学做麻婆豆腐怎么做？麻婆豆腐的家常做法？
学做麻婆豆腐怎么做？
用料
豆腐 1块
豆瓣酱 2勺
花椒 10粒
干辣椒 2个
做法步骤
步骤 1
豆腐切块，冷水下锅放盐炒水，水开后出锅。焯水往了腥味，也让豆腐更轻易进味
步骤 2
放进花椒干辣椒煸炒
步骤 3
放进豆瓣酱，炒香后放进豆腐，倒进耗油、生抽，倒齐平的水中小火炖5分钟。
步骤 4
倒进水淀粉勾芡，喜欢汁多的多倒点水，出来就有蘑浓汁
步骤 5
即可出锅
主料：豆腐1块
辅料：花椒适量
调料：葱适量，花椒粉适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，盐适量，食用油适量，红薯淀粉适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.预备食材，豆腐切块、姜蒜切末、一点小葱、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉。
2.切好的豆腐块焯水1—2分钟，焯水的目的是为了更好地往除它的豆腥味，捞出后放进冷水里再控干水分备用。
3.干淀粉内加进适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
4.锅内烧油，油热放进一些豆瓣酱炒出红油，再放进一点姜末蒜末辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
5.炒出香味后再放进一点老干妈、花椒粒。
6.下进预备好的豆腐。
7.锅内加进适量水，水刚好没过豆腐就可以啦，煮两到三分钟后，再放进一点花椒粉。
8.最后再倒进一点水淀粉，到水淀粉成熟之后麻婆豆腐就好啦
原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
做法：
1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放进馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；
2、炒锅中加进油用中火加热，放进郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
3、然后放进切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
4、加进清水没过素材为准，用中火烧开后加进白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
所需食材：
- 嫩豆腐 300克
- 牛肉或猪肉末 100克
- 干辣椒 10-15根
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜茸、姜末各适量
- 大葱 1根
- 食用油、盐、生抽、花椒、料酒适量
制造步骤：
1. 先将干辣椒放进锅中小火煸炒，直至辣椒变焦关火；
2. 将煸炒后的辣椒放进保温杯中，加进大量热水泡发，备用；
3. 取一个碗，将牛肉（或猪肉）末放进，加进一勺生抽、半勺盐、少许料酒和水淀粉拌匀腌制十分钟左右；
4. 热锅凉油，加进葱姜蒜末炒香，加进豆瓣酱陆续翻炒；
5. 放进腌制好的肉翻炒1-2分钟，再加进花椒煸香；
6. 将泡好的干辣椒捞出来往掉水分，切成小段备用；
7. 加进适量清水，放进豆腐和泡好的辣椒，烧开后加进盐调味，转小火焖煮3-5分钟即可。
8. 出锅前洒上少许葱花即可装盘食用。
学做麻婆豆腐很轻易。
首先，需要预备五花肉末、豆瓣酱、豆腐、葱姜蒜等素材，并将豆腐切成小块备用。
其次，将五花肉末煸炒至变色，并加进葱姜蒜末陆续煸炒。
然后，加进适量的豆瓣酱和少量糖以及水，煮开后放进豆腐块，煮至豆腐软烂。
最后，加进剁碎的花椒和葱花，翻炒几下即可。
另外，可以依据个人口味调整辣度和甜度。
麻婆豆腐是一道地道的川菜，口感鲜美，是很多人的最爱之一。
麻婆豆腐的家常做法？
麻婆豆腐家常做法如下
主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法：1、预备原料。
2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。
3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放进肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。
6、豆腐放进往兑水（或高汤）和豆腐齐平，放进一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟进味。
7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。
注重事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水，能往掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。
用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把
做法：
1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。
2、豆腐切小块儿焯水。
3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒进胡萝卜丁和香菇丁炒一下。
4、倒进麻婆豆腐料，炒一炒。
5、倒进豆腐，加进适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。
食材清单
嫩豆腐 两块 、 肉沫 适量 、 豆瓣酱 一勺 、 花椒 适量 、 小米椒 2个 、 大蒜 两瓣 、 清水 一小碗 、 生粉 一勺 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 葱花 两根
烹饪步骤
步骤1/5
豆腐切小方块焯水备用，猪肉剁成肉沫，大蒜小米椒切沫备用
步骤2/5
锅中烧油，放进花椒翻炒一分钟，然后加进肉沫陆续翻炒1～2分钟，再加进蒜沫小米椒豆瓣酱陆续小火翻炒1分钟
步骤3/5
锅中加一碗清水，加进适量的酱油耗油搅匀，加进豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟
步骤4/5
加进水淀粉（一勺生粉，两勺清水）勾芡，让汤汁更加浓稠
最后一步
出锅装盘，再撒上一点葱花就可以了
把嫩豆腐切小块，少一锅水里加进盐，放进豆腐焯水后备用。
把牛肉切成末，新奇花椒用锅小火炒香后磨成花椒粉，锅中下进油烧热，放进牛肉炒香，加进姜末蒜末花椒粉，再加进豆瓣酱炒出红油，下进豆腐和水，加进盐味精酱油调味，煮几分钟后，加进水淀粉勾芡后出锅。