排骨怎样烧才好吃?排骨的家庭做法简单好吃?
排骨怎样烧才好吃?
食材用料
排骨
500g
酱油
15g
葱
15g
料酒
15g
方法
1/4
调料放锅中炒
锅内倒一点油,下冰糖炒糖色,待冰糖炒融化后成深褐色,下桂皮、八角草果炸一下。
2/4
放入排骨
糖色起泡泡后将排骨倒进锅里翻炒,倒入料酒去腥,倒入酱油上色,放入葱结和姜片翻炒几下。
3/4
小火焖1个小时
往锅中加入水,水过排骨即可,上锅盖烧开,锅内水沸腾后转小火焖1个小时,时间到后加盐。
4/4
大火收汁
取出锅中的葱结和香料等,转大火收汁,放入大蒜,汤汁浓稠后翻炒一下就可以出锅了。
红烧排骨最好吃!
材料: 猪排骨400克。
调料:姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;
2.姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3.锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4.待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5.放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
一种:话梅排骨
话梅排骨的做法如下:
食材准备:排骨,话梅,面粉,生姜,葱,冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,香叶,盐等。
步骤一:排骨放入盆中,加一勺面粉,抓洗干净,捞出。生姜切片,葱切段,备用。
步骤二:锅中烧水,排骨冷水下锅,将姜片、葱段,焯水五分钟至变色,撇去浮沫,捞出。
步骤三:起锅烧油,加入几粒冰糖,炒至完全融化,倒入焯水的排骨,炒至上色,再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,大火煮开,小火焖煮二十五分钟。
步骤四:时间到把里面的料渣挑出来,再把话梅倒入锅里,十来个就行,再加一点盐,继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜,软烂入味,大人孩子都喜欢吃。
主料:排骨1斤半
配料:干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根;盐20克,味精5克,糖10克
做法
1.先将排骨氽一下,捞起;
2.锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒,这时还可加入少量加饭酒;
3.等到排骨变色,放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(用了40分钟);
4.加入适 量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟起锅。
排骨的家庭做法简单好吃?
主料: 排骨二根
辅料: 烤肉酱一包
调料: 蜂蜜水适量
做法
1、排骨洗净剁成长条,加入烤肉酱,搅拌均匀后放冰箱腌制24小时至完全入味。
2、烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨整齐的排放在烤盘上面。
3、烤箱200度预热,放在第二层,上下火烤10分钟,取出翻面,再烤8分钟。
4、蜂蜜加入一点点水调成蜂蜜水,将排骨取出,刷上一层蜂蜜水,再放回烤箱,烤约5分钟至表面金黄即可。
用料
排骨
330克鸡蛋 3个生抽 5勺白糖 2大勺黄酒 2勺姜片 5片香叶 2片桂皮 1块
最简单的红烧排骨【你肯定会!】的做法步骤
步骤 1
一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
步骤 2
改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
步骤 3
把排骨冷水放进锅里焯水一下。
步骤 4
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
步骤 5
space
焯好水清洗干净的排骨。
步骤 6
煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。
步骤 7
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
步骤 8
加水泡着香料水备用。
步骤 9
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
步骤 10
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
步骤 11
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
步骤 12
加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
步骤 13
把3个白煮蛋也放进去。
步骤 14
再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
步骤 15
全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
步骤 16
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
步骤 17
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
步骤 18
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
步骤 19
装盘啦。
步骤 20
先来一块咯^_^
步骤 21
欣赏2秒。再吃啊😂
步骤 22
红烧汁的卤蛋怎么能少呢。
步骤 23
简直美妙到飞起。
主料:500g排骨。辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后,再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒,使排骨上色。然后倒入少许的酱油,并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐,然后用中火收汁,最后关火装盘就可以了。