莜面的功能和做法？莜面条的做法大全？
莜面的功能和做法？
步骤/方式1
莜面的功能：可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等，莜面营养丰富，富含多种维生素、矿物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法：莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法：1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
步骤/方式2
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状
步骤/方式3
3、用手和面，和至不软不硬的面团
步骤/方式4
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
步骤/方式5
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂
步骤/方式6
6、取一个小面剂，用手掌搓匀
步骤/方式7
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
步骤/方式8
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
步骤/方式9
9、将所需食材分别洗净，沥干水分
步骤/方式10
10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
步骤/方式11
11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
步骤/方式12
12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
步骤/方式13
13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
步骤/方式14
14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
步骤/方式15
15、放入西红柿丁，充分炒匀
步骤/方式16
16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
步骤/方式17
17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
步骤/方式18
18、在汤汁收干前倒入适量清水，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
步骤/方式19
19、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
步骤/方式20
20、美味的蘑菇莜面鱼鱼完成！
莜面条的做法大全？
原料：
莜面250克、开水、香醋、辣椒粉、生抽。
做法步骤：
第1步、碗里放入莜面。
第2步、加入开水搅拌。
第3步、揉成团醒发半小时。
第4步、取一小块莜面。
第5步、搓成长条。
第6步、搓好的莜面条。
第7步、蒸屉铺上蒸笼布，排入搓好的莜面条，开水蒸10分钟。
第8步、蒸好的莜面条。
第9步、搭配自己喜欢的调料开吃吧，其实不用调料也很好吃的，Q弹的
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
莜面属塞北高寒农作物，在我国已有五千年的历史。许多人也许不知道莜面为何物，其实就是燕麦。今天给大家分享一下莜面条的做法大全。
工具/原料
莜面
方法/步骤
1、莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
2、莜面制作方法灵活多变，可搓、推、擀、卷等各个花样翻新。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。
3、可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
4、莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
5、用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
6、找一块光滑的石板（大理石板），用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好蒸煮即可。
莜面顿顿做法？
食材：莜面500克，土豆2个，韭菜500克，豆腐250克，盐，花椒面，油，青萝卜Ⅰ个，香油。
做法：
1：开水和莜面。
2：凉至不烧手，将面和成光滑面团备用。
3：土豆削皮，擦丝，韭菜洗净，去掉首尾，将韭菜切碎放入盆中，加少许胡麻油，防止出水。
4：豆腐切碎，上锅炒至无水分备用。
5：取一小碗，碗中加胡麻油，一小勺盐，一小勺花椒面搅匀倒入盆中，将山药丝，豆腐丁，韭菜调匀，这样陷就调好了。
6：将莜面擀开，上面撒上调好的馅，依次卷好，然后用刀切成均匀的顿顿，放入笼里。
7：锅中加水，水开上锅蒸25分钟，即可出锅