鱼香肉丝家常做法？鱼香肉丝做法？
鱼香肉丝家常做法？
用料
瘦猪肉500克，胡萝10克，青辣椒10克，木耳水发150克，油适量，盐5克，老抽10克，白糖20克，淀粉10克，白醋10克，料酒10克，葱姜蒜适量，鸡
做法

1/8 准备食材将肉，胡萝卜，尖椒，木耳切丝备用。

2/8 锅烧热凉油下入肉丝，放入料酒10克煸炒。

3/8 炒肉丝熟时盛出

4/8 盛出备用。

5/8 锅里留底油放入肉丝加入葱姜蒜，老抽10克，翻炒。

6/8 随口加入辣椒，胡萝卜丝。

7/8 再加入木耳丝，白糖20克，白醋10克，盐5克，鸡精5克，水淀粉10克快速翻炒出锅时淋入明油即可。
木耳(水发)50g
猪里脊肉250g
大葱4段 姜1块 蒜1个 花椒5克 干辣椒2个 豆瓣酱1匙 淀粉适量 生抽1匙 醋2匙 白糖1匙 水2勺 老抽半匙
鱼香肉丝家常做法的做法
1.用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起
2.木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁
3.热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝
4.加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油
5.锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色
6.然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀
7.将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁
8.开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了。
材料：
葱姜蒜，里脊肉，红椒青椒，笋木耳。
调料：
酱油一勺，醋两勺，料酒少许，糖一勺，盐适量，香油，清水，淀粉，适当混合。
做法
1.葱姜蒜切末放好，里脊肉切丝加清水淀粉拌好静置半个小时左右。青椒红椒切丁。青笋切丝，木耳泡好备用。
2.先用油把拌好的里脊肉炒好，放到一边，放入红椒青椒，姜蒜，炒约一分钟左右。
3.放入木耳青笋，炒约一分钟。
4.放入刚刚调好的调料，拌好，大火收汁。[1]
鱼香肉丝的家常做法如下：
材料：
· 猪里脊肉丝200克
· 木耳丝适量
· 胡萝卜丝适量
· 青椒丝适量
· 蒜泥适量
· 豆瓣酱适量
· 盐适量
· 糖适量
· 醋适量
· 酱油适量
· 玉米淀粉适量
步骤：
里脊肉丝用料酒、酱油和玉米淀粉腌制10分钟。
热锅冷油，放入肉丝炒熟，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜泥、豆瓣酱炒香。
加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至熟。
倒入肉丝，加入盐、糖、醋、酱油等调料翻炒均匀。
炒至汤汁收干，即可出锅。
希望以上做法能够帮助您制作出美味的鱼香肉丝。
首先准备瘦肉丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝切好之后在一边备用，然后油热放入肉丝炒香，同时要加入老抽，生抽，糖和醋，炒好之后再把胡萝卜丝和青椒丝放进去放进去翻炒，炒软之后就可以加盐出锅了
鱼香肉丝做法？
1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
将猪里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
青红椒切丝，姜切片备用。
锅内加油烧热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
再加油烧热，放入青红椒和姜片煸炒，待香味散发后加入肉丝再翻炒。
加入料酒、酱油、糖、醋、盐调味，煮至收汁即可起锅。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，它的名字来源于它所使用的鱼香调料。
常规的鱼香调料是由泡辣椒段、泡蒜、泡姜、五香粉、味精、盐、醋、白糖等多种调料混合而成。
这道菜的肉质鲜嫩，入口微辣微酸，满口生香。
您好，鱼香肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面是鱼香肉丝的做法：
所需材料：
1、猪肉（里脊肉或瘦肉）250克
2、葱姜蒜适量
3、红、绿辣椒各1个
4、豆瓣酱2勺
5、白糖1勺
6、酱油1勺
7、料酒1勺
8、盐适量
9、淀粉适量
10、清水适量
制作步骤：
1、将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制约20分钟；
2、把葱姜蒜洗净切末，红、绿辣椒洗净切粒备用；
3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香；
4、加入豆瓣酱翻炒，然后加入红、绿辣椒翻炒；
5、加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变白；
6、加入酱油、白糖、适量清水，翻炒均匀；
7、最后加入少量盐调味，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝做法简单易学，大家可以在家中尝试制作，享受美味。