海鲜干贝的家常做法？干贝家常做法？
海鲜干贝的家常做法？
用料
干贝 500克
姜片 3片
纯净水 干贝的5倍
泡发干贝好简单的做法步骤
步骤 1
抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面
步骤 2
干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的
步骤 3
用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净
步骤 4
切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈
步骤 5
这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水
步骤 6
都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦
步骤 7
发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。
1、将干贝用水泡过，隔水蒸约1小时；冬瓜切成园柱形，中间挖空，嵌入发好的干贝。
2、鲍鱼汁和清水（1：1）混合，把冬瓜放入锅，倒入汁水，焖至冬瓜熟透，盛出。
3、将锅内剩余的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。
干贝家常做法？
吃辣的做法。
步骤 1
干贝用过滤水浸泡20分钟，清洗干净备用（如有黑色的东西要去掉，多洗几遍，干贝有点咸去去咸味）。
步骤 2
两种辣椒切碎放油锅里翻炒一下出锅备用。
步骤 3
蒜切碎姜切小段，油锅里放入蒜末、姜段炒香加入干贝翻炒，放料酒、白胡椒、耗油、生抽、一丢丢水翻炒。
步骤 4
干贝炒香后加入炒好的新鲜辣椒、干辣椒圈翻炒均匀即可。
干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。
步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。
第一道：绣球干贝
主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克
辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克
制作工艺：
1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起
2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁
3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上
4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可
大干贝做法？
主料：籼米100克，大干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克
调料：猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
做法：
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
1.干贝用开水浸泡1分钟左右，沥干水分，上蒸锅蒸熟
2.青椒、红椒洗净，去蒂去子，切菱形片
3.鲜香菇洗净，去蒂，切片
4.炒锅置火上，倒油烧热，爆香蒜片、姜片，加入香菇片略炒
5.将青椒、红椒片倒入锅中，放入盐、鸡精调味，拌炒均匀
6.最后放入干贝，稍炒几下即可
干贝的做法和步骤？
主料：干贝50克
辅料：香菇（鲜）15克,油菜心25克
调料：料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克
制作方法
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内即可。
用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。
步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
用料
干贝 若干粒
姜片 3片
纯净水 干贝的5倍
泡发干贝好简单的做法步骤
步骤 1
抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面
步骤 2
干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的
步骤 3
用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净
步骤 4
切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈
步骤 5
这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水
步骤 6
都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦
步骤 7
发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。
瑶柱干贝蒸蛋
用料
鸡蛋 个
干贝 粒
小葱 根
香油 勺
生抽
黄酒（料酒）
姜丝
瑶柱干贝蒸蛋（嫩滑鲜香）的做法步骤
步骤 1
提前一晚泡发干贝，加少量水和适量黄酒，姜丝，泡发一晚上。
步骤 2
干贝提前蒸锅蒸制熟了备用，鸡蛋加1.2倍的水打匀，蒸锅水开后放蛋液，蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止！大概就是10分钟左右
步骤 3
出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁，就可以享用啦！