软馍的做法？馒头怎么做才松软好吃？
软馍的做法？
准备好所需食材：首先在150ml温水里放入酵母3g，搅拌均匀，静置五分钟置五分钟。
1.在面粉中分次加入150ml酵母水，搅拌成棉絮状，再揉成面团
2.将揉好的面团静置发到原来面团的2倍大小，发好的面团成蜂窝状
3.把饧发好的面团放到面板上，撒点面粉反复揉，挤压排气。将面团平均分成小剂子，分别揉成馒头胚子，放入蒸屉中
4.蒸锅里加水，蒸屉抹一层食用油，就不会粘
5.将馒头放入蒸屉加盖继续让面团饧发15分钟，然后开大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可
白白胖胖喧软又美味的馒头就做好啦
1、准备材料。面粉1000克、牛奶600克，干酵母10克、白糖30克。发面一个小时。
2、将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）。
4、将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5、将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）。
6、将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
7、将做好的馒头摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观。
8、将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次，长大了一些。
9、重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
用料
中筋面粉
120+80克
牛奶
120克
酵母
2克
做法
1/132克酵母倒入120克牛奶用筷子搅和
2/13接着加入120克面粉用筷子搅匀
3/13就这样盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
4/13发酵至三倍大的酵种完成
5/13倒入80克面粉，先用筷子搅至无干粉状
6/13移至揉面垫揉至面团光滑即可
7/13分成十小份
8/13搓圆后垫上油纸放到温暖处发酵
9/13发酵至两倍大后用开水蒸18分钟
10/13虚盖两分钟再开锅
11/13内部组织如海绵
12/13还可以撕皮
13/13成品
先用碾子或磨面机将软糜子碾或磨成面粉，用细萝过筛，取出其中一份（约四分之一），用开水烫成较硬的面团，放入笼或锅内蒸，约40分钟取出，与其余生面揉和成面团，装入盆中，放在热炕或微火锅内发酵6—8小时，待面团有了浓烈的香味，尝有甜味，将发酵好的面团揉成一个个空心窝头，再放入煮熟的豆馅包紧，底部用梨树叶衬（以免拿时粘手），然后放入锅内用大火蒸40分钟左右即熟。蒸熟的软馍呈降黄色，质粘且软，味道香甜可口。
用料
南瓜适量
面粉适量
安琪发酵粉适量
白糖适量
水适量
做法
1、老南瓜一块
2、去皮洗干净放入锅中蒸熟
3、蒸熟以后取出用勺子压成泥
4、南瓜泥里加入适量的白糖，安琪发酵粉，还有面粉，搅拌均匀和面
5、和好的面团，放一晚上发酵到两倍大
6、将发酵好的面团排气，揉三五分钟
7、把面团揉成长条，弄成一个个的小剂子
8、把小剂子揉成馒头，反复揉两遍
9、揉好的馒头，把镘头摆好
10、烧开水以后再蒸二十分钟就可以了
馒头怎么做才松软好吃？
馒头要松软好吃肯定要发酵好。发面时加入适量酵母、白糖、也可以加入一点猪油，面发到呈蜂窝状，撒点小苏打排酸揉光滑，再次醒发20分钟，再弄成面胚蒸，最好冷水锅蒸25分钟，再扣5分钟，出锅，有大有松软的馒头就成了。
按以下步骤做
丨，和面。用45度温水和面，先用筷子和再用手揉搓，揉成光团即用保鲜膜覆盖化酵。
2，将发酵好的面团做成馒头坯，上蒸笼，锅中放冷水，大火，水开后蒸l5分钟出锅。
馒头面怎么发才松软好吃？
1.
发面要用酵母，但用多少酵母呢？比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母
2.
把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失。温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。
3.
生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。
馒头怎么做才松软好吃？
要做出松软的馒头，需要注意以下几点。
首先，选用中筋面粉1，它里面的蛋白质含量平均在10%左右，颜色乳白，筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。
其次，在和面时要激活酵母1，用30~40度的温水和面，揉面时一定要揉到面团内部没气泡，外表光滑，而且切面不见气泡空洞。
最后，在蒸制过程中也有技巧，馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵神助攻。
其次关火后焖5分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！
要做出松软又好吃的馒头，可以尝试以下方法：
1. 选择优质面粉：面粉中的蛋白质含量和面筋质量会直接影响馒头的口感，因此建议选用高筋面粉或者普通面粉掺一部分筋力粉。
2. 适量发酵时间：为了让馒头更松软，面团需要充分发酵，但是发酵时间过长会导致馒头变得空洞或者酸味过重。一般情况下，发酵时间约为1至2小时，具体时间视空气温度和湿度而定。
3. 注意控制水温：水温过高或者过低都会导致面团发酵不良或者影响面筋的形成，建议使用温水，温度控制在40-50度左右即可。
4. 揉面时手法需要到位：面团揉制时要用力揉，至少需要揉10-15分钟。揉面时可以加工具，如擀面杖、按摩椅等，使面团更容易发酵。
5. 加入适量辅料：如加入苏打泡打粉等，可以让馒头更加松软。
6. 上锅后开大火，水开凉水下锅，然后转中小火，全程不开盖；约15分钟后，关火停留5-10分钟，再打开锅盖，馒头表层有了裂口，而且烫手，就说明馒头熟成，可以出锅了。
总之，制作松软又好吃的馒头需要耐心和技巧，多练习多尝试，相信你一定能做出理想的馒头。