苦瓜排骨汤怎么做？苦瓜排骨汤怎么做？
苦瓜排骨汤怎么做？
苦瓜排骨汤是一道非常典型的家常菜品，适合夏季食用。以下是正宗的苦瓜排骨汤做法：
预备素材：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。
将排骨洗净切小段，然后在锅里放进适量的水，放进切好的排骨，加进几片姜和一些料酒，大火煮开，往掉浮沫，煮五分钟捞出备用。
将苦瓜洗净，剖半往籽，然后切成厚片。
大火将锅烧热，加进食用油，放进姜片爆香。
将煮好的排骨放进锅中，翻炒至稍微焦黄。
姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加进往腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。
15分钟后，将切好的苦瓜片加进锅中，陆续炖煮10分钟就差不多了，可以依据个人口感加减时间。
加进适量的盐和胡椒粉调味，依据个人口感适当调整。
最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更进味。
一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以依据个人口味加进其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。
苦瓜排骨汤怎么做？
苦瓜排骨汤的做法：
1. 排骨焯水往血水，备用。
2. 苦瓜往皮切块，放进炖盅，蒸20分钟。
3. 加进排骨、盐、鸡精、胡椒粉、糖，调味即可。
注重：排骨熟烂后放进苦瓜，否则瓜易散碎。可用鸡粉代替味精，味道更好。此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
微波炉做法放进排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇往浮沫后放进葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放进苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。
1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样轻易煲绵，全部素材加水2500毫升，放进汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
苦瓜炖排骨汤，有什么方法让汤不那么苦？
将苦瓜切好后用盐腌一会，再将汁水挤掉，可以有效减轻苦味。
将苦瓜切好后用热水焯一下，能往除一部分苦味。
将苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的外形，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸取肉的鲜味不会涩跟苦。
将苦瓜切得小一点，与排骨一起开始炖煮，这样苦瓜就不会太苦。
在苦瓜中放进蒜头和黄豆一起煮。
1. 可以摘用以下方法让苦瓜炖排骨汤不那么苦。
2. 原因是苦瓜本身带有苦味，假如不摘取措施，炖出来的汤很轻易带有苦味。
3. 首先，在烹制前将苦瓜往皮，切成薄片或小块，用盐腌制10分钟，再用清水冲洗干净，这样可以往除苦瓜的苦味。
其次，在炖排骨汤时，可以加进一些糖或者红枣，这样可以中和苦味，使汤更加甜美可口。
最后，在炖的过程中，可以加进一些姜片或者葱段，这样可以往除汤中的腥味，使汤更加清香可口。
苦瓜汤的苦味是由苦瓜中的瓜苦素引起的，假如您期看减少苦味，可以考虑以下方法：
1. 挠瓜往苦：在烹饪之前，将苦瓜切成段或切片，然后用盐搓洗苦瓜表面。这样做可以扶助往除苦瓜的一部分苦味。洗净后再切块炖煮。
2. 黄酒浸泡：将切好的苦瓜放进黄酒中浸泡，黄酒的香味有助于中和苦味。浸泡时间最好在30分钟至1小时。
3. 原料搭配：在炖汤的过程中，可以搭配一些能够中和苦味的食材，例如莲藕、香菇、红枣等，它们的甜味和香味可以平衡苦瓜的苦味。
4. 增加调味料：在炖煮的过程中，可以适量添加酱油、蚝油、盐等调味料，以减少苦味的显著性。
5. 借助其他食材：将苦瓜与其他食材一起炖煮或拌炒，可以分散苦味。例如，将苦瓜与番茄、鸡肉等一起炖煮，让不同食材的味道相互合成，减少苦味的感知。
尽管摘取这些方法可以减少苦瓜汤的苦味，但苦瓜本身仍然具有一定的苦味特征。假如您对苦味非常敏锐或无法接受，可以考虑使用其他食材替代苦瓜，或者尝试其他烹饪方法，如煎炒炸等，减少苦瓜的苦味。
先将嫩一些的苦瓜洗净，切成匀片后用开水焯一下沥干。排骨处理后用水煮（上面浮物用勺盛出往）开变色后转小火煮一刻钟，放进瓜片并将泡制的姜片，蒜片，葱段，老抽，盐，料酒，鸡精，糖一同放进再煮十几分钟就好了。
苦瓜炖排骨汤是一道非常营养且美食的汤。假如苦瓜味道太苦，可以摘取以下几种方法：
1.使用盐和酒：在烹制苦瓜时，可以先将苦瓜切片后用少量的盐和白酒腌制一段时间，这样可以往除苦瓜的苦味。
2.加进酸味食材：可以在汤中加进一些酸味食材，如番茄、醋等，可以降低苦味，调整汤的口感。
3.加进姜和香菜：将姜和香菜切碎后，加进汤中煮，可以使汤更加香味浓郁，缓解苦味。
4.加进鸡精：鸡精是一种常见的调味品，可以使苦瓜炖排骨汤变得更加美味，口感更为丰盛。
最后需要提醒的是，苦瓜炖排骨汤本身就带有一定的苦味，对于喜欢苦味的食客来说是一道非常美味的菜品，而对于不喜欢苦味的食客来说可以适量的摘用上述方法调整口感，使汤更加适合自己的口味。
怎么做苦瓜排骨汤？
用料
排骨 500克
苦瓜 一个
盐 适量
姜 3片
做法步骤
步骤 1
排骨焯水放姜片料酒，苦瓜往囊，切块
步骤 2
焯好水的排骨放进锅内，加进适量清水及苦瓜，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可
步骤 3
出锅前加进适量盐即可，清热解毒的苦瓜排骨就好了，有喜欢黄豆的朋友也可加适量黄豆进往
1.各式食材预备
2.眉豆用温水浸泡至泡发
3.排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回
4.泡出血水的排骨，冷水开锅焯出血水
5.焯水洗净的排骨进砂锅中
6.加进泡发好，清除坏豆的眉豆
7.加进姜片
8.加足量的热水，进电炖锅中
9.接通电源，隔水开始煲汤。抉择肉类，时间为3.5小时
10.苦瓜洗净往瓤切段
11.煲汤2小时后加进苦瓜
12.再煲1小时后加盐
13.加鸡粉调味
14.再煲半小时，断电即可享用