普通家常凉菜菜谱？拌凉菜的菜有哪几种？
普通家常凉菜菜谱？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
拌凉菜的菜有哪几种？
答拌凉菜的菜品种很多，有黄瓜，西红柿，海代菜，波菜，油菜，莴荀，大头菜，豆芽菜，红萝卜菜，白萝卜菜，豆角莱，洋葱，土豆，大白`菜，小葱，茄子，芹菜，苦瓜，胡萝卜，香菜，黄秋奎菜，韭菜，西瓜皮，青萝卜，花菜，甜兰菜，西兰花菜，扁豆菜，木耳菜，金针姑牛榜，香菜，油麦菜等
适合做凉拌菜的蔬菜种类很多，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。此外，还有一些口感清脆有劲的蔬菜也很适合凉拌，如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜等。
另外，一些口感清淡的蔬菜如油麦菜、芝麻酱、蒜、生抽、白糖、盐、香油、水、芝麻等也是不错的抉择。
拌菜是一种常见的中式菜肴，有许多不同的变种和口味。以下列举一些常见的拌凉菜：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜切成细长条，加进蒜末、醋、酱油、糖和香油，拌匀即可。
2. 凉拌豆腐：豆腐切成块状，加进蒜末、生抽、醋、香油、花椒粉等调味料，并撒上葱花等配料。
3. 凉拌藕片：将藕切成薄片，加进醋、糖、盐、辣椒油等调味料，拌匀后放置一段时间进味。
4. 凉拌苦瓜：苦瓜往蒂、切片或切丝，加进酱油、醋、糖、蒜末等调味料，拌匀后放置一段时间进味。
5. 凉拌海带丝：将海带切成细丝，加进蒜末、醋、酱油、糖、花椒粉等调味料，拌匀进味后食用。
6. 凉拌蔬菜：可以将西兰花、胡萝卜丝、青椒丝、豌豆等蔬菜切丝或切块，加进调味料拌匀。
7. 凉拌花菜：将花菜煮熟后切小块，加进蒜末、醋、酱油、糖、盐等调味料，拌匀进味后食用。
这只是一小部分常见的拌凉菜，依据个人喜好和食材的可获性，你还可以尝试更多不同种类的拌凉菜。可以依据自己的口味和食材搭配喜欢的调味料进行制造。
凉拌蔬菜比较多，例如茼蒿、生菜、黄瓜、菠菜、芹菜、西红柿、苦瓜、娃娃菜、胡萝卜、腐竹、土豆等，凉拌蔬菜的品种比较多，例如芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。
凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。
1.拌凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常食的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
2.卤菜
卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以足够利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。
3.炝凉菜
炝凉菜也是我们平经常食的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常食对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。
4.酥凉菜
使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。
5.冻凉菜
所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常食的猪皮冻就属于冻凉菜了。
6.卷凉菜
卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。
市场凉拌菜品种？
凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结 、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜等几十种时令凉拌小菜。
凉拌菜做法？
1、黄瓜一根，腐竹适量，木耳适量，花生适量，小米辣适量，老抽适量，料酒适量。
2、木耳、腐竹泡发后，焯水30秒后捞出。3、碗中放进腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜末、香菜、小米辣。
4、加一勺生抽、一勺香醋。
5、少量盐、糖、鸡精，适量辣椒油，搅拌均匀即可。
主料：粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油。
制造方法：1、 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2、 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；
3、 将适量的盐加进到胀发好的粉丝里，再加进少量糖和味精；
4、加进蒜茸和姜葱丝，再加进用开水烫过的青红椒丝；
5、加进适量的米醋，最后加进红油拌匀，即可食用。
食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油
做法
1、将所有食材洗净，过一遍凉白开
2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放进豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。
4、取小碗，加进醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜足够拌均
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放进酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒进豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加进香油，拌匀。