宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法？宫保鸡丁的家常做法和步骤？
宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法？
步骤/方式1
食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 ： 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
鸡胸肉洗净。
步骤/方式2
切块，加料酒、盐。
步骤/方式3
加淀粉拌匀
步骤/方式4
加姜丝拌匀，腌制15分钟。
步骤/方式5
胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。
步骤/方式6
小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。
步骤/方式7
胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤/方式8
将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。
步骤/方式9
锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。
步骤/方式10
锅内放底油，放进葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加进腌好的鸡丁，炒至发白。
步骤/方式11
加进胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。随后加进调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 依次加进调料粉，炒匀即可
步骤/方式12
出锅。开食吧
步骤/方式1
鸡胸肉往筋膜切小块
步骤/方式2
用腌制鸡肉素材腌制30分钟左右
步骤/方式3
黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段往籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
步骤/方式4
备碗汁，搅匀
步骤/方式5
锅进少油，小火炒熟花生米，凉后往皮备用，当然懒人也可以不往皮
步骤/方式6
另起锅少油烧热，进腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
步骤/方式7
锅底油烧稍热， 改小火进花椒和小红辣椒段爆香， 进切碎的郫县豆瓣酱炒出红油， 进黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软， 进煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋进碗汁大火迅速颠炒均匀，最后进炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
宫保鸡丁的家常做法和步骤？
1、首先将鸡胸肉洗净切丁，装进碗中。然后加进一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手挠匀，冷躲腌制14分钟。
2、腌制的过程中，我们来预备一下配菜。大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下进腌制好的鸡丁。
3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。接下来我们再来调一碗料汁，碗中加进两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4、待锅中食材炒好关火，倒进熟花生米，淋进香油翻炒均匀即可出锅。
预备食材:
鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
烹饪步骤:
1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。
2切好的鸡胸肉丁里放进生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。
3调料汁: 1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。
4起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放进鸡丁翻炒至变色盛出备用。
5起锅烧油，放进葱段蒜片米椒段炒香，放进1勺豆瓣酱炒出红油，放进胡萝卜丁翻炒，放进炒好的鸡胸肉，倒进黄瓜丁和炒好的花生米，倒进料汁炒至粘稠出锅即可!
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
制造步骤：将鸡脯肉用刀背拍一下
首先将鸡肉切丁，最好是用鸡腿肉往皮切丁，鸡腿肉炒出来比较㜛滑，也可以用鸡胸肉。切丁后加进盐，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。
第二是预备好可能一两到二两的油炸往皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。注重正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米，是不用加胡萝卜和黄瓜的。
第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下进鸡丁翻炒至变白色，再加进花生米陆续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒进锅中翻炒几十秒后，再放盐调味均匀，即可出锅。
鸡胸肉一块切成指头肚大小的块，用少许盐，水淀粉腌制二十分钟。花生米下油锅中炸熟备用。
起锅烧油放进肉滑散，加进花椒，干红辣椒，加进葱姜蒜，青椒丁翻炒，淋进水淀粉勾芡，放进花生米。
宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法？
1、首先将鸡胸肉洗净切丁，装进碗中。然后加进一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手挠匀，冷躲腌制14分钟。
2、腌制的过程中，我们来预备一下配菜。大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下进腌制好的鸡丁。
3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。接下来我们再来调一碗料汁，碗中加进两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4、待锅中食材炒好关火，倒进熟花生米，淋进香油翻炒均匀即可出锅。
1、首先把花生米炒熟备用（稍微变色即可出锅）。黄瓜、胡萝卜洗净，和鸡肉一起切丁；鸡丁用1勺料酒腌好往腥，将生抽、醋、糖按上述量调好备用。
2、开火热锅，放油。
3、将预备好的鸡丁放进，炒至七成熟。
4、将备好的黄瓜和胡萝卜放进，搅拌均匀。
5、之后加进调制好的调料，进行翻炒。
6、最后，将花生米放进，搅拌均匀。一道简单美味的宫保鸡丁便做好了。
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