宁波煎带鱼做法？煎带鱼怎么做？
宁波煎带鱼做法？
用料:
带鱼1条（约300克）
葱姜若干
盐3克
料酒20ml
花椒10粒
做法:
步骤 1
带鱼往内脏切段，葱姜切片，花椒，料酒，盐一起放到盆里，腌制半小时。
步骤 2
平盘放淀粉。
步骤 3
腌好的带鱼两面粘上干淀粉（这一步很重要，能保证煎好的带鱼表面脆脆的，不破皮)。
步骤 4
锅内多倒些油，烧热。
步骤 5
粘上干淀粉的鱼块放到锅里煎三分钟左右翻面。
步骤 6
每隔2分钟再翻面，基本翻3到4次就熟了。
煎带鱼怎么做？
素材
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼往肠、往头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下进油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
食材清单：带鱼一条，料酒小半碗，盐少量，胡椒粉少许，淀粉30克，红烧酱油半勺，味极鲜酱油两勺。
烹饪步骤：
1.将带鱼摘洗往头往尾，切段备用，用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀进味。
2.预备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放进淀粉盘里两面沾满淀粉，沾满淀粉备用。
3.起锅，倒进五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，热油下鱼块，小火煎。
4.煎至一面金黄翻面，陆续煎至两面金黄，煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。两面金黄金黄可以出锅。
主料：带鱼500克
辅料：鸡蛋120克、小麦面粉50克
调料：盐5克、料酒10克、植物油30克
制造方法
1.将带鱼往鳃、内脏，冼净；
2.将净带鱼切成5厘米长的段，放进碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
3.鸡蛋打进另一个碗内，搅匀；
4.锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放进热油锅中煎至两面金黄色即成。
主料:带鱼500克。
调料:酱油适量，蚝油适量，糖适量，植物油适量，蒜适量。
步骤:
1.带鱼洗干净（卖鱼的会帮斩块，简单处理内脏）均匀地撒点盐，腌制至少半小时
2.下油，把油烧热（一点要把油和锅烧热，这是带鱼不沾锅，不破皮的要害）
3.两面各煎3、4分钟，一定不要翻来翻往，等一面煎好了再翻另一面。下切碎的蒜头
4.调一碗汁（酱油1勺，蚝油一勺，糖少许，一勺水）均匀地淋在和蒜头一起煎的鱼上，焖4、5分钟，等汁收干。
第1步、带鱼剪掉头尾和鱼鳍，往除内脏和黑膜，洗净剪成长短适宜的段。

第2步、放进姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。

第3步、葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。

第4步、锅内加进少许食用油，烧热至五成热，逐段放进带鱼，中小火煎至两面微黄。

第5步、锅内再倒进少许食用油，放进葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。

第6步、倒进带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，陆续翻炒几下。
怎样煎带鱼好食？
主料：带鱼500克
辅料：鸡蛋120克、小麦面粉50克
调料：盐5克、料酒10克、植物油30克
制造方法
1.将带鱼往鳃、内脏，冼净；
2.将净带鱼切成5厘米长的段，放进碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
3.鸡蛋打进另一个碗内，搅匀；
4.锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放进热油锅中煎至两面金黄色即成。
煎带鱼怎么做好食？
食材
带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法
1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。
3、加进拍碎的姜片、葱白段，挠匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。
4、腌制好的带鱼，往掉葱姜，用厨房纸抹往带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
5、起锅烧热适量油，下进姜丝煸香。
6、下进带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
1. 带鱼三条，往头往尾，往除内脏，清洗干净。
2. 剪掉侧边余外的边，把鱼皮轻轻刮掉。
3. 带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。
4. 煎炸之前用厨房纸巾吸除余外的汁水，防止煎的时候溅油。
5. 平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不轻易碎。
6. 全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油。
7. 带鱼摆盘。
煎带鱼家常做法干炸？
步骤 1
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尽量沥干水
步骤 2
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腌制十几分钟左右就可以了
步骤 3
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放下往先不要动，定型了在慢慢翻两下就可以 煎的话也是，等定型了在动，一定要少动， 中小火煎！火大会糊，火小了会不够香脆
步骤 4
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有需要可以调一点酱汁