首页吃喝玩乐回族清炖鱼的做法最正宗的做法?清煮鱼片正宗做法?

回族清炖鱼的做法最正宗的做法?清煮鱼片正宗做法?

wolekan 09-12 1次浏览 0条评论
  1. 回族清炖鱼的做法最正宗的做法?
  2. 清煮鱼片正宗做法?
  3. 藿香炖鱼的正确方法?

回族清炖鱼的做法最正宗的做法?

回族清炖鱼的做法最正宗的做法?清煮鱼片正宗做法?

主料

鲤鱼1条

辅料

姜3克,葱5克,大豆油5毫升,香菜1根,白醋5克,水1升,料酒5克,胡椒粉2克,盐2克

步骤1

姜切片,葱切成段

步骤2

鲤鱼两面打斜刀

步骤3

将锅中的油烧热后加进葱、姜、香菜大火爆香

步骤4

将鱼放进锅中加进白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可。

1、海黄鱼600克,植物油5克,花椒油5克,料酒6克,生抽5克,盐2克,姜葱蒜5克。

2、预备好炖鱼的食材。

3、葱,蒜需要切好,胡萝卜刮皮,切片备用。

4、热锅热油煎鱼热锅热油煎鱼。

5、鱼一边煎好,翻个面,加点花椒油,料酒和生抽,陈醋调味。

6、放料酒,生抽和大葱,大蒜,花椒油等等配料,加适量的水。

素材

鱼一条,精盐,白醋,姜,葱,香菜,高汤精各适量

做法

1.将鱼内脏清理干净,鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2.锅内加进适量水(一次性添足),将鱼放进其中,加进葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮,中途加适量精盐,待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

食材(2人份)

鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量

清炖鱼的做法

1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用

2、锅烧热后倒进花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放进鱼翻炒;加进清水炖20分钟左右(清水以没过鱼为准)

3、炖至汤汁发白,然后加进半汤匙食盐(约5克),鸡粉5克调味,出锅后撒上香菜即可。

清煮鱼片正宗做法?

主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

    2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清汤鱼的做法:

    1. 将鱼刮鳞,往内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

    2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加进适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放进锅内。

    3. 放进料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。

    4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。假如想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。食完鱼后,鱼汤还可以饮或用来煮面条等。

预备草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。2、鱼片片、切块。3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如,加进鸡蛋清腌制一会儿。

4、爆香姜片下进水煮鱼的豆瓣酱料,加进水,下进鱼头煮制进味。5、鱼头炖制10分钟左右加进先下鱼骨,再过五分钟下鱼片。

6、捞出鱼加进豆腐煮,豆腐展底,加进鱼肉盛盆加进大蒜沫、香葱段。7、放进麻椒辣椒,浇热油即可。

素材:鱼、鸡蛋、香菜、青菜、豆芽、金针菇、豆瓣酱、淀粉、花椒、干辣椒、玉米淀粉

做法:

1、鱼肉片成薄片,加进盐、鸡蛋清、胡椒粉和黄酒挠匀,然后放适量玉米淀粉挠匀,腌制10分钟备用;

2、锅中温油下进花椒用小火炸香,花椒炸香关火放进干辣椒,辣椒稍变色便可盛出备用;

3、锅中留底油下进香料和豆豉煸炒,然后下进郫辣酱和泡椒酱煸出红油,倒进葱姜煸炒爆香;

4、加进黄酒和酱油炒匀,注进热水烧开,汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味,放少许白糖提鲜;

5、调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,汤底就已经给熬好了;

6、分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下,然后捞出展在锅仔中垫底;

7、把腌制好的鱼片倒进味汤里,烫至八成熟捞出;烫好的鱼片撒在蔬菜上展平,把味汤大火烧开浇进锅仔里;

8、浇好汤后撒上适量麻辣油,然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。

藿香炖鱼的正确方法?

用料

草鱼 1条

盐 少许

姜 6片

葱 1根

蒜 8瓣

藿香 10片

青椒 1个

红椒 2个

步骤 1

1,草鱼洗净,用刀将肚皮里的黑色膜刮掉。腰断草鱼,用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

步骤 2

2,所有配料洗净。姜切片,蒜一分为二,青椒一分为二,红椒一分为二。

步骤 3

3,锅里下油,6成熟,下草鱼,煎至两面金黄,放进姜蒜,葱打结放进。

步骤 4

4,放进烧开的纯净水,水要没过鱼肉。 待汤煮白后放进青红椒再煮4~5分钟左右。 5,放盐,煮1分钟。 6,藿香放进,起锅。 出锅时把葱结取出不要。 此汤纯白,因为藿香带甜,鲜美反常。

藿香炖鱼是一道传统的中式烹饪菜肴,主料为鲫鱼或草鱼,辅料为藿香、姜片、葱段、盐、料酒等。

制造方法:

1.将清洗干净的鲫鱼或草鱼往掉内脏,剖成两半备用。

2.将锅底加进适量的水,放进鱼身,加进葱姜和料酒,中火煮沸。

3.撇往浮沫,调进适量的盐,将鱼身煮熟后倒进碗中备用。

4.将另一锅清水煮沸,将藿香洗净后加进,中火煮沸。

5.倒进鱼身,调味即可。

注重事项:

1.鱼身选用比较新奇的草鱼或鲫鱼,含有较多的蛋白质,营养价值较高。

2.藿香不可放太多,否则会影响口感。

3.炖制时间不要过长,否则会影响鱼肉的鲜嫩口感。

答:  做法如下

藿香鱼

用料:  鲫鱼一条、藿香一把、葱姜蒜适量

、盐一勺、食用油适量、胡椒粉一小勺、红椒一个、生抽一小勺、料酒一小勺、花椒一小撮、水淀粉半小碗

做法

1:   葱姜蒜辣椒花椒备齐,新奇藿香洗净备用

2:   鲫鱼往鳞往内脏清洗干净,两面打上花刀

3:   平底锅到油,把鱼放进煎制,煎成两面金水淀粉黄关火备用

4/13另起炒锅,到少许油烧热,把花椒,葱姜蒜辣椒放进爆香

5:   再烹进生抽料酒,再加半碗水烧开,调进一勺盐,一勺胡椒粉

6:   放进一半藿香叶

7:   再把鱼放进炖煮

8:   炖煮的同时,要用勺子不停的把汤汁浇到鱼身上,使鱼肉进味

9:   汤汁收浓时,鱼就炖好了

10:   把鱼取出放盘子里备用,汤汁留锅里

11:   把另一半藿香放锅里陆续煮一会

12:   半勺淀粉加一点清水调成芡汁到到锅里烧开后关火

13:  把锅里的芡汁浇到盘子里的鱼身上即可。

一、需要的食材:

鲫鱼2条,葱2根,藿香一把,生姜,盐,胡椒粉

二、藿香叶炖鱼的做法步骤:

步骤1

新奇的鲫鱼往鳞往掉内脏清理干净,特别是鱼肚中的黑膜一定要刮洗净哦。生姜切片或切丝,小葱打结备用

步骤2

起锅放1勺猪油化开,放进处理干净的鲫鱼,煎至两面微黄。

步骤3

接着放进生姜片,略煎一下

步骤4

一次性加进足够多的开水,加少许盐,放进葱结,大火煮开炖10分钟。接着再转中小火炖煮15分钟。

步骤5

炖鱼汤的时间将藿香叶清洗干净,切末备用,时间差不多时放进盐,胡椒粉调味,最后关火,放藿香烫几秒钟即可出锅。

正宗清炖鱼
中华骏捷这个车怎么样?中华骏捷汽车鼓风机有电不转是怎么回事? 功夫西游为什么关服了?——探究这款游戏的兴衰原因
发表评论

游客 回复需填写必要信息