腊肉怎么做好吃家常做法？腊肉怎么做好吃视频
腊肉怎么做好食家常做法？
步骤/方式1
家常炒腊肉做法步骤：
用料：
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(食饭的碗，半碗水)
步骤/方式2
步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。
步骤/方式3
步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用
步骤/方式4
步骤三：辣椒切成块就可以
步骤/方式5
步骤四：胡萝卜切片
步骤/方式6
步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤/方式7
步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。
步骤/方式8
步骤七：锅烧热直接放进腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油
步骤/方式9
步骤八：下切好的胡萝卜
步骤/方式10
步骤九：翻炒一分钟
步骤/方式11
步骤十：；下切好的辣椒
步骤/方式12
步骤十一：翻炒2分钟
步骤/方式13
步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。
步骤/方式14
步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全
步骤/方式1
蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。
步骤/方式2
炒锅放进1小勺油，炸香5粒花椒。
步骤/方式3
下进腊肉片煸炒出油脂。
步骤/方式4
加进1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出
步骤/方式5
锅中留油炝进红辣椒丝。
步骤/方式6
下进蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。
步骤/方式7
接着下进蒜苗叶翻炒均匀。
步骤/方式8
加进适量的食盐调味，翻拌均匀。
步骤/方式9
加进腊肉片翻炒片刻。
步骤/方式10
出锅
步骤/方式1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式2
辣椒切块
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式5
锅里热了，直接放进腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式6
加进胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式7
加进辣椒
步骤/方式8
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式9
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋进开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式10
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。