黄鳝片家常最好吃的做法?黄鳝简单做法?
黄鳝片家常最好食的做法?
主料
鳝鱼500克
辅料
泡红椒40克 大蒜150克 植物油100毫升 醋10毫升 酱油15毫升 味精0.5克 小葱15克 姜5克 水淀粉15克 高汤400毫升 食盐15克 白糖15克
做法步骤
步骤1
将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗净,再搌干水分。这样可以除往鳝鱼身上的血粘液
步骤2
将炒锅置于中火上,下蔬菜油烧至三成油熟,放进大蒜炸至大蒜皮皱,再加进鳝片炒至断生,而后放进泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色
步骤3
再加进鲜汤、酱油烧至蒜变软,最后放白糖、味精,用水豆粉勾芡,加进葱花、醋搅匀,起锅装盘即成
黄鳝简单做法?
黄鳝是一种美味的水产食材,下面是一种简单的黄鳝做法:
所需素材:
- 新奇黄鳝 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将黄鳝清洗干净,剪往黄鳝的头部和尾巴,然后将黄鳝切段。
2. 在一个容器中加进料酒和盐,将黄鳝放进浸泡10分钟,这样可以往腥味。
3. 在热锅中加进适量的植物油,加进姜片和蒜瓣炒香。
4. 将浸泡好的黄鳝放进锅中,翻炒几分钟。
5. 加进适量的生抽,陆续翻炒至黄鳝变色。
6. 加进适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到黄鳝熟透。
7. 最后,加进适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 出锅前可以适量加进一些葱花和香菜提升口感。
现在,你可以享用美味的黄鳝了!这个简单的做法能够保留黄鳝的鲜嫩口感,同时调料的搭配能够突出黄鳝的鲜美味道。祝你做菜成功,享受美食的乐趣!
具体做法如下:
将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放进蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放进1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放进半汤盆的清水,加进1茶匙食盐,加进1汤匙蚝油,加进3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放进鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可
黄鳝是一道美味的中式菜肴,有许多简单的做法。一种简单的方法是将黄鳝清洗干净后,切段并用盐和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的黄鳝放进锅中煎至两面金黄。
接着加进葱姜蒜炒香,加进适量的生抽、老抽和糖调味。
最后加进适量的清水,煮至黄鳝熟透即可。这种简单的做法能够保持黄鳝的鲜嫩口感,让你品味到美味的黄鳝佳肴。
1. 鳝鱼往头往内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用,锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄;
2. 倒进鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒进黄酒并立刻加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发;
3. 开盖后加进老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒进热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加进盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可。
用料
黄鳝 600克(4条) ,姜 半块 ,大葱 半根, 大蒜 1头(10瓣), 香葱 几根, 料酒 一大勺 ,生抽 一大勺 ,盐 3克 ,老抽 半小勺(上色用), 糖 15克 ,醋 一小勺 ,食用油 两大勺, 小尖椒 2个
做法
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段,鱼身打花刀,易熟且便于进味。
葱姜蒜辣椒预备好。
锅里放油,烧热后放进大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。
倒进黄鳝段,翻炒至变色。
加进料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐,陆续翻炒2分钟。
放进开水,至与黄鳝齐平,盖锅,大火烧开,改中火烧10-12分钟,至黄鳝软烂进味。
视汤汁情状调整火的大小,将汤汁收得只剩少许,撒葱花出锅。
黄鳝的家常做法?
预备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。
爆炒黄鳝的做法:
1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀。
2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净。切成鳝丝,或者条块儿。
3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜。
4、倒进黄鳝煸炒。可以加进一点料酒(有黄酒最好)往腥。
5、把黄鳝盛出,另起油锅,加进青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加进酱油糖耗油调成的酱汁,出锅。
黄鳝怎么做好食?
可以红烧,具体做法如下:
主要素材:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。
1、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。
2、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀。
3、加料酒,生抽,翻炒均匀。
4、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸。
5、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀。
6、成品图。