干锅土豆片的正宗做法挂糖？干锅土豆片大锅做法？
干锅土豆片的正宗做法挂糖？
1、将土豆切片，放清水里洗往表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒进土豆片翻炒，加进青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
土豆往皮切片，放清水中洗净控干，猪肉切薄片，蒜子拍散，青红杭椒切圈，洋葱切丝放锅底，加食用油，锅油七成热放土豆片，炸至微黄盛出，锅中加油，放五花肉炒出油，放蒜子炒香，放干辣椒、一勺香辣酱、一勺辣酱炒出红油，放青红杭椒翻炒，放土豆片、鸡精、白糖翻炒，加辣油、孜然粉炒匀，放洋葱上即可。
干锅土豆片大锅做法？
土豆往皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。
步骤2
锅里放水，水烧开以后把土豆片放进往烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候轻易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。
步骤3
锅里放油，烧至八成热后倒进姜蒜末和红辣椒片炒出香味。
步骤4
煮好的土豆片倒进锅中，中小火将两面煎黄。
步骤5
撒进适量盐，淋进生抽调色、增加香味。
步骤6
出锅前撒进葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，假如是冬天，可以将炒好的土豆片装进干锅食用
家常干锅土豆片
用料
土豆 3个
生粉
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 少许
蒜 4到5瓣
干辣椒 5到6个
蒜苔 两颗
红油 少许
辣椒面 少许
盐 小半勺
鸡精 一小勺
味精 少许
孜然粉 一小勺
芝麻 一小勺
家常干锅土豆片的做法步骤
步骤 1
土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚点没有关系，切太薄一炸就碎了。
步骤 2
锅里放水，水开后放进土豆，煮半熟，就捞出，放到一个盆里，放进生粉，每个土豆足够的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出来的土豆是外脆里嫩，
步骤 3
锅里放油，烧到五成热，开小火，依次放进土豆，慢慢炸，炸到微黄，炸熟就捞出，第二次复炸。
步骤 4
第二次复炸的时候，油温高一点在倒进土豆，炸干就倒出控油。
步骤 5
锅底放进提前预备好的红油，放进配菜炒香，放进土豆，在放进备好的调料翻炒均匀就完成啦。
干锅土豆片是怎么做的？
干锅土豆片一定要多预备一点米饭🔥
酱香浓郁香辣爽口的干锅土豆片，撒上一层芝麻香味更浓。超好食下饭。米饭一定要多备一点，不然不够食！
预备原料：大土豆一个，青红辣椒一把 五花肉一块 干辣椒两根 蒜两瓣
黄豆酱两勺 生抽一勺蚝油一勺 料酒一勺
步骤：
1⃣青椒切片，干辣椒剪段，蒜切片，土豆切片，焯水一分钟，捞出冲凉水。控水备用。
2⃣小火煎出五花肉的油盛出，放进土豆片煎到表面金黄盛出。
3⃣余油小火炒香干辣椒和蒜片，放两勺豆瓣辣酱炒香，放进土豆片，五花肉和青椒，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油炒匀，出锅前再撒一勺芝麻即可。
原料：土豆750克，广味香肠150克
调料：老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克，李锦记蚝油10克，盐、味精、白糖各5克，李锦记蒸鱼豉油10克，青、红尖椒各25克，干葱头75克，猪油500克，高汤100克。
1把葱姜蒜，青椒，小米辣，干辣椒切好备用，洋葱切丝，五花肉切片。
2土豆往皮后，切成大约5的片，泡在清水中，往掉土豆中的大部分淀粉，然后沥出水份，备用。
3锅中多放一些油，油热后放进土豆片，油要没过土豆，中火炸土豆片，微黄即可，然后盛出备用。
4把炸土豆片的锅，放凉，让热油也凉下来，不开火，放进进五花肉翻炒一下，让肉片散开都粘上油。在开火，慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来放进葱姜蒜，洋葱丝，干辣椒，豆瓣酱，豆豉酱，生抽等佐料，炒出香味。
5加进刚炸好的土豆片，小米椒，青椒翻炒，依据情状，放进少量的盐，进味后即可出锅。
土豆 2个 、 腌五花肉 1块 、 洋葱 半个 、 芹菜 少许 、 蒜 三四颗 、 干辣椒 三四个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 油 适量 、 盐 少量 、 白糖 半勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
1/10
清洗食材。
2/10
土豆往皮切片，芹菜切段，肉切薄片，蒜头切开。
3/10
洋葱切好展在干锅底。
4/10
锅内放油把花椒煸香后捞出。
5/10
放进土豆片，煸到透明后捞出。
6/10
放进肉片煸油，至金黄。 7/10
放进蒜头片，豆瓣酱炒香。
8/10
放进土豆片，干辣椒翻炒。
9/10
放进芹菜翻炒，调味，加盐，糖，料酒，生抽，鸡精，翻炒。
最后一步
盛出到干锅，点火焖一会儿即可开食。
干锅土豆片的做法？
主料：五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个
辅料：食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克
1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。
2、锅中放油，倒进姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
3、倒进肉片，炒至五花肉变色。
4、加进辣椒酱、生抽、料酒、盐，翻炒均匀，放进土豆片。
5、大火爆炒3分钟，倒进青椒、甜椒，翻炒均匀。
6、洋葱平展到砂锅底，小火加热。
7、将炒好的食材倒进干锅中，这样干锅土豆片就做好了。
您好，很兴奋回答您的问题，我的做法是：首先预备两个往了皮的土豆，切片，切好后放进清水里，洗往余外的淀粉，洗净后捞出控水。
再来两个青红椒，切滚刀块，切好后收进盘中。
再切点儿姜片蒜片，切好后也收进盘中，再来点儿干椒段。
再来半个洋葱，切成丝。
预备一块肉给它切片。
控好水的土豆放进盆里，加适量的面粉拌匀，让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉，这样就行了。
另起锅烧油，多到一些油，油温烧至五成热，下进土豆片炸一下，将土豆片炸至表面金黄后捞出，油温烧至七成热，再次下进土豆片，复炸30秒，这样食起来口感更加酥脆，炸好了捞出控油。
另起锅烧油，油热下进洋葱丝，炒出香味，倒进盘中垫底。
锅中留少许底油，下进肉片儿炒香，然后下进辣酱，炒出红油，炒出红油后下进姜蒜干辣椒
炒出香味。
再倒进青红椒，炒至断生后加适量蚝油，在下进炸好的土豆片，翻炒均匀，再来点儿蒸鱼豉油，
少许白糖提鲜，一勺鸡精，翻炒均匀，出锅前加适量白芝麻增加香味，翻炒均匀后出锅装盘，
这样一道干锅土豆片儿就做好了，香味十足，下酒又下饭。
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