牛肉汤的做法？清炖牛肉汤怎么做好吃？
牛肉汤的做法？
牛肉汤是一道浓郁鲜美、营养丰盛的热汤，下面是一份简单好做的牛肉汤的做法及其注重事项。
所需素材：
牛肉 500 克
葱姜 适量
萝卜 1 个
红枣 10-15 个
黄豆芽 适量
盐 适量
水 适量
步骤：
牛肉洗净后切成块，用凉水浸泡几分钟，将血水浸出，然后倒掉水，再用清水洗净牛肉备用。
萝卜往皮洗净后切成小块，红枣洗净备用。
煲汤锅中放进足够的清水，水开后加进牛肉和葱姜，撇往浮沫后转小火炖 1-2 个小时。
汤煮出来后加进萝卜和红枣，陆续煮 30 分钟左右，然后加进黄豆芽烫熟。
最后加进少量的盐调味即可，食用时可以加进适量葱花提鲜。
温馨提示：
牛肉和蔬菜的比例可以自己依据喜好调整，可以多加蔬菜使汤更营养丰盛，或者少加蔬菜使汤更鲜美浓郁。
炖牛肉的炉火不宜过旺，以免牛肉粗糙老化，影响口感。一般选用小火炖煮，时间越长味道越浓郁。
牛肉煮的时间不宜过短，煮出来的牛肉会比较硬、口感不佳，可以多加些水，火候煮至牛肉煮软进味即可。
牛肉汤是一种美味又营养的佳肴，制造简单方便，而且还可以提供丰盛的营养物质，如蛋白质、矿物质、维生素等等。每个人都能轻松做出一份口感浓郁的牛肉汤，为家人和自己的身体健康保驾护航。
素材：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
做法：
1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加进牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太白粉勾芡，最后加进打散的蛋白、乌醋，撒进香菜末即完成。
制造方法:
步骤1
头天晚上将牛肉顶丝切薄片。
步骤2
冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
步骤3
加进蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。
步骤4
密封好，放冰箱冷躲过夜。
步骤5
第二天一早，切姜，倒水进锅，一起烧开。
步骤6
放进洗净的口蘑。烧开。
步骤7
一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加进香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐。
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤：
1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2，西红柿清洗干净，切成大块。
3，备炖肉所用到的调料。大葱往皮洗净切成段，老姜切厚片。
4，锅里放进适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进往翻炒。
6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进往，翻炒均匀。
7，加进2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加进适量的清水。先不要加盐。
8，装进电压力锅，调到牛肉一档，假如没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。
9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，依据自己口味放进适量盐即可
清炖牛肉汤怎么做好食？
素材：
- 牛肉块500克
- 青葱适量
- 姜片适量
- 清水适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红枣适量
- 黄芪适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
步骤：
1.将牛肉块放进开水中煮3分钟，捞出来冲洗干净，备用。
2.清洗干净的牛肉块，放清水中浸泡20分钟左右，放点料酒和姜片往腥味（也可以先放开水汆烫）。
3.将处理好的牛肉块和姜片、青葱放进锅中，加进刚刚浸泡的清水没过牛肉块，放进红枣、黄芪、枸杞，用大火煮沸。
4.煮沸后，转小火煮1个半小时左右，期间要不时用勺子撇往浮沫，以保证汤品清亮可口。
5.熬至牛肉煮烂、进味后，加进适量盐调味即可。
温馨提示：
1.为了让牛肉进味，放点料酒、姜片往腥味。
2.水要足够，牛肉块要没过水面，这样可以熬出清亮美味的鲜汤。
3.加进红枣、黄芪、枸杞等中药材，可以增加汤品的营养价值和特殊风味。
4.煮汤的时候，不要用铁制或铜制的锅，因为铁锅会变黑，铜锅会发生化学反应。最好用不粘锅或不锈钢锅。
5.牛肉块煮至烂软时再加盐，否则会影响牛肉的柔嫩口感。
预备食材：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

牛肉洗净切大片。

胡萝卜往皮洗净切块。

姜切片。

小葱切葱花。

首先起锅倒水，水开放进姜、料酒、牛肉、焯水往血沫捞出备用。

然后砂锅内放进姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加进胡萝卜、盐陆续炖10分钟。

最后撒上葱花即可。
清炖牛肉汤不仅口感鲜美，而且营养丰盛，非常适合秋冬季节食用。以下是制造清炖牛肉汤的步骤和方法：
所需食材:
1. 牛腩 500克
2. 生姜 2片
3. 大葱 1根
4. 料酒 50毫升
5. 八角 3个
6. 桂皮 1片
7. 香叶 2片
8. 黑胡椒粒 1茶匙
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 葱姜末适量
制造步骤：
1. 牛腩切成大块，加开水焯水后过凉水。
2. 热锅冷油，加进葱姜末煸炒至香。
3. 加进焯水后的牛肉，煸炒至表面变色。
4. 加进适量的料酒，酒精挥发后加进清水，只要没过牛肉即可。
5. 加进大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、黑胡椒。
6. 煮开后转小火炖煮2-3小时，至牛肉变得很软烂。
7. 加进适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 煮牛肉汤最好选用高压锅或者炖盅，炖制时间更短，味道更浓郁。
2. 煮牛肉汤的时候火力不能太大，越慢越好，香味会足够浸进到牛肉中。
3. 在牛肉炖煮时，可加进适量的红枣、枸杞、玉竹等滋补素材提高汤的营养价值。