长笋怎么做好吃法？鲜竹笋的10种做法白灼？
长笋怎么做好食法？
第一步：将腊肉洗净后放进锅中，加进适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进往的时候将其捞出，切片
第二步：将长笋切往根部较老的部分，剥往外皮后将其切为两半，再切成薄片，放进沸水中，再加进少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜往皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下进腊肉，炒至出油
第四步：放进生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下进长笋，翻炒约2分钟后下进葱段，炒匀后即可出
1. 清炒长笋：将长笋往皮，切成小段，放进开水中焯烫一下，捞出备用。热锅凉油，加进蒜末爆香，放进焯好水的长笋翻炒，加进盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 炒香干煸长笋：将长笋切成细长的片状，放进开水中焯烫一下，捞出备用。热锅凉油，加进蒜末、豆瓣酱煸炒，放进焯好水的长笋翻炒，加进盐、味精、鸡精调味，最后加进香干翻炒均匀即可。
3. 酸辣长笋丝：将长笋切成细长的丝状，放进开水中焯烫一下，捞出备用。葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。热锅凉油，放进葱姜蒜末煸炒，加进辣椒圈煸炒，放进焯好水的长笋丝翻炒，加进盐、味精、鸡精、醋、糖、料酒、酱油调味，最后加进一点点醋和蒜泥拌匀，即可出锅。
4. 长笋蒸肉饼：将长笋往皮，切成小段，放进开水中焯烫一下，捞出备用。猪肉末加进盐、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、姜末、葱花调味，拌匀后放在长笋上面，用保鲜膜盖住，放进蒸锅中蒸20-30分钟即可。
期看这些方法能够扶助您做出美味可口的长笋菜肴。
下面是一种简单而好食的长笋做法：
素材：
- 新奇长笋
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量（可选）
步骤：
1. 将新奇的长笋剥往外层的硬皮，然后切成薄片或者斜切成段。
2. 锅中加进适量的水，将长笋放进水中焯水煮开，煮约1-2分钟。然后捞出长笋，用冷水冲洗，以停止煮熟的过程。这样可以使长笋保持脆嫩口感。
3. 锅中加进适量的食用油，烧热后加进葱姜蒜末炒香。
4. 加进焯水煮熟的长笋，翻炒均匀。
5. 加进适量的盐、生抽、料酒和少许糖（假如喜欢甜味），翻炒均匀，让调味料足够渗透到长笋中。
6. 炒熟后尝一尝口感，依据个人喜好再次调整味道。
7. 炒至长笋变软烂并进味即可起锅，装盘即可享用。
鲜竹笋的10种做法白灼？
食材用料
新奇竹笋500克，蒸鱼豉油适量，白芝麻适量，盐适量
做法步骤：
1/5 首先将竹笋洗干净！
2/5 烧开水，水中加一勺食盐、几滴色拉油，焯笋至断生
3/5 取出竹笋沥干水份，装盘。
4/5 热锅烧热少许色拉油，趁热淋在芦笋上，
5/5 淋上少许蒸鱼豉油，最后撒上芝麻即可~
新奇竹笋在摘收以后不能直接食，不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮往掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味往掉，然后再烹调食用。做法：鲜竹笋可以用来炒肉食，在需要的时候可以把新奇竹笋往掉外皮，然后切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后往掉水分。

原料：
鲤鱼1条
竹笋500克
西瓜(皮)500克
枣(干)适量
眉豆60克
姜适量
做法：
1
竹笋削往硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼往鳃、内脏、不往鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（往核）洗净
2
把全部素材放进开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用
春笋的10种食法？
主料：春笋3支，鲜鸡半只
配料：花生油、生姜、干辣椒、大茴、老抽、老酒、食盐、味精、红塘、香菜。
方法:
1、将鸡肉切成小块;然后把春笋往衣切成段，再“破一为四”，开水里焯2分钟，捞起备用。
2、起油锅，放进生姜、干辣椒、大茴爆一下，再放鸡块不断的翻炒至表面变白，然后倒进已经处理过的春笋，加进适量的食盐，陆续轻轻的翻炒2分钟。
3、放进红塘、老抽、老酒、味精，闷2—3分钟，出锅装盘，放上香菜即可。
大型毛竹笋食法？
1. 大型毛竹笋可以煮汤、炒菜等。
2. 大型毛竹笋煮汤的方法：先将毛竹笋往皮，切成块状，放进锅中，加进适量的水，烧开后转小火慢炖30-40分钟即可。
3. 大型毛竹笋还可以与肉类、蔬菜等搭配烹制，比如炒竹笋肉丝、竹笋炒豆腐等，依据个人口味和喜好，可抉择不同的搭配方式，营养又美味。
用料
毛竹笋 克300
里脊肉 200
郫县豆瓣酱 一勺
姜 3片
蒜瓣 4片
做法步骤
步骤 1
毛竹笋切片，蒜切片，姜切丝，里脊肉切片，里脊肉放进一勺豆瓣酱拌匀，待用
步骤 2
锅里烧开水，水烧开以后将笋片下锅，煮3-5分钟，将笋片捞起来放进冷水中泡几分钟，然后沥干待用。
步骤 3
锅里热油，竹笋费油，多放油，烧开后下肉片，翻炒两分钟下姜蒜，再翻炒两分钟下笋片，再炒两分钟放盐和味精，翻炒两分钟起锅。
鲜笋春笋的10种做法？
五花肉350克，春笋3根，
辅料
冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒适量，酱油少许
1. 带皮五花肉切成2公分的小块；
2. 进凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份；
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖熔化，炒到有微微焦黄色；
5. 将五花肉、八角、姜块进锅中，不停地翻炒挂色；
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7. 春笋进凉水锅焯水；
8. 将春笋进肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可。
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥往壳，切往老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅进油，油温后倒进笋段煸炒，调进酱油、盐、白糖调味；
3、加进适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干进味，淋少许芝麻油，撒进葱花即可。