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王刚香芹炒香干的做法?芹菜炒豆干的家常做法?

wolekan 09-11 1次浏览 0条评论
  1. 王刚香芹炒香干的做法?
  2. 芹菜炒豆干的家常做法?

王刚香芹炒香干的做法?

王刚香芹炒香干的做法?芹菜炒豆干的家常做法?


备用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;

制作过程:第一步,首先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;

第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;

第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后;

第四步,放入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;

第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。

用料、小香芹 200克、猪肉 250克、仔姜 80克、青椒 50克、小米辣 4-6个、大蒜 5瓣、花椒 5-10粒、料酒 一汤匙、淀粉 一汤匙、盐 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、酱油 四汤匙、味精 适量

步骤 1、肉切小片,用料酒、盐、淀粉、花椒、胡椒粉粉腌制15分钟-20分钟

步骤 2、热锅放少量油,油热后先下肥肉煸出多于的油,下肉片爆炒。

步骤 3、肉变色后放蒜片、仔姜片、小米辣圈、酱油、白糖快炒30秒。

步骤 4、放香芹、青椒继续翻炒,收汤放味精关火起锅。

食材主料:水芹250g 香干200g

辅料:油适量,盐适量,味精适量

 步骤1.水芹洗净切好,香干泡水备用

2.锅里放油烧至5成热

3.将切好的水芹倒入锅内翻炒3分钟加香干

4.放入盐和适量的水文火烧2-3分钟

5.水收至一半时放入少许味精调味即可

6.出锅装盘了

用料:

香干 3块,芹菜 2棵,红辣椒 半个

葱 1段,大蒜 2瓣,一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺,食盐 适量

做法步骤:

1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士:

1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。

 2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。

 3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

1、食材:芹菜适量,豆干适量,瘦肉丝适量,郫县豆瓣适量,姜蒜适量,食用油适量,淀粉少许,酱油少许,盐适量,味精适量,

2、把切好的瘦肉丝放在碗里,加入少量淀粉,酱油腌制。

3、把豆干洗净切成均匀的长条备用,芹菜去掉叶子洗净后把茎干部分切成小段备用。

4、葱姜蒜切好备用。5、锅内加油烧热,放入葱姜蒜爆香后,下入腌制好的肉丝翻炒。

6、肉丝变色后先加入芹菜翻炒一会,再加入豆干翻炒少许,加入适量的豆瓣酱

芹菜炒豆干的家常做法?

主料

芹菜一小把 香干两三片

辅料

姜蒜末 葱花

花生油 胡椒粉

酱油 盐

鸡精

芹菜炒香干的做法步骤

1. 芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下。

2. 都切成段,芹菜太粗的要切细。

3. 装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦。

4. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。

小贴士

1. 芹菜叶子不要丢掉,那是比芹菜茎还有营养的东西,我一般都是连叶子一起炒,有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了,见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。2. 芹菜不爱熟,所以先下锅炒,有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒,比如我老妈就这样做,可我总感觉那样焯一下水,芹菜的很多营养可能就流失了,所以我一般都是直接下锅炒,切细点炒就好啦。3. 我原来炒青菜不放酱油,为了保持青菜的本色,可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西,所以俺每次炒菜都放一点点,青菜还是要少放酱油。4. 细心的朋友会发现,我做菜喜欢放胡椒粉,胡椒粉是我家不可或缺的调料,因为它能帮助消化,增进食欲,健脾胃,是非常好的调味品。

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克;盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克,白糖15克、酱油20克、料酒10克,大蒜10克。

芹菜炒香干诀窍
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