荞麦面的正宗做法？荞麦面的做法？
荞麦面的正宗做法？
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘往头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；锅里加较多水烧开，放进适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
用料
荞麦面 60克
鸡蛋 2个
生菜 3片
蒜 3瓣
小米辣 2只
葱花 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
零卡糖 适量
清水 1碗
做法步骤
步骤 1
先调一个酱汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、一点点盐和零卡糖、1碗清水
步骤 2
锅里少油煎蛋🍳
步骤 3
锅内少量热油，放小米椒，蒜末爆出香味
步骤 4
小米椒，蒜末爆出香味倒进酱汁，酱汁煮沸放荞麦面
步骤 5
荞麦面差不多熟好放进鸡蛋和青菜，盖上锅盖闷2分钟
步骤 6
撒上葱花就可以出锅啦！
用料：鸡蛋2只，荞麦面80克，糯米粉20克，白面50克，胡萝卜1只，菠菜一小把，欧芹一小把，鲜蘑适量，水萝卜4支，盐适量，十三香适量，糖适量，鸡精适量，美即鲜适量，白胡椒适量。
1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。
2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下进轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开食。
荞麦面的做法？
1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、、搅到上面这样，再加进鸡蛋陆续搅动，这样和出的面才筋道。
4、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。
5、意见面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。
很多人都喜欢食荞麦面做成的美食，因为荞麦面不仅口感好，营养价值也是非常丰盛的。
荞面是什么做成的？
荞面是中国西北地区传统特色面食，内蒙古兴和县，甜肃陇南，陇东，陇西等地特产。内蒙古、甜肃大量种植荞麦，并且有很多种食法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用，食用时加上各式不同的佐料。
内蒙古兴和县的饸烙是远近闻名的营养主食。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。