糖醋排骨怎么炸又脆又酥又嫩？糖醋红烧排骨最好吃的做法？
糖醋排骨怎么炸又脆又酥又嫩？
所用食材：新奇排骨500克、鸡蛋1只、干生粉100克
所用调料：甜醋300克、盐3克
制造步骤：（1）将新奇排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。
（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放进锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金黄色，捞起，滴干油。
（3）锅洗干净后，热锅，放进甜醋、盐。
（4）用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒进，炒匀，淋上尾油，即可。
所需原料：排骨，菠萝，盐，生粉，鸡蛋，清水，食用油，熟芝麻，糖醋酱汁。
【菜肴烹饪步骤】
第一步，首先咱们把买回来的新奇排骨用水清洗一下，然后改刀剁成大小均匀的排骨小块。
把剁好的排骨小块放进水中浸泡15分钟，这一步的目的主要是泡往排骨里面的血水。
第二步，预备一个菠萝，往皮后改刀切菠萝小块备用，再预备适量的葱姜改刀，切葱段姜片备用。
第三步，锅中倒进适量的清水，把泡好的排骨小块儿冷水放进锅中，加进切好的葱段姜片，倒进少许料酒，开大火煮开锅。开锅后撇掉用勺子撇掉锅里的浮沫排骨焯水，两分钟后捞出来再用清水将表面的血沫冲洗干净。
第四步，预备一个。干净的碗倒进适量的生粉，加进一勺食用盐，再打进一个鸡蛋，倒进适量的清水，用筷子搅拌成酸奶状的面糊备用。
第五步，把控干净水分的排骨块儿放进碗中均匀的裹上一层面糊。接下来我们开始炸制排骨。
第六步，锅中倒进适量的食用油，将油温烧至5成热左右，把裹上面糊的排骨块用筷子夹着，依次下进油锅中炸制。
第七步，开小火将排骨浸炸5分钟左右，最后再开大火将排骨炸至色泽金黄，外酥里嫩时捞出控油备用。
第八步，炒锅烧热，倒进少许的食用油，油温烧至5成热时，放进一包糖醋酱汁，开小火将糖醋酱汁炒制浓稠。
糖醋汁熬制浓稠时倒进炸好的排骨和菠萝块，然后快速翻炒均匀，使每一块排骨都均匀的裹上一层酱汁，最后出锅前再撒上少许的熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
主料：排骨500克、菠萝100克
辅料：油150毫升 生粉3汤匙 盐4克 生抽4汤匙 香醋30毫升 白糖2汤匙 香油10毫升 白芝麻适量 料酒15毫升
做法：1.小排用清水泡清血水后洗净捞起
2.预备生姜片
3.预备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉挠匀腌制4小时
5.热锅倒进油
6.温油分次下进排骨煎炸至表面微黄捞起
7.等油温升高后再一次倒进复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
8.倒出全部油把排骨回锅倒进料酒
9.倒进糖醋汁，加进菠萝
10.烧至汁水浓稠后加进香油翻炒均匀后熄火出锅撒上白芝麻上桌。
基本素材
排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调进半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
做好食的排骨做法很多，糖醋排骨怎样做又脆又香又嫩，首先，将排骨清洗干净沥干水分，将清洗好的排骨放进水中煮开，大约十分钟捞起，将捞起的排骨放上葱姜蒜，料酒食用盐拌匀，将调料拌好以后裹上一层淀粉，放置15分钟，起锅烧油，将排骨放锅中炸至金黄捞出，这样炸出的排骨又脆又酥又嫩。
糖醋红烧排骨最好食的做法？
糖醋红烧排骨的做法：
1. 排骨斩块洗净，冷水下锅，加进葱、姜、水，煮5分钟。
2. 焯好的排骨用清水冲洗，控干水分备用。
3. 锅中加油，加进白糖，慢慢搅动。
4. 待白糖全部熔化，加进排骨，翻炒裹上糖色。
5. 加进米醋、生抽、老抽、料酒、蚝油，调味。
先预备好猪肋排、生抽、红烧酱油、醋、冰糖等所需食材。
排骨用不够热的温水清洗两遍，千万不要用开水烫，也不要焯水。
倒进姜丝、生抽、红烧酱油、两勺食用油，用手反复挠着调拌。假如觉得排骨会有肉腥味，可以滴进3滴柠檬汁往腥，比放料酒的效果还要好。
所有的排骨都上色均匀后，再腌制5分钟，腌制好后夹出姜丝。
碗里倒进陈醋、盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
热锅热油，烧至7成热，倒进腌制好的排骨，大火翻炒2分钟。
倒进冰糖翻匀，盖上锅盖焖5分钟左右。
焖至汤汁浓稠排骨可以轻松插进筷子为止，倒进调味汁勾芡，陆续翻炒，大火翻炒。
炒至收汁、色泽红亮发光即可撒进熟白芝麻，装盘后再撒进葱花装饰。
主料
排骨1根
辅料
生姜适量
白醋适量
酱油适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
蜂蜜适量
做法步骤
1.排骨煮掉血水浮末；
2.排骨倒进锅里，翻炒几下;
3.后加进冰糖翻炒熔化，再加进适量白醋、老抽、生抽、蚝油；
4.炒至排骨香气四溢，此时倒进开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火；
5.锅中汤汁所剩锅底，再次加进蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒；
6.炒至汤汁粘合浓稠盛起；
糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是一种常用的做法：
素材：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 大葱1根（切段）
- 大蒜3瓣（切碎）
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋2汤匙
- 糖2汤匙
- 盐适量
- 温水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨切成小段，用开水焯水往血水，捞出备用。
2. 热锅加进适量的植物油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中加进姜片、大葱段和大蒜碎，煸炒出香味。
4. 加进煎好的排骨，倒进料酒炒匀。
5. 加进生抽、醋、糖和适量的盐，炒匀。
6. 加进温水，使排骨基本浸没在水中，盖上锅盖，大火煮沸。
7. 转小火慢炖约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。
8. 打开锅盖，调大火煮至汤汁浓稠，糖醋红烧排骨就做好了。
可依据个人口味调整食材的用量，增加或减少糖和醋的比例，以及煮的时间来掌握口感。享受美食的同时，记得与家人或朋友一起分享哦！