如何红烧螃蟹？红烧小螃蟹怎么做好吃？
如何红烧螃蟹？
主料
螃蟹4只
辅料
青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。
4.锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒进适量料酒、醋、2茶匙盐陆续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
要如何红烧螃蟹
1、螃蟹往腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。
2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。
3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。
4、炒锅里热油后把螃蟹放进往，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进往，加上生抽和糖翻炒。
5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘，红烧螃蟹就做好啦。
“红烧螃蟹”的做法有哪些：
1.清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。 葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2.往锅中加油，油热后，倒进蟹块，翻炒。
3.往锅中加油，油热后，倒进蟹块，翻炒。 煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。 依次加进料酒提香，醋往腥，加点水，下点白糖，煮到水开。 最后进料酒提香，醋往腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4.最后加进，调味料，焖熟即可。 注重事项： 1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，食螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
主料 大闸蟹4只
辅料 细香葱1根 姜1块 蒜2瓣 醋适量 水适量
步骤1
新奇大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手
步骤2
将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟
步骤3
细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放进小碗内
步骤4
将蒸好的螃蟹取出，剪往绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用
红烧小螃蟹怎么做好食？
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。
4.锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒进适量料酒、醋、2茶匙盐陆续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅
步骤1
童子蟹剥开往鳃洗净，蟹肉切成8份待用
步骤2
把莲藕洗净，切成片
步骤3
炒锅烧热，放进藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用
步骤4
把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放进盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，进笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食
1/9备好所有食材，小螃蟹洗干净切好
2/9锅里开水烧开，鸡爪放进,煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。
3/9锅中水烧开，蛤蜊放进往，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放进墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。
4/9年糕洗净沥干备用
5/9锅放适量油，油温7,8成时放进蟹翻炒
6/9蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起
7/9锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒
8/9放进刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧可能3分钟
9/9出锅，装盘。
把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。
起锅前加进葱花和香菜末就可出锅了。
小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
烹饪步骤
步骤
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹，可视情状，剪往边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油，加进姜片、花椒煸香后，倒进处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴进几滴醋，然后倒进酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁，加进葱段，翻匀即可。
红烧螃蟹清洗及红烧过程？
1.首先预备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都倒进盘中，水的高度以没过螃蟹为宜。
2.然后拿出事先预备好的牙刷，用手挠住大闸蟹的两边，再用牙刷用力的清洗螃蟹粥背、腹和嘴部。
3.再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部，假如螃蟹比较脏的话，可以重复多清洗几次。
4.打开螃蟹的腹盖，从中间将排泄物从里向外挤出，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。
5.将刚才清洗完成的螃蟹放进装有清水的盆中，然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右。
主料
螃蟹4只
辅料
青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。
4.锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒进适量料酒、醋、2茶匙盐陆续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。