油。
10.放上葱丝。
11.锅里放进适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。
首先一定要新奇的鱼，把鱼洗干净，用葱姜水、料酒和盐、味精揉捏，腌制十五分钟后，放进已经烧开水的蒸锅，盖上盖子大火蒸十分钟，端出来泌干蒸好的鱼中的汤汁，放上葱花浇点蒸鱼油最后淋上热油就可以了
葱切花
姜丝最好切细长丝
鳜鱼、鲈鱼、石斑鱼、珍珠斑、鲳鱼等等都可以，此次用的是珍珠斑。鱼洗净，抹少许盐，姜片展好，腌制10分钟左右；加进适量料酒，大火烧开后再将鱼放上蒸架，盖上锅盖，400克左右的鱼约蒸8分钟，之后关火闷1分钟左右，出锅；只需要保留自己所需的汤汁，其它余外的汤汁可以倒掉，我一般不用倒，正好
往掉姜片，淋上蒸鱼豉油（品牌是不一样，味道也会有区别），展上姜丝和葱花
热锅烧油，把热油淋在葱姜上面，香气四溢～
主料：
鲈鱼一条
辅料：
香葱适量
配料：
米酒适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，猪油适量
蒸鱼的做法：
1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用。
2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3.腌渍的葱姜展下面。
4.鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒陆续蒸三分钟。
5.不要揭开锅盖，焖五分钟。
6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
7.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，
用料
鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法
鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）往内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美看又易进味。
用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
葱、姜、青椒、红椒切丝备用，假如喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
鱼装盘，鱼肚里装进葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
锅内烧水，水开后将鱼放进锅内蒸10分钟。（切记水开后再进锅蒸）
蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，往掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新奇的葱姜青红椒丝。
烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。
淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌。
清蒸鱼的家常做法蒸几分钟？
十分钟
食材：新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加进适量清水，水开后把盘子放进蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，假如鱼肉很轻易和鱼骨分别，阐明鱼肉已经熟透了。
5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。
6、锅里加进适量花生油，把油烧至六成热左右。
7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味立刻会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。