清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？清蒸鲈鱼正宗做法视频
清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？
在处理好的鲈鱼身上，涂抹均匀调味料后，放进锅中清蒸，蒸熟后加进辅料和热油即可食用。
处理食材
将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放进姜丝。
加进调味料
鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。
蒸煮鲈鱼
锅中清水大火烧开，将鱼放进蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。
1.红椒洗净，往筋膜切椒丝
2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放进净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油