豆角怎样炒好吃简单又好看？炒菜豆角怎么炒才可以好吃点？
豆角怎样炒好食简单又好看？
1.
豆角炒肉：首先预备豆角500克，肉丝150克，锅中放进食用油15毫升，放进肉丝150克，煸炒至变色，然后再加进豆角500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可出锅。
2.
素炒豆角：预备豆角400克，切成四厘米的长段，锅中放进食用油15毫升，再放进豆角400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可。
3.
红椒炒豆角：预备豆角300克切成三厘米的长段，红椒150克切成细丝，锅中放进食用油15毫升，再放进豆角300克，生抽15毫升，酱油15毫升，食用盐15克，再放进红椒150克，翻炒三分钟即可出锅。
炒菜豆角怎么炒才可以好食点？
1、盐水浸泡
我们把豆角买回来之后，要处理一下，把豆角头尾两端以及有虫眼的地方都清理掉。
豆角头尾两端含有的纤维比较多，食起来比较老，口感不好，因此最好往掉。
而有虫眼的地方细菌会比较多，同时豆角也已经腐烂了，是不能食用的。
清理好之后，再把豆角切成段状，随后放到盐水中浸泡5分钟。
豆角表面残留有比较多的灰尘以及细菌，有时候还会残留农药，而食用盐有杀菌消毒的功效，因此把豆角放到盐水中浸泡，可以将豆角清洗得更加干净，让我们食起来更加放心。
另外将豆角放到水中浸泡，可以避免豆角与空气接触，防止豆角氧化变黑。
2、焯水
豆角是比较难熟的，因此不意见直接炒，在炒之前，最好焯一下水，这样可以缩短豆角烹饪的时间，保持豆角清脆筋道口感。
但焯水也不宜焯太长的时间，否则豆角也会焯过头，轻易变得十分绵软。
一般来说热水下锅焯2分钟。就可以把豆角捞出来了，经过焯水豆角后面还会返青，使得豆角看起来更加翠绿。
3、注重火候
在炒豆角时特别要注重火候，把豆角放进锅之后，就要把火候调大。
用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。
炒豆角的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
所需素材：
豆角、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、油
步骤：
豆角洗净，往掉两端，切成小段备用。
蒜、姜、辣椒切末备用。
热锅凉油，油热后放进蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。
放进豆角翻炒，加进少量盐和料酒，陆续翻炒。
待豆角变软后，加进生抽调味，陆续翻炒均匀即可。
小贴士：
炒豆角时要注重火候，火不要太大，以免炒焦。
可以在豆角炒熟后加进少量水，焖一会儿，让豆角更加进味。
假如喜欢口感更加鲜嫩的豆角，可以在炒豆角前先将豆角焯水一下。
素炒豆角丝，炒豆角丝是一款很下饭的家常菜，需要用扁平的四季豆来炒，清脆爽口，色泽翠绿，好食下饭。
1.四季豆摘洗干净，斜刀切丝，下进开水锅里，汆至七成熟，捞出冲凉备用。
2.起锅烧油，下进干辣椒、葱姜蒜爆香，下进豆角丝快速翻炒均匀，调进盐、生抽、味精，翻炒出香，淋明油（明油指炸好的葱油）炒匀即可出锅装盘。
炒菜豆角时，可以尝试以下做法：
豆角洗干净，往两头的丝，掰成6.7厘米的段。
锅里倒进水，加一勺盐，烧开后，放进豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放进豆角依次煎好沥干油待用。
肉馅里放进淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。
锅里留底油，滑进肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
锅里放油，放进麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放进干红辣椒，慢煸。
放进葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放进肉馅和豆角，翻炒一下，加进生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加进盐出锅即可。
此外，注重火候也很重要，将豆角放进锅之后，就要把火候调大，用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。
大豆角怎么炒好食又简单的做法？
所需素材：豆角1小把，鸡蛋2个，面粉50克，花生油20克，盐3克，五香粉适量
具体做法：
1.预备好豆角和鸡蛋，豆角要先细嫩一些的，口感好食着嫩；
2.把豆角洗净往蒂，再放进烧开水的锅中，水中加进1克盐和少许花生油，把豆角汆烫变软后捞出晾凉；
3.豆角晾至手温，用刀将它切成碎末；
4.把豆角末倒进碗中，打进鸡蛋，再撒上盐和五香粉搅匀；
5.倒进面粉拌至没有干粉，成浓稠的面糊状；
6.电饼铛刷油，把面糊倒进其中，用铲子平展开，整理成圆形，开小火煎；
7.等煎至底部定型，表面金黄后，再翻面煎另一面，如此翻面两次，豆角鸡蛋饼就煎好了，取出切成自己喜欢的小块食用即可。
第一步：食材
预备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放进清水中，加进一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效往除农药残留。
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放进锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，足够滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不轻易粘锅。把五花肉倒进锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒进葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋进一点料酒往腥快速翻几下，再加进适量的清水，倒进长豆角，加进老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾进一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。