桂鱼的吃法和做法？松鼠桂鱼的做法大全？
桂鱼的食法和做法？
素材：桂鱼一条，小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺
制造步骤
1、桂鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀
2、保证受热均匀，背上切花刀
3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜
4、蒸锅内水开后，桂鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用
5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油
6、趁热享用即可
松鼠桂鱼的做法大全？
主料：桂鱼500克、松子30克；
辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；
1、首先，预备好松鼠鱼所需的所有素材。
2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。
3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。
4、锅内放进适量油，加热（180度，油烟开始），放进鱼煎至金黄色，取出。
5、将醋和糖放进锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加进番茄酱。
6、加进淀粉水作芡汁，倒进锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。
7、把松仁撒在鱼上。
8、松鼠桂鱼就做好了。
香桂鱼做法？
1/4
将桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。
2/4
把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。
3/4
将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放进进加水，放进香葱。
4/4
放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加进酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。
做法：
①首先预备一条桂鱼，姜葱蒜也要预备一些，油盐酱油也要食量。
②预备好素材之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的素材涂抹在鱼身上，往腥进味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以食了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。
所需素材：
- 带鱼一条
- 干辣椒适量
- 大葱一根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
制造步骤：
1.将带鱼往鳞、往内脏、往骨后，斜着切成片状备用。
2.将干辣椒、大葱、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮和八角等配料备好，锅热后加进少许油，爆香配料。
3.加进料酒和酱油翻炒均匀，然后加进适量清水，烧开后加进适量盐、白糖和鸡精调味。
4.将切好的鱼片放进烧好的汤汁中，用中小火缓慢煨煮，直至鱼熟透。
5.最后加进少许醋提鲜即可，香桂鱼就做好啦！
温馨提示：
1.煮鱼的过程中，意见用慢火煨煮，这样可以让鱼肉更加进味，口感也更加鲜美。
2.酱油的用量可以适量调整，按照自己的口味来决定，但是意见不要放得太多，否则会影响整道菜肴的口感。
3.假如喜欢更加辣味重一些的话，可以在配料中加进些许干辣椒，但也要注重不要放太多，以免影响口感。
桂鱼顶级做法？
主料：
桂鱼一条
辅料：
葱适量
姜适量
配料：
盐适量
糖适量
老抽适量
醋适量
做法：
1. 将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。
2. 不粘锅中加少许油加热，将鱼放进两面煎，直至花刀部分明显裂开。
3. 将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转进，放料酒，醋，糖。加水沉没鱼，放进香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。
4. 加进老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。
5. 大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末
鸳鸯桂鱼
素材
活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
做法
1、桂鱼宰杀后往鳞、往鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完全地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。
3、花生油倒进锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放进两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放进烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放进沸水中大火汆1分钟取出，摆进盘中。
4、锅内分别放进糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放进5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。
素材：
桂花鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒
做法：
1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
2.桂花鱼往鳞往内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便进味。
3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放进姜块和葱头撑出外形，腌十分钟。
4.蒸锅冒蒸气后放进腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7.炒锅烧至冒烟，倒进色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成
桂鱼的最佳做法是什么？
桂鱼1条约重6O0克，罐头冬笋75克，熟友腿75克，精盐3克，味精2克，料酒25克，姜片|0克，葱段2O克，鸡油50克，鸡精2克，水淀粉15克，胡椒粉少许。
将桂鱼宰杀后，往鳞，往腮，内脏，洗涤干净，用刀在鱼身两面各斜划几刀，放进盆中，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精腌制半个小时，上锅蒸熟即可