怎样腌辣椒？腌辣椒的制作方法？
怎样腌辣椒？
第一步先准备好一斤辣椒，再买三四个蒜头，还有盐，酱油，生抽，白糖，花椒等等，大家可以根据自己想要的口味添加，主要东西就是这些了，我们买回辣椒以后，先处理它，把辣椒要洗干净再晒干，然后把辣椒头切掉，但是这里要注意，切辣椒的时候，用不着切辣椒蒂。
这时候拿出准备好的大蒜，把它切成片，也可以准备点生姜也切好，然后备用，接下来熬一锅开水，把辣椒倒进去，等一会发现辣椒变软了之后，再把它捞出来，然后等它晾干，在这个时间段，我们可以准备其他材料，在锅里倒点少量的清水，再倒入生抽，再放一把花椒，然后放点买回来的冰糖，多搅拌几次等冰糖全部熬的化开，一会儿后把火关了，然后等它放凉供一会使用。
做好上面的准备工作以后，就可以进行下一步了，把晾干的辣椒放进一个盆里，然后放多点食盐撒在上面，再用力把辣椒和食盐搅拌均匀，接着把调好的辣椒放进一个准备好的罐子里，这时候注意一下，一定要压严实，压紧一些，要把里面的空气都排出来，然后撒上刚才切好的蒜头和姜，再把已经熬好的汤料放进去，这个料要放多一点，最少都要注意我们要把配料超过辣椒，这样就基本完成了，然后盖上盖子，放到阴凉的地方，过两天你就可以吃到爽脆可口的辣椒了。
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辣椒有3种腌法。
第一种方法如下:（1）辣椒，盐，凉白开水，姜，生抽，玻璃罐，白酒备用
（2）辣椒洗干净，晾干。
（3）辣椒放入玻璃罐，盐姜（切片）生抽依次放入，最后放凉白开。水放到玻璃罐的肩就可以了。不能放的太满。最后放3滴白酒（防止长白花）（4）装好封玻璃罐，放置10可以吃了。
第二种方法如下:（1）辣椒（洗干净晾干），姜，蒜，盐，玻璃瓶备用。还有工具（菜刀，菜板）
（2）辣椒切碎那种一点点块。姜，蒜不要切的太小（过程中带上手套，有点辣）
（3）切好的辣椒块和姜蒜搅拌，放入盐即可。
（4）装好封玻璃瓶，放置10天左右可以用。
第三种做法如下:（1）辣椒（洗干净晾干），姜，蒜，盐，玻璃瓶备用。
（2）辣椒姜蒜一起放入打酱机里面，碎成酱。放入适量的盐。
（3）装好封玻璃瓶，放置10天左右可以用。
我们这经常这样腌辣椒的，
辣椒的腌制方法
配方，可以根据自己桶的大小来腌制辣椒，
鲜辣椒10斤，酱油5斤，白糖半斤，生姜半斤，大蒜半斤，色拉油半斤，高度白酒7两，味精适量，花椒，大料，桂皮，大葱各适量。
酱油煮沸待凉，色拉油加热放上花椒，大料桂皮大葱各适量入锅炒出香味。以上铺聊配上汤后放入辣椒，汤要淹没辣椒，10天以后即可食用。
腌辣椒的制作方法？
需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐 适量、姜 适量、八角 适量、花椒 适量、味精 适量、白糖 适量、醋 适量、酱油 适量。
1、第一步把准备好的辣椒洗净控干水。
2、然后使用小刀切掉每一个辣椒的辣椒把。
3、接着在辣椒上用刀划一下。
4、用刀把生姜切片。
5、然后用手把八角掰碎。
6、放辣椒的坛子用清水洗净。
7、坛子内放入准备好的辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋和酱油。
8、坛子盖上盖，密封好，放通风处7天。
9、7天后开坛，这样醋腌辣椒就已经做好了。
食材用料[辣椒，盐，白酒】1.辣椒数个，长度最好一致；2.用针在辣椒上扎许多的洞，让辣椒内部也入味，减少腌制时间；3.将辣椒内部的空气排出；4.将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀：5.放在冰箱里，一周后就可以吃了。
家常腌辣椒的做法？
1.辣椒清洗干净筛一天。
2.对半切开放入容器中。
3.锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。
4.放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。
5.料汁放凉浇在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。
只用盐最简单的腌辣椒的方法？
用盐腌制辣椒的方法如下：
1、准备新鲜红辣椒2斤，盐2两，大蒜3两。
辣椒洗干净，同时洗干净大蒜，凉干，盐可以根据辣椒多少添加，要是腌得少，就少放些，腌得多，预防水起白花就多放些。
拌盐&泡辣椒：盐和辣椒比例按照1：10搅拌均匀，烧开水泡到搅拌均匀的辣椒中，水盖过辣椒即可。如果担心咸淡掌握不好，泡完可以尝试一下水的味道，水比平时吃菜略咸即可。如果尝试后要加盐一定要趁水很热的时候加进去；
方法如下：
1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。
2、大料准备好以后，要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后，再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。
3、在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，可以按自己的口感去具体调节，但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。
4、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。
七种腌椒做法？
1.用料:辣椒1kg，大蒜20g，姜20g，盐15g，味极鲜50g。鸡精5克，白糖适量，
2.具体步骤:
步骤1: 辣椒清洗干净
步骤2: 开水焯30秒，捞出凉干水分（约半天时间）
步骤3: 花椒加水煮开，煮5分钟，盛出凉凉
步骤4: 姜，蒜切片，凉凉的花椒水过滤掉花椒，
步骤5 :步辣椒放进玻璃（陶瓷）容器，依次加入姜蒜，白糖，盐，鸡精，味极鲜，花