清炖牛肉做法视频王刚？牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法？
清炖牛肉做法视频王刚？
素材
牛腱 1条,白萝卜 适量,红萝卜 适量,洋葱 ½颗,姜片 适量,葱段 适量,八角 适量,花椒粒 适量,米酒 适量,水 适量,盐巴 少许
做法
1、牛腱、萝卜和洋葱切块。
2、牛腱汆烫后洗净再加进盐巴以外所有食材，滚开后转小火盖上锅盖熬煮约2小时。
3、最后捞除牛腱、萝卜以外食材再加进盐巴调味即可。
主料
牛腩1000克
辅料
料酒适量
食盐适量
葱3段
姜1小块
蒜8瓣
八角3个
步骤1
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡往血水
步骤2
葱切段，姜切片，蒜拍松
步骤3
牛腩放进盛有清水的锅中，烧开，撇往浮沫。捞出
步骤4
把焯好的牛肉移进电炖锅里，加进葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
步骤5
大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加进盐调味，再炖20分钟即可
牛肉羹汤怎么做好食视频牛肉羹汤最正宗的做法？
牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。
做法
1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。
2、火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
3、淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。
4、下蛋白搅拌均匀，再撒进牛肉，关火。利用余温把牛肉烫熟。
牛肉羹汤是泉州小食中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！
家常做法可以用清水，家中假如有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：
1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色挠匀，反复用力拍打进味。
3、再挠进一大把地瓜粉挠匀让肉质滑嫩腌制半小时。
4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加进一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑进腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟
5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。
这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！
提示：
1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！
2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！
1、
我们先逆着牛肉纹理切成薄片，牛肉要逆着纹理切，这样食起来肉质更鲜嫩，不弹牙。
2、牛肉中加进胡椒粉、生抽，挠取均匀混合进味，再加进适量地瓜粉，地瓜粉捏碎和牛肉挠取均匀混合。
3、白萝卜切成菱形薄片，再预备一点生姜丝和香菜。
4、起锅烧油，油热后，加进生姜煸香出味，再加进适量的水，把白萝卜一起下锅煮。
5、锅中水煮沸后，将牛肉一片片下锅，下锅后煮1分钟左右即可关火，把香菜加进即可。牛肉煮沸后，切记不要煮太久，以免太老了，食起来就会弹牙。
所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。
做法：
第一步：首相将预备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打进盆中备用。
第二步：锅中加进适量的清水，再加进适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。
第三步：锅中重新加进适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加进适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡进锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。
第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒进，再将蛋清也轻轻倒进，蛋液进锅时速度不能太快，慢慢淋进，避免起沫，影响汤羹的美看，然后撒上香菜叶，调进少许生抽即可出锅装盘。
大锅牛肉汤哪里学？
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牛肉肉饼汤视频做法？
一、原料
主料 ：牛肉300克
辅料： 姜适量
调料 ：盐少许，鸡精适量，淀粉适量
二、清炖牛肉饼汤的做法步骤
1、预备好牛肉。
2、往掉筋膜，用绞肉机绞成末。
3、放淀粉和少许水挠匀。
4、取牛肉末团成圆形，再拍成圆饼状。
5、碗中加水，放进牛肉饼和姜片（一定要先放水，要不能会冲散了）。
6、放进高压锅中，隔水炖20分钟。
7、加盐和鸡精调味即可