麻辣小龙虾怎么做简单又好吃？麻辣小龙虾做法教程？
麻辣小龙虾怎么做简单又好食？
麻辣小龙虾是一道很受欢迎的美食，下面是一个简单又好食的做法：
所需素材：
- 小龙虾：2斤
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，往掉虾膏和虾头。用刀轻压一下腰部，煮的时候不会卷起来。
2. 取一个大碗，加进适量的料酒、姜片，腌制小龙虾约20分钟后捞出。
3. 在锅中倒进适量的植物油，加进大葱和生姜煸炒出香味。加进干辣椒、八角和花椒，煸炒出香味。
4. 加进适量的豆瓣酱和辣椒粉，并加进适量的盐和糖调味，陆续煸炒。然后加进一些水，大火烧开，关小火煮约10分钟。
5. 把蒜切成末，放进锅中，再加进适量的鸡精和酱油调味。再加进小龙虾，大火翻炒至小龙虾变红，即可出锅。
温馨提示：
1. 煮的时候要注重小龙虾不要煮太长时间，以免影响口感。
2. 调料可以依据个人口味进行适量增减，假如不喜欢太辣可以减少干辣椒的用量。
3. 小龙虾的肠线比较难清理，意见在处理之前先将小龙虾用淡盐水浸泡2-3小时，这样肠线就会浮起来，更轻易清理干净。
4. 翻炒小龙虾的时候要快速翻炒，以免小龙虾过度煮熟影响口感。
食材：新奇小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新奇的小龙虾清洗干净，并且往掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒进小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒进15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放进麻辣小龙虾翻炒均匀，进下味，这样可以驱冷往腥。
6、然后进生抽，啤酒，盐，翻炒进味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
首先预备食材：小龙虾，黄瓜，火锅底料，豆瓣酱。啤酒，葱姜蒜，盐，生抽老抽等。
将清洗干净的小龙虾过油炸一遍，捞出备用，另起锅放油烧热后加葱姜蒜，火锅底料豆瓣酱炒出香味后，加进小龙虾倒进啤酒和适量的水。再加生抽老抽盐胡椒粉调味。最后中火闷一会，最后再加进配菜黄瓜，再炒个几分钟就可以出锅了
【制造主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制造调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制造方法和步骤——
【步骤一】：小龙虾买回往后放进盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特殊是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再污浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐烦点，美味在等着你哦！
【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏往掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】：把莴笋往皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒进锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒进锅中炒香，接着放进干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒进锅中炒化，炒出香味。
【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进往翻炒均匀后，倒进一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放进老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤七】：十分钟后倒进莴笋和洋葱，再煮2分钟。
【步骤八】：差不多2分钟后，倒进剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开食啦！
麻辣小龙虾做法教程？
预备食材：
小龙虾两斤、食用油、料酒、生抽、老抽、食醋、鸡精、食盐、小葱、生姜、辣椒粉、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、砂糖等。
制造方法：
1、先用刷子将小龙虾外壳刷干净。
2、用剪刀头将龙虾头部的沙囊往掉。
3、手指掐住龙虾尾巴中间部位往外拉，将沙线，也就是人们说的肠线抽出。
4、将香料适量取出预备好，将葱姜洗干净，生姜切片。
5、热锅中倒进适量的油(油可以多一些)，然后加进适量白砂糖。
6、白砂糖在热油中溶了以后，加进小龙虾翻炒。
7、等小龙虾都被炒的变红出水的时候，放进葱和生姜片一起翻炒。
8、倒进事先预备好的调味香料以及辣椒粉陆续翻炒。
9、炒出香味后加进料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。
10、加半锅清水，然后放盐翻炒均匀，盖上锅盖，中火烧15-20分钟。
11、等料汁收汤到半干的时候就能出锅食用了!
【麻辣小龙虾】
1.首先我们预备一下食材，新奇小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再预备一个小盆，挠进青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再预备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
3.食材预备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面稍微冒烟，倒进控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，放进葱姜和泡椒翻炒出香味，倒进花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时看察干辣椒的颜色免得炒糊。
5.再把酱料倒进锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋进适量清水。
6.加进料酒5克往腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒进锅中，加进白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后料汁慢慢收浓，小龙虾也已经煮熟足够进味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒进小葱段，淋进少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。