商场里的速冻红烧狮子头如何做？屈浩红烧狮子头做法？
商场里的速冻红烧狮子头如何做？
食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
【做法】
1、先把五花肉洗净，往皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用
2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；
3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。
4、把五花肉放进盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）
5、把香菇、马蹄也放进盆中，搅拌均匀。
6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。
7、把炸好的狮子头沥干油，放进锅中，加进高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。
8、锅中加老抽上色，滴进一滴香油进味，再用小火煮10分钟。
9、淀粉勾芡，倒进锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！
工具/原料
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狮子头 (2个)
香菇 (2个)
青菜 (50g)
八角 (2个)
酱油 适量
料酒 1勺
葱姜 适量
水淀粉 2勺
方法/步骤
1/13分步阅读
青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。

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香菇洗净切片，葱姜切碎

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炒锅倒油爆香葱姜和大料。

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放进香菇翻炒片刻。

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放进狮子头。

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然后加进适量的清水。

7/13
加进酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。

8/13
另取一个锅加少许油烧热放进青菜翻炒。

9/13
加少许盐炒至青菜变软关火。

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然后把青菜盛进盘中。

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狮子头开大火收汁。

12/13
淋进水淀粉勾芡。

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加香油，然后狮子头盛进青菜上即好。
原料
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猪肉糜 (300g)
淀粉 20g
鸡蛋 1个
生抽 20g
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
1/葱姜蒜切碎备用。
2/大葱切丝，洋葱切丝，备用。
3/猪肉糜加进糖、盐、生抽，搅拌均匀。
4/将葱姜蒜倒进，陆续搅拌均匀。
5/起锅烧油，将肉丸放进锅中，炸至金黄。
6/洋葱倒进开水煮开，放进红烧汁。
7/放进狮子头盖上锅盖炖15分钟。
8/锅里汤汁加进水淀粉煮开即可。
9/美味又好食的半成品红烧狮子头家常做法完成开食了。
屈浩红烧狮子头做法？
食材：五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
做法：1、预备好所有食材，先把五花肉洗净，往皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用
2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；
3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。
4、把五花肉放进盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。
5、把香菇、马蹄也放进盆中，搅拌均匀。
6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。
7、把炸好的狮子头沥干油，放进锅中，加进高汤，大火煮沸，转小火煮15分钟。
8、锅中加老抽上色，滴进一滴香油进味，再用小火煮10分钟，淀粉勾芡，倒进锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可食用。
【原料】 半肥瘦猪肉、小棠菜（各十二两）、上汤（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、调味料：盐、生抽（一茶匙）、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒（两茶匙）、清水（两汤匙）
【制造过程】
１、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。
２、肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放进大碗中，加进调味料拌匀至起胶，搓成六个肉丸。
３、小棠菜洗净切段，以油镬略炒，盛起一半于瓦锅底，放进肉丸，再将其余菜放在肉丸上，加进上汤、老抽、糖煮至滚，改慢火焖约一小时，即可原煲上桌制造的时候往肉馅里加点油，打个鸡蛋，葱姜末盐味精少许，有黄酒的倒一点，有香菇丁和笋丁的放一点，粉芡放一些，搅匀了，用手捏成扁球状，然后用六七分热的油炸一下，发黄就行，然后就红烧了，酱油（少许），水，葱段姜块，少许糖，冰箱里有什么蔬菜，青椒，土豆，莴苣，都可以往里加。 假如想食真正的狮子头，那就要上锅蒸了，跟葱姜，汤水和黄酒什么的，其实狮子头是蒸得好食。。
红烧狮子头的原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：
第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎
第2步、五花肉剁碎
第3步、蒜剁成沫
第4步、加进一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀
第5步、加进面粉芡粉搅拌均匀
第6步、搅拌好的肉馅
第7步、用手弄成圆形丸子状
第8步、油烧至五成热把丸子放进往炸
第9步、炸至金黄捞出沥干油
第10步、把油倒掉重新加进油，油热后加进一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。
第11步、加进丸子翻炒
第12步、加进适量水烧十五分钟，慢慢收汁
第13步、瓢儿白洗净切成四瓣
第14步、烧好后放进盘子里
第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。
第16步、捞出盛盘
原料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。
辅料：葱姜丝共25克，盐6克。 调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
烹饪方法
1．将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
2．将肉馅放进盆内，加进荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。
3 、将拌好的素材捏成四个相等的大肉丸，放进七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
4．将肉丸放进大砂锅内，加进姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。
5．烧沸后撇往汤面浮沫，改用小火炖1小时。
6．炒锅置旺火上，加进植物油，烧至五成热时放进菜心、冬笋、火腿略炒。
7．滗进炖肉丸的汤汁烧沸，加进胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒进盛肉丸的砂锅中即可。