九道黑鱼的做法？黑鱼怎么做好吃？
九道黑鱼的做法？
材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
黑鱼怎么做好吃？
黑鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，可以用多种方法烹制，下面介绍几种比较常见的做法：
1. 红烧黑鱼：先将黑鱼清洗干净，切成块状，用少量的油煎至两面金黄色，加入姜蒜、料酒、酱油、糖等调味料，加水煮开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，最后加入葱花和香菜即可。
2. 清蒸黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切三刀，用葱姜蒜、盐、料酒腌制20分钟左右，放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花和香油即可。
3. 酸菜黑鱼汤：将黑鱼清洗干净，切成块状，用油煎至两面金黄色，放入酸菜、姜片、蒜片、盐、鸡精等调味料，加水煮开后转小火慢炖20分钟左右即可。
4. 黑鱼汤：将黑鱼清洗干净，切成块状，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮开后转小火慢炖30分钟左右，最后加入豆腐块和青菜即可。
以上是几种比较常见的黑鱼做法，可以根据自己的口味进行调整。同时，黑鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，适量食用对身体有益。
黑鱼，又称乌鱼或生鱼，富含营养，口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法：红烧黑鱼。
所需材料：
1. 黑鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 八角2颗
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 细砂糖1汤匙
9. 料酒2汤匙
10. 清水适量
11. 盐适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 腌制鱼块：将鱼块放入一个大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜片、大蒜末和八角，爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，用中火将鱼块煎至两面微黄。
5. 加入大葱段，翻炒均匀。
6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
7. 加入足够的清水，水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，让鱼块充分入味。
8. 最后，大火收汁，待汤汁浓稠时，关火，盖上锅盖焖2分钟，让鱼块更加入味。
9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。
红烧黑鱼色香味俱佳，营养丰富，是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。
1、葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
3、接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
4、再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。
1. 将黑鱼一条，片下鱼片后，鱼骨切断，再洗净。
2. 将鱼片用葱丝、姜丝、料酒、蛋清、淀粉、盐，抓匀腌一会。
3. 将鱼骨下锅，用煎到两面微黄后盛出备用。
4. 葱姜蒜爆香，再加番茄丁炒出汁。
5. 加足量热水，再加入鱼骨，和喜欢的配菜，可以再加适量盐、胡椒粉调味。
6. 配菜熟后，和鱼骨一起先盛出，汤汁不盛。
7. 将鱼片放到汤汁里面，一片一片放，煮五六分钟后，把鱼片和汤汁一起盛出。
黑鱼正宗做法？
1.
首先准备黑鱼一条约800克，如下图所示，购买黑鱼的时候尽量让摊贩收拾干净，这样回家的时候才容易操作。
2.
接着再把黑鱼切成块，如下图所示。
3.
800克的黑鱼块用1000毫升的水冲洗干净。
4.
接着把800克的黑鱼块放入到碗中，再放入淀粉15克，鸡蛋50克，白胡椒粉五克，食用盐五克，混合搅拌均匀。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至七成热。
6.
再把刚才腌制好的黑鱼块800克放入其中，中火开炸。
7.
炸至两面金黄即可，如下图所示。
8.
两面金黄以后直接盛出，黑鱼就做好了，这样炸出来的黑鱼块特别酥脆，是小孩子们的最爱。
七星黑鱼做法？
食材用料：黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
菜谱做法：去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可
