炒面时如何不粘锅？面怎么炒不粘锅又香好吃？
炒面时如何不粘锅？
1.
锅的选择
一般家庭，我建议大家选择薄一点的不粘锅，这样可以使炒面不粘锅，而且面受热比较快，也不容易粘锅。
2.
锅要干净
炒面的锅必须要非常干净，不要有一点的杂质，这样炒面的时候，面才能炒的好看，还不粘锅。
3.
热锅冷油下面条
热锅冷油下面条可以防止面突然受到温度太高而粘锅，还可能导致面条糊。
面怎么炒不粘锅又香好吃？
炒面时，可以先将面煮熟，然后控干水分备用。在锅中加入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝、蔬菜等配料翻炒。最后加入煮好的面条，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，快速翻炒均匀即可。这样可以让面条爽口不粘锅，口感更好哦！
炒面怎么炒，才不粘锅？
步骤/方式1
10克干贝、15克虾干用水泡发几分钟
步骤/方式2
香肠1根切片蒸熟备用
步骤/方式3
锅内烧开水，下面条煮熟
步骤/方式4
煮熟后捞出浸在冷水里放凉后沥干水
步骤/方式5
锅热油煎蛋
步骤/方式6
加入青菜翻炒
步骤/方式7
青菜断生后加入面条、虾干、干贝和几片香肠
步骤/方式8
加入1勺生抽翻炒
步骤/方式9
出锅装盆开吃，这样炒不来的炒面一点不粘锅噢。
炒面如何不粘锅怎么做？
食材：面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精
制作：
先把青菜清洗干净，晾干切成小段，把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。
火腿肠切成长条就可以了，把准备好的半个洋葱先切成片，然后再切成丁，切好之后先把它放到一旁待用。
先烧半锅开水，水开了之后，把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候，过一遍凉水。
控干水放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。
接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。
再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。
炒面怎么炒，才不粘锅？
一、炒面不粘锅底的技巧：
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
二、要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧 ：
1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。
1.准备生面条一斤左右，这个是两到三个人的量。
2.洗净的黄豆芽100克。
3.长豆角一小把，切成四厘米长的段。
4.洋葱一小块切成洋葱粒，大葱半根切成葱花。
5.红椒半个去掉内瓤，切成细丝，用来配色。
6.碗中打入三个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅散。
7.等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.锅中添入清水，水开后加入少许食盐入底味。
9.下入面条，用筷子抄动，避免面条粘连，再次煮开后加入少许凉水，使面条更筋道。
10.开中小火继续煮两分钟，把面条煮至八成熟时，捞出控水拔凉。
11.再倒入漏水中控去水分，放入盆中，里面加入少许植物油，用筷子搅匀，避免面条粘连。
12.另起锅添入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻动，把鸡蛋炒熟以后倒出备用。
13.锅中再加入少许食用油，放入料头炒香，倒入黄豆芽和豆角，快速翻炒一分钟，把配菜炒至断生。
14.然后下入煮好的面条，翻炒均匀，开始调味。
15.加入食盐3克， 鸡精2克，生抽5克从锅边烹入，加入老抽2克调色，快速翻炒均匀，化开里面的调料。
16.再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟。
17.倒入红椒丝，翻炒30秒，起锅前淋入少许芝麻香油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。