首页吃喝玩乐红焖羊肉的制作步骤是什么?红焖羊排的家常做法?

红焖羊肉的制作步骤是什么?红焖羊排的家常做法?

wolekan 09-11 1次浏览 0条评论
  1. 红焖羊肉的制造步骤是什么?
  2. 红焖羊排的家常做法?
  3. 大师红焖羊肉正宗做法?

红焖羊肉的制造步骤是什么?

红焖羊肉的制作步骤是什么?红焖羊排的家常做法?

红焖羊肉是一道非常好食又营养的美食。因为羊肉有一股羊骚味,所以红焖一定要搭配香料。八角、香叶、花椒、姜片、香葱白、蒜米、生抽、料酒预备好。羊肉斩成小块,锅装适量的水煮沸,然后放羊肉进往灼5分钟左右,然后捞上来沥干水分备用。热锅下油,放蒜米、姜片进往爆香,羊肉回锅加适量的盐翻炒进味,然后把全部配料放进往,再加水,水量刚好没过食材,盖上盖子大火煮沸转小火焖,焖至水分差不多干完,然后打开翻炒一下就可以出锅了。

红焖羊排的家常做法?

首先羊排焯一下热水,(过水的时候,一股膻气充满在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉)

第二步,锅里放少量油,把羊排放进往炒一下,加进葱姜片、加进老抽上色。

第三步,让羊排没有膻味的小诀窍来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒。

第四步,花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融进水中,放置一段时间,味道特殊浓郁,炖肉什么的放一点特殊好,可以往除牛羊肉的膻味。

第五步,锅里加进热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加进胡萝卜和土豆块,加进盐调味,陆续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可。

主料:羊排1大块,土豆1个,胡萝卜半根,红辣椒3个,桂皮1小块

辅料;葱10克,姜10克,花椒20多粒,白胡椒粉少许,料酒适量,米酒适量,黄豆酱油30克,盐约七克

做法:

1.羊排洗净切成小块,土豆往皮,胡萝卜均切成滚刀块、葱切段、姜切片。

2.锅内放1小勺花生油。

3.油热时放进羊排,加5小勺水,煸炒四五分钟,加半汤勺料酒,大火陆续翻炒,用水油把羊排余外的油脂炒出来。

4.羊排炒的稍有点焦黄色时,再加进少许料酒略炒,然后将炒出的余外的油盛出往。

5.放进白糖、少许料酒、米酒翻炒,直到把肉炒上色,成枣红色。

6.加进葱姜,桂皮,花椒,大料,辣椒。把香料煸炒出香味。

7.加水没过羊排,加进黄豆酱油,再加少半汤勺料酒和少半汤勺米酒,加约七八克盐,白胡椒粉,半小勺白糖。大火烧开往浮沫。

8.放进胡萝卜,土豆,盖上盖,改小火炖。

9.炖40分钟,红焖排骨就出锅了。

大师红焖羊肉正宗做法?

食材

羊肉500克,干辣椒适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量

步骤

1、羊肉洗净沥水备用。

2、水中加盐,放进羊肉泡半小时。

3、生姜、大蒜切片,大葱切段装盘。

4、干红辣椒切碎,装进小蝶备用。

5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。

6、锅内下葱姜蒜爆香,加卤料炒香。

7、加进羊肉炒变色至羊肉没水分。

8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油,加水。

9、加进干红辣椒,大火煮沸。

10、关小火,盖上锅盖焖半小时。

11、调进盐、胡椒粉和味精拌匀。

12、淋进淀粉水,拌匀即可盛出装盘。

食材清单

羊腿肉 800克(半只) 、 胡萝卜 2根 、 冰糖 4-6颗 、 香辣汁 120克

烹饪步骤

步骤1

羊腿肉切大块焯水,捞出,胡萝卜往皮切大块

步骤2

羊肉下锅过油,加进冰糖和120克香辣汁

步骤3

倒进适量清水(不要没过羊肉),中火加盖炖煮约60分钟

步骤4

加进胡萝卜,再中火加盖炖煮约20分钟,大火收汁完成

1.素材:羊脖子400克,黄芪2片,山药半个,花椒2克,茴香2克,生姜5片,葱适量,枸杞10个。

2.把肉放在水锅里焯一下,把脏血煮出来,再用清水冲洗一遍。一定要冲洗干净。

3.将洗净的肉倒进锅中,加进洋葱和姜片。

4.调料包里放少量茴香和胡椒粉!一定要用调料包,不然汤不干净!

5.炖一个半小时后,加进山药和黄芪,再陆续炖一个小时!在锅上撒一些香菜。

食材

羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把

1. 羊肋排肉700克。冷水先泡往血水。冷水进锅,锅开后撇往上层浮沫,再用热水洗干净并控水。

2. 预备大葱5片(炒菜用),生姜5片,1小片肉桂,1个大料,5片香叶,适量的干红辣椒,一小撮孜然,6小粒冰糖。

3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放进铸铁锅中,并加进适量的水,中小火加热。

4. 一块重约25g的牛油化开。

5. 下进一大勺郫县豆瓣酱。

6. 煸炒出红油后,下进生姜片和大葱。

7. 紧接着下进控干水的羊肉块。

8. 中火翻炒,加进适量料酒、酱油。

9. 下进香料、冰糖。

10. 将炒好的羊肉倒进煮热的牛肉汤中。

11. 大火烧开,撇往上面的浮沫。

12. 加进大葱段,三颗红枣,几粒枸杞。

13. 小火煮至20分钟后加进孜然粒

14. 盖上锅盖,陆续煮15~20分钟。

15. 捞出锅中的香料。

16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。

用料:

羊肉1斤

胡萝卜适量

花生油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

料酒适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

做法:

1/11预备羊肉一斤。

2/11把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。

3/11羊肉凉水进锅,把羊肉焯一下。

4/11把羊肉捞出控干水分。

5/11锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮爆香。

6/11然后把羊肉放进往煸炒。

7/11羊肉煸炒出香味加进热水炖四十分钟。

8/11胡萝卜切滚刀块。

9/11羊肉炖四十分钟后加进胡萝卜再接着炖。

10/11汤汁收适宜放进盐调味即可关火,关火以后放香油鸡精。

11/11出锅装盘。

红焖羊排的家常做法
龙珠超宇宙2赛亚人所有变身方法?龙珠超宇宙2同屏双人对战步骤? 莲花汽车和青年莲花汽车价格多少?
发表评论

游客 回复需填写必要信息