家常豆腐脑最简单做法？豆腐脑的做法？
家常豆腐脑最简单做法？
豆腐脑做法很简单，只需三个步骤。
第一步：适量的黄豆放进清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷躲室当中冷躲浸泡一个晚上。
第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放进到豆浆机当中，陆续向豆浆机当中倒进适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放进到锅里面开大火煮沸之后陆续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。
提示：新手注重了，煮豆浆的方法虽然简单但却轻易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。
第三步：预备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加进少量内脂与石膏粉，用筷子将它们足够搅拌均匀之后放进到煮好的豆浆当中，陆续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以食了。
食材预备：干黄豆150克，清水1300毫升，葡萄糖酸内酯3克
做法:
第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选充足无干瘪的干黄豆为好，预备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。
第二步：预备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒进一个干净的盆中，注重后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
第三步：将泡好的黄豆转进料理机或者破壁机中，加进清水打成豆浆，假如料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒进锅中，再将豆渣用纱布挤一下，假如用的是破壁机可以漠视过滤这一步，假如机子自带煮豆浆的功能也可以漠视下一步。
第四步：豆浆全部打完后就开始煮豆浆了，记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆，煮豆浆比较麻烦，因为豆浆很轻易溢锅，所以最好不要离人。
锅中豆浆大量泡沫溢出时，就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅，注重这时的豆浆是没有煮开的，千万不要拿来做豆腐脑和饮用，轻易拉肚子的，待锅中泡沫消往，看将豆浆液面在翻滚，再煮5分钟既可以安全地使用；若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多，可以加一点清水煮开即可。
第五步：时间到后既可以关火，我用的是电饭锅冷却比较慢，所以我把豆浆从电饭锅中倒进空盆中冷却，注重冷却可能2分钟时间即可，在冷却时我们预备“葡萄糖酸内脂3克”倒进另一个空盆中用少量的温水化开，再将冷却2分钟的豆浆冲进内脂盆中，不要搅拌，撇往表面浮沫，然后直接覆盖保鲜膜自然凝聚30分钟。
第六步：30分钟时间到后，打开保鲜膜看一看，这时的豆浆已经全部的凝聚成豆腐脑了，用勺子挖一下，很是爽滑鲜嫩，这时候我们可以依据自己的口味制造各种卤汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，辣椒油就可以食了，绝对0失败。
原料和工具
原料：黄豆150克，清水1200毫升，内脂3克
工具：料理机或者豆浆机、过滤纱布
1、泡豆
取150克黄豆，捡往里面的坏豆子，用凉水浸泡4-6个小时。
第一次我做的豆腐脑不凝聚，就是因为豆子泡了一夜。夏天气温高，泡豆的时间要相应缩短，一般泡3个小时左右即可。
2、打豆浆
用料理机加上水来打豆浆，每次打一分钟，打3遍之后，豆渣比较细腻而且比较少。
3、过滤
抉择细的纱布。这样过滤出来的豆浆会很细腻。
4、煮熟
打好的豆浆需要彻底煮熟。需要把浮沫舀出往，调成小火，保持豆浆微开的状态，陆续煮5分钟。
5、降温
煮熟的豆浆需要降温到85度左右再和内脂溶液混合。豆浆冷却过程中会形成一层豆皮，在豆皮没有完全形成将要形成的时候，温度就差不多了。
6、和内脂溶液混合
内脂中加进少量凉开水化开，将豆浆从30厘米处倒进装有内脂溶液的容器中，不要搅拌。
7、静置
豆浆和内脂混合后，盖上盖子，静置15分钟左右就可以凝聚了。
豆腐脑的做法？
豆腐脑的做法
1. 黄豆25克淘洗干净,放进大碗内加进半碗凉水盖上保鲜膜进冷躲室泡发一晚.
2. 将泡发的黄豆加进500克水打成豆浆.
3. 倒进锅内足够煮熟.
4. 关火,放几分钟倒进大盆内,加进少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可
5. 盖上盖子,静置20分钟.
6. 加进喜欢的调料即可食用.
正宗豆花的做法？
食材清单
干黄豆 150g 、 葡萄糖内脂 3g 、 水（不包括泡黄豆） 1400g
烹饪步骤
步骤1/8
黄豆提前至少5小时以上，泡的时间做出的豆花也会不细腻。
步骤2/8
泡好的黄豆放豆浆机加1400毫升水，我的豆浆机最高位1300，冒点高就可以，开启豆浆功能键打成豆浆。
步骤3/8
打好的豆浆过滤出豆渣，反复过滤三次比较细腻。
步骤4/8
内脂3克用20毫升水提前熔化
步骤5/8
过滤好的豆浆上火煮开，再小火煮3分钟，此步不能省略，必须煮开。
步骤6/8
离火2分钟，用勺子撇往腐皮。这时候豆浆温度也稍微凉一点了，有说85度的我没用温度计试，其实就是离火一小会儿其实这个温度还处于烫手阶段就可以了。把熔化的内脂慢慢倒进往，边倒边搅动豆浆。
步骤7/8
找一个温热的地方盖盖子半小时后豆花就好了。我是用锅底烧了点热水关掉火，把盆子坐热水上面。好了，如此细腻。
步骤8/8
这次做的咸的，加了生抽，辣椒油，葱花，香菜开食。喜欢什么口味加点就是了，糖水也可以。
原料：黄豆、内脂、清水。
做法步骤：
第1步、原料：黄豆约100克，内脂约3克，清水约1100ml｛不含泡豆水｝
第2步、黄豆加清水浸泡6小时以上
第3步、泡好的黄豆加1100ml清水倒进豆浆机打成豆浆
第4步、过滤出豆渣
第5步、冷却至约80度
第6步、内脂加少许冷开水溶化后倒进预备装豆花的大碗中
第7步、快速冲进豆浆
第8步、加盖或包上保鲜膜静置
第9步、约20分钟凝聚后，爽滑的豆花就做好了