陆良土豆片做法？椒盐土豆是怎么做的？
陆良土豆片做法？
云南人很爱吃洋芋，陆良的洋芋很出名，麻辣土豆片就是用陆良洋芋削片，炸出来，撒上作料拌出来的，很好吃，很香，很过瘾。
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
食材:土豆、小葱、白芝麻、辣椒面、孜然粉、花椒、干红辣椒段。
做法：
1、土豆削皮切成薄片，用清水多冲洗几遍，洗去表面淀粉。小葱切成葱花，干红辣椒切段。
2、锅中多倒点油,油热下入土豆片用中火炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，油热下入花椒和干红辣椒段小火炒香，下入炸好的土豆片，放入适量盐、少许鸡精、少许白糖、辣椒面和孜然粉翻炒均匀。出锅前撒入葱花和白芝麻翻拌一下即可。
主料：土豆250克
辅料：油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，味精适量
做法：
1.土豆去皮洗净，然后切成0.3厘米厚的圆片。
2.切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或纸巾吸干水分。
3.把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
4.关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
5.把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
6.炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。
7.把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
椒盐土豆是怎么做的？
用料
土豆 3个
火腿肠 适量
孜然 1勺
辣椒面 1勺
十三香 1勺
熟芝麻 适量
葱 2根
椒盐土豆的做法步骤
步骤 1
大小土豆都可以，土豆切丁，焯水三分钟捞起备用，火腿肠切断备用
步骤 2
材料就这些了，超市都有的卖，孜然粉，辣椒粉，十三香，熟芝麻，另外再加点葱，不喜欢吃葱的不加也可以
步骤 3
起锅热油，放土豆进去炸至微焦下火腿肠继续炸，实际上就是炒，记得开小火，炸到有一点点焦就差不多好了，然后下刚刚那些料，一起下，翻炒均匀就可以出锅了，最后洒上葱花，搞定！
步骤1
土豆去皮洗净
步骤2
洗好的土豆切成1cm宽的长条； 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟，冲洗干净，去除表面多余的淀粉
步骤3
锅里放入适量的水，放入泡好的土豆条煮约2分钟
步骤4
捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分
步骤5
放入容器内，放入冰箱冷冻5小时左右； 取出冷冻的土豆条，备好小奶锅，倒入足量的油，待油热后，放入土豆条，大火炸至表面金黄，全部捞出，再倒入复炸一次，捞出控干表面油分
步骤6
加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌合均匀即可
椒盐土豆是一道口感香脆、外焦内软、味道十分美味的小吃。做法简单，以下是椒盐土豆的制作步骤：
所需材料：
大土豆2个，盐、鸡精、辣椒粉、黑胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
制作步骤：
1.尽量选择比较大的土豆，洗净市去皮，然后切成约厚度2mm的均匀片。将切好的土豆浸泡在清水中5-10分钟，去除多余的淀粉和雾气，水沥干。
2.将盐、鸡精、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起，均匀拌匀，制作成椒盐粉。
3.将淀粉与切好的土豆片混合，均匀扑匀淀粉，让土豆片表面均匀吸附淀粉。
4. 在炒锅中，倒入足够的食用油，待油热后放入土豆片，翻炒均匀，直至土豆片表面变得金黄酥脆。
5. 将炒好的土豆片捞出来，放在吸油纸上沥干多余的油份。
6. 在盘中撒上一定量的椒盐粉，放入土豆片，轻轻摇晃几次，让椒盐粉均匀的附着在土豆片上即可。
制作技巧：
1. 在制作淀粉土豆片时，要尽可能粘上更多的淀粉，可以在淀粉中加点水，搅拌均匀，将土豆片放入搅拌均匀之后的淀粉中混合，注意每一片都均匀的沾上淀粉。
2. 炸土豆片时火要大，这样可以让土豆片快速的表面变得酥脆，内部更易煮熟。
3. 捞起土豆片后不要马上放上椒盐粉，油不能太热，否则椒盐会变苦。适当的让土豆冷却后再放椒盐粉拌匀，可以保证口感更好。
椒盐土豆制作完成后，香气逼人，口感酥脆。可以当做小吃或配餐，也是下班后一杯啤酒的好选择。
主料：土豆
辅料：蒜、辣椒(红，小)
调料：椒盐
1.小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水。
2.大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火。
3.用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮。
4.用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂。
5.平底锅抹一层植物油，烧热，放入小土豆。
6.中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄。
7.撒入适量的椒盐。
8.晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花 。
配料：土豆4个，黑胡椒粉、 辣椒粉、盐、香菜、椒盐粉各适量
制作方法
1.土豆洗净，切块，放入锅中煮熟，煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用
2.起油锅，放入少许油，待油热后倒入煮熟后的土豆，稍微翻炒一下，
3，放入适量的盐，椒盐粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅。
酸辣土豆片的做法有哪些？
土豆1个
干辣椒3个
蒜2瓣
葱2颗
花椒粉少许
辅料：
生抽1汤勺，香醋2/1汤勺
白糖少许，盐少许，葱姜蒜少许
步骤1
材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出
步骤2
葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
步骤3
锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁
步骤4
烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
