制作蛋糕如果蛋清不成白霜怎么办？自制蛋糕的做法？
制造蛋糕假如蛋清不成白霜怎么办？
制造做蛋糕时假如因为蛋清打发不成白霜的话。做出来的蛋糕会塌陷。没有彭松感。可以做成不分蛋的海绵蛋糕，在蛋糕中加进几克泡打粉，或者说是蛋糕油，这个就能修复蛋糕的蓬松启发程度。做出来的蛋糕同样蓬松。松软起来的口感不受影响。
自制蛋糕的做法？
【需要素材】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制造步骤】
1.预备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分别。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情状。
2.蛋清蛋黄分别的时候要注重了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新奇的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加进纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加进食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起往腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母食起来更轻易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加进，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注重不要太用力，起筋了做出来的蛋糕食起来不松软。
6.预备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进往，加进10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加进10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进往。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就阐明可以了。
9.把蛋白霜加进蛋黄糊中，用翻拌的手法往拌面糊。不要转圈圈，这样轻易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进往，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲抉择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
素材
45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
做法
1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；
2> 在加热好的牛奶里放进酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；
3> 在打好的糖和黄油里加进鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；
4> 在糊里加进已放了酵母粉的牛奶，加进低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；
5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；
6> 170度烤25分钟即可。
1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加进白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。
2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，轻易倒出。
3、将搅拌好的蛋糕糊倒进，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。
4、此时不可以立刻出锅，还要陆续保温十分钟让其足够的膨胀，十分钟后就可以出来了。
步骤step1四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分别
步骤step2
蛋黄中用加进一点食用油，盐，加进一袋牛奶，搅拌均匀，再加进适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠
步骤step3
接下来打发蛋清，加进几滴白醋(假如有柠檬，滴几滴最好)，分三次加进白糖打发，假如有打蛋器最好，省时省力，假如没有估量手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈
步骤step4
将打发好的奶油分三次加进蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果
步骤step5
搅拌均匀，没有余外的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，假如没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多素材都没有，将面糊倒进往
步骤step6
假如你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
素材：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
做法:
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分别，分别可在两个碗里。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再陆续打陆续打。有点稠时，再放一勺白糖，再陆续打陆续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒进蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒进蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒进搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟。
夹心蛋糕正宗做法？
夹心蛋糕的正宗做法包括以下步骤：
1. 预备蛋糕体的素材，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶和熔化的黄油。
将它们混合在一起并倒进烤盘中，放进烤箱烤制。
2. 预备夹心的素材，一般是用鲜奶油、黄油和砂糖混合打发，也可以加进巧克力或奇异果等水果进行调味。
3. 将蛋糕体切成两层，将夹心素材均匀地涂抹在其中一层上。
4. 将两层蛋糕合并在一起，可以在上面再加上一层蛋糕或夹心来进行装饰。
这种制造方法所用的素材和步骤较为简单，而同时也能够保证夹心蛋糕口感浓郁、丰盛多彩。