葱爆羊肉的做法？葱爆羊肉的做法最正宗的做法？
葱爆羊肉的做法？
您好，葱爆羊肉是一道比较常见的中式菜品，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 羊肉片 250 克
- 大葱 2 根
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 羊肉片用盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟左右。
2. 大葱切段，生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜和蒜末煸炒出香味，加入大葱段翻炒至变软。
5. 放回煸炒好的羊肉片，加入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 羊肉片不要炒太久，否则会过于干燥。
2. 大葱在翻炒时不要炒过久，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味适量增减调料用量。
葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。
制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。
葱爆羊肉的做法最正宗的做法？
材料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可
料
羊腿肉一块 洋葱半个
胡萝卜半个 葱几根
香菜几根 蒜2瓣
姜一块 面条2份
葱爆羊肉面的做法步骤
1. 羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。
2. 热油爆香蒜姜末
3. 放入羊肉大火翻炒
4. 炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5. 将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。
6. 放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀
7. 烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。
8. 将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉
9. 最后撒上葱花，香菜末。
原料：羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。
做法步骤：
第1步、洗净大葱，斜刀切好备用。
第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。
第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。
第4步、起锅烧油，加入大葱爆香。
第5步、倒入腌制好的羊肉片爆炒。
第6步、将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。
第7步、加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。
第8步、大功告成，出锅装盘即可。
葱爆羊肉如何制作？
主料
羊腿肉一块 洋葱半个
胡萝卜半个 葱几根
香菜几根 蒜2瓣
姜一块 面条2份
葱爆羊肉面的做法步骤
1. 羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。
2. 热油爆香蒜姜末
3. 放入羊肉大火翻炒
4. 炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5. 将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。
6. 放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀
7. 烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。
8. 将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉
9. 最后撒上葱花，香菜末。
食材原料
羊肉片250克，
大葱葱白1根，
姜3片，
盐3克，
白胡椒1克，
酱油2勺，
料酒2勺，
淀粉半勺，
香油1勺，
糖4克，
步骤1
准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。
步骤2
羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3
洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
步骤4
重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步骤5
当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
步骤6
烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。