东北地三鲜的做法，正宗地三鲜的做法？黑龙地三鲜的做法？
东北地三鲜的做法，正宗地三鲜的做法？
食材:
茄子1根
青椒2个
土豆2个
大蒜5瓣
葱白1段
生抽10毫升
料酒10毫升
老抽5毫升
醋5毫升
淀粉5克
盐2克
白糖5克
胡椒粉2克
色拉油100毫升
步骤:
1/8
食材预备
2/8
土豆往皮切滚刀块；青椒往籽切块；茄子往蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末
3/8
调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿
4/8
打开方太灶具电源，火力调剂至7档位大火，倒进色拉油，待油温升至7成热时倒进土豆炸熟捞出
5/8
再下茄子块，炸软后捞出；青椒过油即捞出
6/8
锅内留少量底油，煸香葱蒜
7/8
倒进炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒进调好的芡汁
8/8
大火收汁后即可出锅
1.预备素材。
2.将土豆往皮滚刀块。长茄子洗净后往蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒往蒂往籽后，切成三角形。
3.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
4.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
5.取一只小碗，倒进生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
6.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放进葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。
7.放进炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
8.最后，将提前调配好的芡汁倒进，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒进另一半蒜末即可。
9.盛出享用。
主料：
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料：
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
正宗地三鲜的做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆往皮，切滚刀块。
3.茄子往皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放进土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒进油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7.留底油，放进青椒翻炒，放进葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒进酱油，加一小碗水烧开，放进盐、糖搅匀。
9.放进炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋进水淀粉，快速翻炒均匀，放进剩余蒜末，炒匀即可。
11.完成，装盘。
原料：茄子、土豆、青椒、红辣椒、大葱、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、美极鲜味汁、盐、五香粉、淀粉。
做法步骤：

第1步、预备食材，我加了一个红辣椒，假如不能食辣就不要放。

第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。

第3步、土豆往皮切成滚刀块。

第4步、土豆块用清水浸泡往掉余外淀粉，也防止氧化变黑。

第5步、茄子也切成滚刀块

第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上，再洒上四汤匙干淀粉搅匀，淀粉的量依据茄子的多少调整，保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。

第7步、调汁：一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后，再加进两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙白糖，一汤匙醋，一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。

第8步、锅里多倒些油，土豆块控掉水份后倒进锅中，然后开火，冷锅冷油炸土豆，这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透，外面还不焦，假如热油炸的土豆就很轻易里面没熟，外面却焦了。

第9步、炸至表面金黄后捞出控油，颜色漂亮吧，而且里面也熟透了。

第10步、趁着油热炸茄子，茄子一定要用热油炸，否则会软掉。

第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。

第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜，放进青红椒倒进少量料酒和五香粉炒至断生，倒进调好的汁。

第13步、汤汁粘稠后倒进茄子土豆迅速翻炒几下，全部沾满汤汁后出锅，炒时间长茄子会软掉，所以一定要快。
黑龙地三鲜的做法？
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切成菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，食前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，可能就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，假如有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉略炒，出锅，开食。
地三鲜的做法有哪些？
地三鲜的做法！
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，假如图美看，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，食前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，可能就是一点五个土豆块的高度
4.油温80c以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，假如有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方喊生粉）略炒，出锅，开食。