藕的7种经典吃法？莲藕的7种做法凉拌？
藕的7种经典食法？
食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
做法：
1、首先往掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放进水盆中，给它浸泡一下。
2、红椒我们把它切成小片，把红椒也放进水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放进碗中备用。
3、锅中烧水，水烧开以后，下进莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水可能2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。
4、将过凉后的莲藕放进盆中，我们再放进姜末 ，加进适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下进我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了。
莲藕的7种经典食法：
1. 莲藕炖排骨汤
猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，莲藕择洗干净，刮皮，切成同排骨同样在小的块，生姜洗净，切成两半，锅内放适量水，放进半块生姜、香葱、料酒，烧沸，下进排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，往掉浮沫后，改小火，炖20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
2. 糯米藕
3. 干锅香腊脆藕
4. 凉拌莲藕
5. 莲藕猪蹄汤
6. 清炒莲藕
7. 炸藕合
将五花肉剁成肉泥，在肉馅里放进盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲，将往皮洗净的莲藕，切成厚厚的薄片，在莲藕片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中，捞出藕片，将水擦干，将肉馅一个一个填进藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出余外肉馅，取一个碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放进碗中，搅拌均匀上劲，藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放进碗中均匀沾上糊，锅中进油烧至六成热时，沿着锅沿滑进藕夹，炸至藕夹两面金黄，捞起沥干油分，淋上番茄酱或蘸椒盐食用都可以，其他蘸料也可以，具体看个人口味，直接食也可以。
可以做又甜又糯的糯米藕，可以炒甜辣爽脆的藕丁，可以切片然后做成酸甜藕片，可以中间加馅挂糊炸成香脆的藕饼，可以将藕刨成丝加面粉做成藕粉圆子，可以直接加水组成藕汤饮，可以配菱角白果木耳青红椒做成荷塘月色
食材:莲藕1节，糯米适量
银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量
做法:
1.糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推举不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法往做。
2.莲藕往皮洗净，在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。
3.浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装进藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。
4.将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。
5.银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。
6.处理好的莲藕放进锅中，加水至沉没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。
7.将内胆放进煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我抉择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。
8.大约两个半小时以后，下进大枣。
9.两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。
10.取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边食，太好食了。
11.将莲藕切片后码进盘中，依据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特殊有食欲。
莲藕是一种非常营养又好食的蔬菜，它清脆爽口，价格也实惠，它的经典食法有，炸藕盒，莲藕炖龙骨，滑炒藕片，泡椒藕丁，水煮麻辣藕片，藕炒肉丝，糯米蜜甜藕，韭菜花肉丝炒藕丝等。
莲藕的7种做法凉拌？
食材用料：莲藕1段，蒜适量，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油1/2汤匙，盐1/2茶匙，芝麻适量
做法步骤：
1、莲藕往皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒进碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒进焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
主料：
莲藕一截
辅料：
香菜一颗
辣椒油适量
盐一茶匙
味极鲜两茶匙
陈醋两茶匙
味精半茶匙
白糖两茶匙
做法：
1. 新奇莲藕一截。
2. 削好皮清洗干净。
3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。
4. 水开下进莲藕片焯水烫至半透明可能两分钟。
5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。
6. 控水加进香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可
100种藕做法？
莲藕的做法有很多，可以炸，可以凉拌，可以清炒，以下列出两种：
炒藕片
素材：
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1、鲜藕切薄片，过一下清水；
2、红灯笼椒往籽拍碎切丁；
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
5、炒锅置火上，放油热至7成；
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
凉拌莲藕
素材：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甜草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨往皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，往籽切丝，红枣往核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净往节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
4、所有素材放进大盆中加进糯米水、甜草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至进味即可