熬鲜辣椒的正宗做法配方？新鲜小米椒辣椒酱的正宗做法？
熬鲜辣椒的正宗做法配方？
新鲜辣椒酱的做法：
主材：新鲜青辣椒+红辣椒。
辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油。
新鲜辣椒酱详细做法如下：
1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。
2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。
3、切碎之后，放入一个大碗中。
4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。
6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。
7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。
8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。
9、花生米碾碎之后，倒入碗中备用。
10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。
11、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。
12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。
13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。
14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。
15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。
原料
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青辣椒 (1个)
香菇 (5克)
蒜末 5克
面酱 5克
油 10克
1/将青辣椒去蒂切成小丁。
2/香菇去蒂切成小丁。
3/起锅烧油，先将蒜末爆香。
4/下入青辣椒翻炒。
5/随后加入香菇丁继续煸炒至熟。
6/另起锅烧油。
7/倒入面酱继续翻炒。
8/随后加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒。
9/辣椒酱就做好了。
10.美味又好吃的辣椒熬制方法完成开吃了。
主料：
辣椒适量
辅料：
生抽适量
做法：
1. 辣椒适量。
2. 洗净切断。
3. 锅内放入少许油，然后放入辣椒。小火煎。
4. 盖上锅盖，闷一会。然后再反面煎。
5. 煎好的辣椒夹出来。
6. 然后倒入生抽，泡一会就入味了
主料:
鲜辣椒300克
辅料:
蒜10头
姜一大块
食用油多一些
盐多一些
冰糖5块
花椒1把
大料三个
香叶两片
步骤 :
1· 清洗干净，晾干，无水分即可。线椒切碎或者用料理机打碎待用
2· 大蒜剥皮，用料理机打碎。姜去皮，切碎。
3· 不粘锅放入食用油，放入花椒＋大料＋香叶炸出香味
4· 先加入大蒜碎，不停搅拌，炸出微微蒜香味。再＋姜末＋线椒碎，一定要不停搅拌。如果感觉食用油少了，可以再加入一些油，线椒也会出一点汁。
1、熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据个人口味添加)。
2、腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。
3、将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。
4、辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。
、尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。
新鲜小米椒辣椒酱的正宗做法？
用料、小米椒 2斤、大蒜 8头、生姜几大块 200克、盐 30克、生抽 50ml勺、鱼露 70ml勺、耗油 20ml、鸡精 10克、糖 20克、料酒 30ml
步骤 1、小米辣洗净晾干后，去蒂。
步骤 2、准备大蒜
步骤 3、生姜削皮
步骤 4、大蒜拍扁，这样方便去皮
步骤 5、辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！
步骤 6、生姜搅碎
步骤 7、蒜去皮搅碎
步骤 8、全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。
步骤 9、加盐搅拌均匀
步骤 10、然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可
1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。
2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。
东北鲜辣椒酱做法？
红辣椒
3斤（鲜）
大蒜
250克
姜
100克
米醋
200毫升
绵白糖
50克
盐
适量
东北大酱
150克
鸡精
适量
收起
步骤/方法分步阅读
1/5
红辣椒用清水洗净，沥水
2/5
沥干水的红辣椒去蒂，剁碎
3/5
大蒜剁成末、姜剁成泥
4/5
辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火
5/5
炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可
食材：（以5斤红辣椒为例）做不了那么多可以将所有食材减半
红辣椒6-7斤（因为要去除根部）
西红柿4个左右（看大小）
蒜末500g（喜欢蒜的可以多加）
黄豆酱500g
白砂糖300g
盐150g
醋适量（根据自己的口味加）
味精50g
做法：
西红柿去皮切小块
2将辣椒碎和西红柿块大火煮开后转小火
3加入黄豆酱、盐、白砂糖、醋搅拌均匀直至煮干水分（水分一定要熬干，有助于延长保存时间）
熬干水分后加入味精搅拌均匀关火
5辣椒末降到40度左右倒入蒜末搅拌
均匀，放凉后装罐冰箱冷藏保存
1. 新鲜的朝天椒，配少量二荆条。
2. 用手捏碎，把籽去掉。
3. 配姜蒜水，用纱布把姜蒜包起来，用力捏出汁。
4. 火炕或土灶里烧一大锅开水，水开后，用勺将辣椒酱连同蒜姜水一起下入锅中，搅拌均匀。
5. 再次开锅后，关火，晾凉即可。