椒盐水煮鱼做法正宗做法？水煮鱼片7K的家常做法？
椒盐水煮鱼做法正宗做法？
椒盐水煮鱼的做法
1
鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时
2
准备所有配菜
3
小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面
4
先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开
5
加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟
6
放入配菜烫熟后捞出
7
再下入鱼片烫熟，全部捞出
8
放上葱花、蒜末、干辣椒面、花椒和麻椒，泼上热油即可。呷哺呷哺小龙虾调味料美食做不停
成品图
食材准备：草鱼三斤，鱼骨切块，鱼肉切片，放入生姜片四片，葱段两节，一个鸡蛋清，适量的盐，料酒，淀粉，抓拌均匀腌制半小时。豆芽菜100克，黄瓜一根切条。
锅中烧开水，水开下入豆芽菜，鱼头，鱼骨，黄瓜条，煮熟捞出。
另起锅烧油，油热下入鱼片，炸至两面金黄捞出控油，放入装豆芽菜，鱼头，鱼骨的盆中。
一碗朝天椒，花椒，下入热油中炸香，连同热油一起浇到鱼片的盆中即可。
水煮鱼片7K的家常做法？
用料：草鱼1条、生菜250g、花椒150g、麻椒100g、干辣椒150g、豆瓣酱40g、葱10g、姜10g、蒜10g、鸡蛋1个、胡椒粉2g、淀粉20g、料酒20g
具体烹饪步骤
1、用刀切掉鱼头，然后把鱼身放平，用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨，取出净肉。用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚。
2、鱼骨斩寸段备用。
3、将片好的鱼片和鱼骨冲净血水，控干。用盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，再放入一点色拉油，防止鱼肉变干。
4、锅内下色拉油，烧开后放入生菜，炒好后放入器皿备用。
5、锅内再次加入清水烧开，倒入腌好的鱼片，待鱼片变色后捞出沥干水分，将鱼片放在生菜上面。
6、取小碗，放入淀粉、加入少许清水，调成碗欠备用。
7、葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。
8、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香。然后加入料酒和清水.
9、再取一只净锅，加入清水烧开。用漏勺将锅中的调料过滤干净，然后依次加入盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开。放入水淀粉，把汤浇在鱼片上。
10、取净锅，下色拉油，大火将油烧至7成热，下入花椒、麻椒，将干辣椒放在鱼上面。待锅内的油煸炒出香味时，浇在干辣椒上面，再撒上少许香菜末即可。
用料
草鱼500g，豆瓣酱3勺，花椒适量，干辣椒适量，香菜2根，生抽1勺，葱姜蒜适量，盐适量白胡椒粉适量
麻辣水煮鱼片的做法步骤
步骤 1
准备好葱姜蒜，花椒，干辣椒蒜切成沫备用。
步骤 2
生菜洗净
步骤 3
平菇洗净
步骤 4
准备草鱼，洗净切成薄片，用生粉，白胡椒粉，盐拌匀待用。
步骤 5
拉歌蒂尼不锈钢锅内少倒些油，把生菜放入锅里，盖上锅盖，2分钟后盛出，放容器里垫底。
步骤 6
平菇也是一样的操作。
步骤 7
另起油锅，把葱姜，花椒，干辣椒用油爆香。
步骤 8
放入豆瓣酱煸炒，如果想味道完美操作简单可以买海底捞的干锅调料代替豆瓣酱。
步骤 9
炒出红油。
步骤 10
加入适量的水。
步骤 11
水开之后倒入鱼片，汤汁再开之后关火，倒入蔬菜上，先倒汤后入鱼片，再撒上蒜末，花椒，芝麻，我这次没有放芝麻。
步骤 12
起油锅，烧热。
步骤 13
热油淋在蒜末和花椒上，香喷喷的味道充满整个空间。
步骤 14
麻辣水煮鱼片就完成了
用料
主料:鱼肉 2斤
辅料:鸡蛋 2个、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜蒜等适量
具体做法步骤
步骤1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片
步骤2.接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。
步骤3.接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟。
食材
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
步骤
1.将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
水煮鱼
2.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。即可
食材:
鱼1条、 姜末10g、 料酒 1勺、胡椒5g、 味精 5g、葱1段 、干辣椒5个
制作步骤:
1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。
2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片
3.鱼片上放葱段，蒜片若干
4. 半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色
5.油往鱼片上一浇即可
广东正宗水煮鱼？
一、材料
巴沙鱼、鸡蛋清；生粉（少许）、盐；料酒、新鲜藤椒；青尖椒、洋葱；干辣椒、味精；酱油（少许）；姜、蒜
二、做法
1、鱼切薄片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀。
2、热锅热油，放入干辣椒和藤椒煸香。
3、下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会。
4、倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片，用筷子轻轻的划散，然后关火。
5、出锅。