麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?麻辣小龙虾家常做法只需三步?
麻辣小龙虾怎么做简单又好食?
【制造主料】:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制造调料】:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制造方法和步骤——
【步骤一】:小龙虾买回往后放进盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特殊是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再污浊为好,这一步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐烦点,美味在等着你哦!
【步骤二】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏往掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】:把莴笋往皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒进锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。
【步骤五】:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒进锅中炒香,接着放进干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒进锅中炒化,炒出香味。
【步骤六】:把炒好的小龙虾倒进往翻炒均匀后,倒进一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放进老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤七】:十分钟后倒进莴笋和洋葱,再煮2分钟。
【步骤八】:差不多2分钟后,倒进剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开食啦!
麻辣小龙虾是一道很受欢迎的美食,下面是一个简单又好食的做法:
所需素材:
- 小龙虾:2斤
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 辣椒粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将小龙虾洗净,往掉虾膏和虾头。用刀轻压一下腰部,煮的时候不会卷起来。
2. 取一个大碗,加进适量的料酒、姜片,腌制小龙虾约20分钟后捞出。
3. 在锅中倒进适量的植物油,加进大葱和生姜煸炒出香味。加进干辣椒、八角和花椒,煸炒出香味。
4. 加进适量的豆瓣酱和辣椒粉,并加进适量的盐和糖调味,陆续煸炒。然后加进一些水,大火烧开,关小火煮约10分钟。
5. 把蒜切成末,放进锅中,再加进适量的鸡精和酱油调味。再加进小龙虾,大火翻炒至小龙虾变红,即可出锅。
温馨提示:
1. 煮的时候要注重小龙虾不要煮太长时间,以免影响口感。
2. 调料可以依据个人口味进行适量增减,假如不喜欢太辣可以减少干辣椒的用量。
3. 小龙虾的肠线比较难清理,意见在处理之前先将小龙虾用淡盐水浸泡2-3小时,这样肠线就会浮起来,更轻易清理干净。
4. 翻炒小龙虾的时候要快速翻炒,以免小龙虾过度煮熟影响口感。
食材:新奇小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新奇的小龙虾清洗干净,并且往掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒进小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。
4、起锅烧油,倒进15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放进麻辣小龙虾翻炒均匀,进下味,这样可以驱冷往腥。
6、然后进生抽,啤酒,盐,翻炒进味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅,即可食用。
首先预备食材:小龙虾,黄瓜,火锅底料,豆瓣酱。啤酒,葱姜蒜,盐,生抽老抽等。
将清洗干净的小龙虾过油炸一遍,捞出备用,另起锅放油烧热后加葱姜蒜,火锅底料豆瓣酱炒出香味后,加进小龙虾倒进啤酒和适量的水。再加生抽老抽盐胡椒粉调味。最后中火闷一会,最后再加进配菜黄瓜,再炒个几分钟就可以出锅了
麻辣小龙虾家常做法只需三步?
用料:小龙虾 1500g、姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、老抽 、料酒
做法步骤
步骤 1
用剪刀将小龙虾的头剪掉,往掉虾线,洗净。
步骤 2
锅内烧热油,加干辣椒蒜瓣煸香,进小龙虾、生姜,爆炒,加进适量料酒、老抽,翻炒一会。加进八角,炒出香味,加适量盐。
步骤 3
倒适量清水,以没过小龙虾为宜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖一会。最后大火收汁。
自己做麻辣小龙虾的做法?
做麻辣小龙虾的素材和步骤如下:
素材
小龙虾(1-2磅)
生姜(3片)
大葱(1根)
蒜头(5瓣)
干辣椒(10个左右)
花椒粒(适量)
料酒(1汤匙)
酱油(1汤匙)
盐(适量)
糖(适量)
米醋(1汤匙)
食用油(适量)
步骤
将小龙虾清洗干净,切掉触角和侧须,备用。
把生姜、大葱和蒜头剁碎,放进碗中备用。
干辣椒往籽,切成段备用。
热锅冷油,倒进适量的食用油,放进花椒粒煸炒出香味。
加进切好的葱姜蒜末和干辣椒陆续煸炒,直到香味四溢。
倒进料酒和酱油,加少许盐和糖,翻炒均匀。
加进小龙虾,翻炒均匀,加进少量水,盖上锅盖焖煮5-8分钟至小龙虾变红。
最后加进适量的米醋,翻炒均匀,出锅装盘即可。
温馨提示:做麻辣小龙虾时要注重火候,不要煮太久,否则口感不佳。除了以上素材外,您还可以添加自己喜欢的调料和蔬菜,如豆腐、土豆、豆芽等,依据个人口味调整食材比例即可。