焖干面条的家常做法正宗？用干面条应该怎么做焖面？
焖干面条的家常做法正宗？
食材
牛肉 适量 、 西红柿 一个 、 四季豆 一把 、 葱 一根 、 姜 少许 、 蒜 适量 、 扁面条 2块钱的 、 食用油 适量
烹饪步骤
1.煮锅加进凉水，笼屉莫少许油，扁面条掐成小段儿，撒匀，隔锅蒸20分钟（喜欢食软的可以蒸25分钟）。
2.开蒸！
3.西红柿切丁。
4.四季豆切段。
5.葱姜蒜备齐（蒜瓣拍扁，蒜瓣切碎）
6.牛肉切片，加进料酒，老臭，味极鲜，盐，淀粉，拌匀
7.凉油热锅，把葱姜蒜煸香
8.放进牛肉煸炒
9.放进西红柿豆角翻炒，盐两勺，老抽一勺，味极鲜一勺，耗油一勺，蔬之鲜少许大火翻炒
10.加水，水量以没过菜为准，盖上盖子，加热到豆角肉全熟。
11.趁刚加进水炖菜的时机，把蒸好的面抖散
12.把面均匀撒进锅内菜上，盖上盖子，改小火，用菜里的水分陆续加热面条。注重，时常看察锅里菜里的水份，不要干锅。
13.菜里的水份还剩三分之一时关火，加进香油，左手铲子，右手筷子，把菜和苗翻匀即可出锅了。
预备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用
2炒铁锅内放进油，待油热后放进姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加进调味品陆续炒，大约2分钟后加进2小勺水
3放面炒好菜后，在炒好的菜中展上擀好的面条，要均匀的展平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟
4起锅将面跟菜搅拌均匀就可以食了！
第一步：预备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。
第二步：把茄子往皮切成长条，蒜切末。
第三步：锅中倒进适量的油，油热后放进一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放进锅中煸炒出香味。
第四步：把茄子放进锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒进一碗清水，然后放进1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。
第六步：把面条放进锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。
第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒进锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。
第八步：盛出开动吧。
首先预备做饭食材，面条1.5斤，五花肉500克，龙豆角200克。调料预备了，老抽，蚝油，白糖，食用盐，鸡粉，花椒，香叶，桂皮。
将五花肉切成三段，然后放进冷水中，再放进几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，控干水分备用。
将焯过水的五花肉切成片，备用。
将龙豆角洗净，切成5厘米左右的小段备用。
锅中放进适量植物油，油热后倒进白糖，小火熬制糖完全熔化。
然后倒进切好的五花肉片，翻炒一下，在放进老抽上色，蚝油提鲜，放进八角香叶桂皮，姜片炒出香味。
然后倒进适量开水，水开后转为小伙炖30分钟。
30分钟之后放进洗好的龙豆角，炖10分钟，在放进面条，面条轻轻的展在菜上，大火蒸10分钟。
10分钟之后，倒进适量食用盐和鸡粉，盖上盖子焖2分钟，就可以食了。
食材
面条（生）500克，豆角500克，猪肉6克，酱油适量，姜适量，蒜少许，八角2个，十三香适量
做法：
1，肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉挠匀，以免后面煮久了肉质变老
2，锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用
3，锅内陆续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比普通做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出
4，在豆角上放进炒好的肉片，放面条。注重面条放法：均匀的展一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再展一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止
5，盖上锅盖中小火开始焖面。要注重隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加进一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了陆续重复上面的动作，把汤全部倒进，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条
6，最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着食。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着食。
用干面条应该怎么做焖面？
1、把油烧热，把肉切成肉片，放在锅里煸炒。炒到八成熟的时候，放进蒜末和小米辣，盐，还有料酒，随便炒之后倒进黄豆芽。
2、在黄豆芽跟肉炒好以后，加进适量的水。注重因为是干面条，水一定要没过炒好的菜，稍微多一点。
3、不要等水烧开，我们把干面条平展在菜上，然后把火开到最小最小最小，然后盖上锅盖。隔一到两分钟，将锅转一下，这是为了保证汤汁能均匀的合成到面条中，面也不会糊。
4、经过8到10分钟的焖制，面基本上就熟了，把锅盖打开，用筷子将面拌均匀即可，头出锅的时候，放上适量的鸡精味精。
焖面是一道非常地道的中国传统面食，使用的是较干的面条，口感Q弹有嚼劲。以下是使用干面条制造焖面的步骤：
素材：
- 干面条
- 猪肉末或鸡肉末
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精等调料
- 热水
步骤：
1. 将干面条放进容器中，加进热水浸泡20分钟左右，直到面条变软。
2. 锅中倒进适量的油，放进葱姜蒜爆香。
3. 加进猪肉末或鸡肉末翻炒至变色。
4. 加进适量的盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精等调料调味。
5. 加进适量的热水，大火煮沸。
6. 加进浸泡好的面条，煮至面汤变浓稠，面条熟透即可。
小贴士：
1. 焖面时水要多加一些，因为干面条吸水较多。
2. 炒肉末时要翻炒均匀，让肉末变得松散。
3. 调味时可以依据个人口味加进适量的辣椒酱或香菜等调料。
期看这个步骤能够扶助到你制造美味的焖面。