油炸豆腐片家常做法？炸豆腐的十种吃法？
油炸豆腐片家常做法？
把买来的豆腐切成厚片，水中放点盐，将豆腐放进去烫一分钟，捞出来，打两个鸡蛋搅拌均匀再放里点盐，花椒面把豆腐摆在里边，粘上鸡蛋液，锅中烧油至六七分热，将豆腐放进去炸至两面金黄，捞出来。
将炸豆腐的油倒出，锅中少留点，放入葱花姜丝儿鸡精，将豆腐片炒十秒钟即可出锅。
旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩。 买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。 看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。 待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
材料
豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法
1.蛋打匀；嫩豆腐切片备用。
2.将豆腐片依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；
制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；
第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；
第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；
第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。
— 食材清单 —
主料:油炸豆腐片260克
辅料:青椒2个，圆葱1/3个，五花肉一块，木耳适量，郫县豆瓣酱2汤勺，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，酱油2勺，白砂糖半勺，玉米淀粉半勺
— 烹饪步骤 —
1· 炸豆腐片可以自己买豆腐炸制，也可以买炸好的成品。
2· 圆葱半个，青辣椒2个。
3· 五花肉适量切片备用。
4· 大蒜切片，葱适量。
5· 发好的黑木耳适量。
6· 干辣椒适量切成小段。
7· 郫县豆瓣酱2勺。
8· 炸豆腐切成小块。
9· 圆葱和青辣椒切片。
10· 锅中放油，油热加入郫县豆瓣小火煸炒。
11· 超出香味，加入干辣椒。
12· 加五花肉继续煸炒。
13· 炒至五花肉断生，再加大蒜片和葱姜炒制。
14· 加入青辣椒、圆葱、黑木耳大火快速翻炒。
15· 加炸豆腐，倒入调好的汤汁，大火快速翻炒。
16· 出锅前撒点鸡精调味即可。
炸豆腐的十种吃法？
1.干炸豆腐，豆腐切小块，打入两颗鸡蛋，然后烧油放入锅中，炸炸出来撒点椒盐干吃。
2.把豆腐炸成油果，香菇猪肉，青椒炒着吃。
3.豆腐切成大块炸出来，然后调点烧烤汁蘸着吃。
4.炸出来，然后弄点臭豆腐，小米椒嗯，芝麻蒜生抽白糖，稍微滴点香醋，做成臭豆腐吃。
5.炸干豆腐块，准备韩式辣酱用啤酒稀释，热油爆香，洋葱蒜末，倒入韩式辣酱，慢慢熬至粘稠，再放点剁椒调味，再加入少许啤酒嗯，调一下汁子的粘稠度，放入炸好的豆腐块，开吃。
6.炸好的豆腐可以切成条，凉拌着吃，放点香菜，生抽香醋，蒜末香油。
7.炸好的豆腐可以和土豆一起烧着吃嗯，葱姜蒜,然后准备点五花肉，准备点青椒炒上吃。
8.炸好的豆腐，可以做成蘸水豆腐，蒜末芝麻粒，小米椒，香醋，白糖，淋上一勺热油，或许少放入少许的盐，开吃。
9.炸好的豆腐，如果是懒人的话，可以直接直接蘸着辣酱吃，就是超市买的那种成品辣酱就可以蘸着吃。
10.炸好的豆腐可以辣爆，干辣椒，然后小米椒还有这个麻椒，就是花椒爆炒着吃，也很不错。
油豆腐塞肉
食材：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。
做法：
1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
2、挑出姜片，拌入适量蛋清。
3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
7、出锅盛盘后撒上一些葱花。
油豆腐炖白菜
食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)
做法：
1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；
2、油豆腐洗一下每块切开一点；
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
6、加小葱段炒几下即可。
豆豉油豆腐
食材：油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。
做法：
1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。
2、油豆腐一分为二切开。
3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。
4、然后加入食盐和蚝油。
5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。
6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。
7、出锅。
猪肉油豆腐粉丝汤
食材：猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。
做法：
1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。
2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。
3、杏仁洗净后泡水；油豆腐洗净对半切开。
4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可
素蒸油豆腐
食材：油豆腐、糯米、油条、金针菜。
做法：
1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。