凉拌黄花菜怎么做，需要哪些食材？黄花拌凉菜怎么样好吃？
凉拌黄花菜怎么做，需要哪些食材？
做法
1.把黄花菜洗干净，用开水泡开。
2.把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
4.锅中放进水烧开，加进泡好的黄花菜煮开。
5.把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出余外的水份。
6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放进蒜和生抽、香油。
1. 新奇黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，食之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。 不宜单独炒食，应配其他食料。食鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药" ,黄花荣作为名菜,又被列为“四大素山珍” (香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼
有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。
黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常食黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。接下来我来分享一道凉拌黄花菜的做法。
素材
黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切4
3锅内加进适量清水煮沸,加进少量油,将黄花菜放进烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放进备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置进沸水中煮3-4分钟捞出置进备好的凉开水中
6 Лh油烧热爆香姜和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒进酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒进锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加进.迅速拌匀。
10最后加点香芝麻和白醋拌匀即可。因人而异可以再适当加些其他配料。
黄花拌凉菜怎么样好食？
用料新奇黄花菜 250g味极鲜 适量香醋 适量花椒油 适量盐 适量糖 适量凉拌鲜黄花菜的做法把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以化解于水中。凉拌鲜黄花菜的做法 步骤1把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱往除干净了。凉拌鲜黄花菜的做法 步骤2加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开食！
黄花菜开花了怎么食？
开花的黄花菜做法如下
1.预备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。假如买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能食的。要是想食的话，只能把花蕊摘了才可以食。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把，姜，蒜。红辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放进，搅拌均匀即可。
1.首先，我们预备一下食材：新奇黄花菜400克，把黄花菜底部折断，会出现一个白色的花心必须往掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。
2.放在盆中，加进清水浸泡两个小时以上，因为新奇黄花菜中有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时间长点可以化解于水中，放进食盐2克食盐可以有效往除鲜黄花菜的农药残留。
3.青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，下面我们调一下浇汁，大蒜切成蒜片，放在盆中加进食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒进适量的凉开水，加水能很好的化开调料，用筷子搅匀备用。
4.下面，我们把黄花菜焯一下水：锅内烧水，倒进料酒10克，食盐2克，植物油2克，放进食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。
5.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉，这样就可以彻底的把秋水仙碱往除干净了。
6.在焯好水的黄花菜中倒进蒜片的浇汁，放进青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。
第一：浸泡黄花菜
首先我们将买回来的黄花菜摘一下，假如有开花的将根部轻轻一掐，将里面的白心抽出来即可，然后将黄花菜放在清水泡半个小时
第二：黄花菜焯水
锅中烧水，大火烧开，然后加点食用油，一勺盐，然后倒进浸泡好的黄花菜，将黄花菜焯一下水，焯水可以往除秋水仙碱，大约焯水1分钟，然后捞出来，放进凉水中过一遍凉，将黄花菜控干水分放进碗中
第三：预备配料
下面我们预备一下配料，切两个小米辣，小米辣切成圈，然后将线椒也切成丝，预备几个大蒜，放点盐，然后将蒜捣成泥，盛进盘中备用
第四：搅拌黄花菜
将预备好的配料放进焯水后的黄花菜中，然后放点生抽，来点香醋，少放点盐，十三香，最后淋进香油，放进香菜，搅拌均匀即可
这样凉拌黄花菜就做好了，挠紧食，黄花菜都凉了，简单美味，好食又下饭，